香料药用植物的发展现状

云南省芳香植物资源相当丰富，其中不少具有开发利用价值的已被开发利用，就目前已被开发的产业化市场来看，开发资源的种类比较单一，产品同质化严重，品质的保证性低，许多芳香植物除香薰外还有其他的观赏价值和药用价值，而在开发利用的过程中，对于某些芳香植物，我们只发现它们其中的某一种价值或者几种价值，而忽略了其他的或者是尚未发现的价值。

香料植物的应用领域极广，包括生态旅游、医学、奢侈行业、食品、烟草等。

生态旅游行业：许多香料植物对生态保护有着非常显著的作用。刘海荣、冀媛媛、李冰冰等人在研究两种鸢尾属植物对模拟生物滞留池生态功能的影响时发现，种植植物的生物滞留池较未种植植物的生物滞留池表现出明显的滞留效果，表现为注水时间晚，滞留水量大，水力停留时间长，出水速度慢，其中马蔺的滞留注水能力又强于鸢尾［14］。再者，有些芳香植物有净化空气的作用，这些芳香植物可通过叶片吸收大气中的有毒有害气体吸附灰尘，同时挥发的香气具有杀菌、消毒、抗氧化的作用。比如能显著增加空气中的负离子含量的松柏类树种，能吸附空气中的氯气、氟化氢等有毒有害气体的紫茉莉、含笑，可杀死葡萄球菌的玫瑰花［15］。芳香植物颜色鲜艳，姿态优美，香气浓郁，漫步于这些芳香植物中是一种视觉享受，这就为基于芳香特色的旅游产品开发提供了有利条件，云南省现有的芳香旅游供给主要集中于芳香植物的观光和旅游商品。比如芦溪玫瑰花园、寻甸薰衣草庄园和螳螂川等，这些旅游产业不仅吸引了大量的游客，而且增加了以芳香植物为原料的芳香旅游产品的销量。

医学：香料植物大多也都可以入药，比如肉桂、丁香、薄荷等。《神农本草经》中记载的365种药中就有252种芳香植物，这些植物有着不同的药用价值。许多研究者对丁香进行了深入研究，发现丁香中含有丁香酚，石竹烯、丁香酚乙酸酯等挥发性成分，以及山柰酚、鼠李素等黄酮类成分，具有解热、抑菌、抗氧化、健脾胃、抗病毒、保鲜等多种药理作用，用于口腔溃疡、保鲜、驱虫等［16］。还有当前在临床上用的芳香疗法也运用到了芳香植物的药用价值，芳香疗法因有减轻疼痛、改善情绪、抗菌消炎等作用而被广泛应用于心脑血管疾病、妇科疾病和癌症的辅助治疗。目前人们追求更加健康有品质的生活，各种各样的保健品正“雨后春笋”般地出现在我们的生活中。芳香植物在保健品中的作用是不容小觑的。现在各种各样的花茶、草茶、药草茶琳琅满目，并且我们在生活中发现，这些花茶、草茶、药草茶的种类还在不断地丰富和更新。花茶、草茶、药草茶拥有广阔的市场，不仅仅是因为其风味独特，还因为其有治病防身、强身健体，美容养颜等多种功效。

食品：许多芳香植物可直接作为食材或配料，有些芳香植物除可直接食用外还有抗菌、抗氧化的作用，因此被当成氧化剂、防腐剂及色素广泛应用在食品行业中。从芳香植物中提取得到的香精、精油、色素等用于各种食品，如饮料、巧克力、蛋糕。

奢侈行业：有人说“云南的香料行业掌握着奢侈行业的命脉”，也有人说“不用云南香料，法国的奢侈品牌也就失去了关键支撑。”这些说法并非空穴来风。说这些话的前提是很多芳香植物具有安全高效的美容护肤功效，从各种各样的芳香植物中提取得到的精油应用于各类化妆品、高端香水等，推动世界奢侈行业不断前进。植物精油因其具有润肤、美肤、祛癣、祛斑、防皮肤老化等多种保健功能，被应用于各类化妆品、香水、液体洗涤剂中［17］。这些应用正不断丰富和改善着我们的生活。(www.xing528.com)

香烟：目前倡导香烟降焦，但随着降焦，卷烟的香气量浓度大大降低，会直接影响吸烟者的舒适度和生理满足感，运用香精香料增加香烟的香气量，成为重要手段之一［18］。另外，将药用植物的DNA转入烟草中，是培育少害、低毒新型烟草的另一捷径。香烟行业因为有香料植物的加盟正朝着低焦化、健康化的方向发展。

含精油植物在植物界的分布较广，目前已有一些较为成熟的方法用于提取植物精油如压榨法、水蒸馏法、有机溶剂萃取法等。压榨法，作为比较原始的提取方法，有挥发油质量好，可保持原有新鲜香味的优点，但是所得的产品不纯，出油率低，成品保存时间短，不适用于工业生产。水蒸馏法分为水中蒸馏法、水上蒸馏法和水蒸气蒸馏法，该法适用于玫瑰精油、迷迭香精油和薰衣草精油等具有挥发性而在水中溶解度小的成分提取，此方法操作简便，但是容易破坏一些不稳定的成分。有机溶剂萃取法，多用于如茉莉精油等较稀少而贵重的精油的浸提，此方法萃取时间长且效率低，最主要的缺点是有有机溶剂残留。还有一些比较新的提取方法如微波辐照诱导萃取法，超临界CO2萃取。超临界萃取技术是天然香料工业提取的新工艺，有节能、高效、环保的特点。这项提取技术不仅满足了当今工业化生产的要求，而且符合当今世界注重可持续发展的趋势［19］。还有更新的微波水扩散重力法、无溶剂微波提取法、微波辅助提取、亚临界水萃取等等。目前香精香料前处理方法包括：直接进样法、蒸馏法、萃取法、吸附法、顶空分析法、热脱附法等［20］。目前芳香化合物的分析方法有气相色谱法、高效液相色谱法、超临界流体色谱法、气相色谱—嗅觉测量法。气相色谱—嗅觉测量法是一种有效分析食品风味化合物的测量检测技术，能够从大量的挥发性成分中挑选出气味活性成分并衡量其对人体气味的贡献。随着分析仪器的不断发展，香精香料中芳香化合物的分析越来越方便快捷，比如电子鼻的运用，结合人的感官评价，可快速、全面地分析样品中的关键致香物质。

云南省已有一支科研基础扎实，有较强科研与开发能力的香料科研队伍。全省从事香料研究与开发的机构有云南省热带作物研究所、中国科学院昆明植物研究所、云南省化工研究院、云南省农科院热带经济作物研究所、云南省天然香料研究开发中心、云南省烟草科研所、昆明市轻工研究所等［21］。一批又一批杰出的科研工作人员为云南省香料植物的研究和开发利用做出了巨大贡献。还有一些科研人员正在做着各种各样的香料植物芳香油的提取、分离、鉴定和各种各样芳香植物活性成分及药理作用的研究。

云南现已成为我国主要的天然香料基地。据统计，云南香料香精总产量位居全国第4，全国有30%的天然香料产自云南。目前云南的香料工业已形成一定的规模，云南省已建成了30多种天然香料的生产基地共计6万亩，年产量达2500吨，占全国同类产品的30%以上，昆明香料厂已有较强的开发及生产能力，早在1985年昆明香料厂的天然香料产量就已居全国第一，1995年该厂又与瑞士合资成立“芬美意香料有限公司”，生产规模进一步扩大，所生产的产品大部分销往世界各地。除此之外在玉溪、西双版纳、德宏、普洱、个旧、澄江等地的香料厂经过这些年的发展也有了一定规模，能适应香原料加工生产需要。十一届三中全会以后，尤其是党的十五大以来，我国陆续对各个行业进行了产业结构的调整，其中也包括农业和香精香料行业。在各级党委政府的领导下，云南德宏对农业产业结构和产品结构进行了调整，大力发展以香茅草、山苍子为主的香料产业，并且取得了一定的成绩。云南省的香料产品远销20多个国家和地区，包括欧美、东南亚、澳洲、日本，出口额达1000万美元。云南省的主要香料产品有八角、茴香、草果、天然樟脑粉、香茅油、八果、肉桂、黄樟油、香兰荚、柠檬油、胡椒等40余种产品。其中一些香料植物产品已有一定的规模，如桉叶油、依兰油、香茅油、香叶油、黄樟油、薰衣油等。目前云南省主要天然香料产品有柠檬草油、桉叶油、香叶油、香茅油、冬青油、山苍子油6个，这些主要的天然香料产品的出口价值已超过1500万美元，全省香料香精销售额近6亿元。然而我们常因云南省的香料可以远销世界各地，并且用于各大牌香水而沾沾自喜，却也因为我们只挣到了这些大牌香水销售额的九牛一毛而捶胸顿足。云南省香精香料行业平均利润率偏低的原因来自方方面面，最主要是因为国内企业抬高原料的收购价格，而产品出口的价格却被国外采购商压低。也正因为如此，云南省香精香料行业还有着广阔的发展空间。