探析中国香草药用植物资源现状

我国对香料的使用，可以追溯到5000年前的黄帝神农时代，那时人们采集树皮草根作为医药用品来驱疫避秽。伟大爱国诗人屈原在《离骚》中就运用多种香花香草来比喻高尚的人格和寄托高尚的情怀。随着社会文明的不断发展和人类对香料植物的发现与认识，香料植物逐渐被广泛用于饮食装饰和美容上。在夏商周时期甚至更早就已经有了对香料使用的记载。从战国时代燕国的“胭脂”，到汉代的柱香，再到五代对茉莉油和桂花油的使用，人们对香料植物的认识和使用处在一次又一次的丰富和更新中。到了明朝，李时珍所著的《本草纲目》就已将芳香植物单独分离出来组成专辑《芳香篇》，系统地叙述了各种香料的来源、加工和应用情况［4］。至此，人们对芳香植物的药用价值有了更深刻更系统的认识，并且一些经典的使用方法至今仍在造福人类，比如古人运用艾蒿艾灸的手法至今仍在流传。

香料贸易始于汉唐，兴盛于宋元。与大多小宗产品相比，香料交易量大，贸易涉及的品种更繁多。中国的香料经过丝绸之路远销西方各国，繁盛的香料贸易使中国与阿拉伯及波斯等国形成了友好往来的关系。明代中外经贸往来的香料贸易规模大，对中国社会产生了深刻的影响。明代有很多海外香料流入中国，主要的类型有：辛香类香料（如肉豆蔻、桂、花椒、辣椒、姜、胡椒、茱药、丁香等）；香木类香料（如檀香、苏木、龙脑香、降香、沉香、米脑香、木香等）；通过蒸馏技术从香类植物的花、果或树脂提取制作而成的香水［5］。在清政府闭关锁国之后，香料贸易业随之沉寂下来。近年来，在发达国家中，香草产业的发展已十分迅速，伴随着香草系列产品开发，例如化妆品香料、食用香料、保健用精油等，香草已渗透到人们日常生活的方方面面。

云南省芳香产业起步较早，1959年昆明香料厂建成后，云南省对香料资源的开发利用就开始了，而后陆续在德宏、玉溪、思茅建设了香料种植基地。经过50余年的发展，云南芳香产业已经有了一定规模［6］。目前云南省从事香料生产加工的企业有30余家，香料种植基地已达200万亩，从事种植采集、初加工的农户达40万户，有200多万人［7］。云南香料产业的蓬勃发展和未来的发展空间正散发着无穷魅力，放眼整个香料产业，云南省的香料产业将在未来大放异彩。这样的自信来自云南省优厚的原料资源。云南地形复杂，地貌奇特，地势高度差异较大。气候独特，存在明显的垂直差异和水平差异，常有“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”和“踊山分四季，十里不同天”的景象。香草植物种类繁多，香草行业发展迅速，单花卉市场就闻名世界。云南很多珍稀香草植物品种还未完全开发，据报道有80多种能提取芳香精油的植物。多种多样的地理环境和气候条件，适宜各种各样的香料植物生长，并且这些香料植物不论是在植物形态上还是在所含有的精油和有效成分上大多优于其他地区的植物。而这种优势又特别体现于花卉，现今云南省已培育出一些市场认知度比较高的花卉品种如安宁八街玫瑰和富民金边玫瑰。安宁八街玫瑰花色鲜艳，香气浓郁，不仅具有较强的观赏性，还具有很高的实用价值，加工成的玫瑰糖，玫瑰酱，玫瑰含片，玫瑰饮料等产品也远销各地。富民金边玫瑰产量高，主要用于花茶［8］。且不论云南省植物的品质优势，云南省因适宜的地理气候条件，植物长势好，香料植物的产量较其他地区也高出许多。

云南的芳香植物种类本就繁多，再加上云南优越的气候和地理条件，许多国外引进的香料植物品种可在云南茁壮成长，并且也有利于这些植物通过单株选择、分株扩繁、筛选形成新品种。这些新品种又表现出更加良好的适应性，所得到的芳香植物的品质较原引种品种更加优良。譬如从意大利佛罗伦萨地区引进的香根鸢尾，在云南寻甸通过分单株选择、分株扩繁、筛选形成新品种贵妃香根鸢尾。贵妃香根鸢尾较原引进的香根鸢尾表现出良好的适应性，平均株高与性状茎较原引进品种高，在产量上贵妃香根鸢尾较原引进品种也表现出明显的产量优势，另外贵妃香根鸢尾形状整齐一致，观赏性更高，被广泛用于香水、化妆品等产业中［9］。

云南复杂的地理气候和繁多的芳香植物种类，造成芳香植物在不同纬度、不同海拔、不同地区的分布也极为复杂。西双版纳因其特殊的气候条件优势又成为云南省植物最多之地，这里可见各种各样稀奇的物种，自然芳香植物也数不胜数。如景洪、勐腊等海拔在800米以下的地区可种植香美兰豆、白柠檬、姜花、肉豆蔻和砂仁叶油等香料植物。景洪的勐龙、橄榄坝、勐腊小街等地丘陵较多，适宜种植九里香、依兰、秋葵、树兰、大花茉莉等。香料以及树脂香料如锡兰肉桂、灵香草等可在海拔1100米左右的勐海县种植。

芳香植物资源包括全部的芳香植物、部分药用植物、部分园艺植物和野生植物。云南香料植物有69个科共计400多个种。主要集中在松科、菊科、伞形科、木兰科、芸香科、樟科、蔷薇科、唇形科。云南的芳香植物资源可分为野生芳香植物资源（如野薄荷、荽味砂仁、山奈、阳荷等）和种植芳香植物资源（如肉桂、花椒等）。许多芳香植物为云南原有的，如樟科、柏科、番荔枝科、木兰科、松科等多科的各种植物，也有从各国、各个地区引进的芳香植物，如原产墨西哥的香荚兰、生长于各地的各个领域的优质玫瑰。云南地区生产的芳香植物按用途不同可分为：香果类（橙、橘、柑），香花类（栀子、玉兰、菖蒲、菊花、辛夷、玫瑰、玉簪、丁香、茉莉、木香、芍药），香木材类（檀、松、柏），香药类（地黄、花椒、川芎、牛膝、泽兰、薄荷、姜黄、紫苏、香附、当归等），香辛蔬菜类（蒜、茴香、芹菜、姜、葱等）［10］。根据芳香植物的香气来源不同可以将芳香植物分为5大类：香花类，如广玉兰、腊梅、玫瑰；香叶类，如阴香、菖蒲等；香草类，如薰衣草、香茅等；香根类，如华山松；香树类，如香樟、肉桂［11］。(www.xing528.com)

许多芳香植物是云南省内某些地方的特色，如分布在滇南的黄樟和猴樟等7个香料种类，可用于提取黄樟油素，不仅出油率高，黄樟油还被广泛应用到各个领域；分布于滇中和滇南的香桂树，其精油是调配玫瑰香精的极宝贵原料［12］。还有云南大理的凤尾茶、云南富宁的米槁、云南昆明的玫瑰等。有的芳香植物为云南特有，如云南石灰岩地区的樟树，产于滇南、海拔1000到1400米的云南假鹰爪系番荔枝科攀援灌木，以及常用中药锡兰肉桂和林内植物如糯米香草、树苔、八角、云木香、苏子、胡椒、砂仁、草果……

目前有几种云南香料植物具有广阔的发展前景：

一是在国际市场上被称为食品香料之王的香荚兰Vanilla fragrans。香荚兰应用范围广，各种名酒、名烟，特级茶叶，还有高级糖果、可口可乐、巧克力等许多我们熟知的食品都有香荚兰的加盟。目前云南省已建成香荚兰的种苗生产基地，在我省西双版纳州勐腊县等地已开始大面积种植香荚兰。

二是中国肉桂Cinamomum cassia。肉桂用途广泛，可入药，可作为香料和食品调味剂，同时还可用于日化工业、医药工业等。云南是肉桂的原产地之一，德宏、红河、保山、文山、西双版纳等地都已大面积种植肉桂，其中红河州已成为云南省肉桂的主产地之一。

三是薄荷Mentha haplocalyx。薄荷可入药，也是饮料、牙膏、食品、化妆品、烟草等产业的重要香料。云南气候温差较大，雨量充沛，光照时间长，极其适宜薄荷的生长，目前云南省内的薄荷主要分布于昆明、宾川、德宏、景洪等地［13］。