云南省保健食品资源现状分析

云南省不仅是全国动植物种类最多的省份，而且是世界上著名的生物多样性中心之一，拥有丰富的营养物种与保健品原料资源。云南有着得天独厚的自然条件和资源优势，加之云南省相关政策的出台和政府的积极引导，保健食品行业正呈现出良好的发展势头，已逐步成为云南经济建设中新兴的产业。

螺旋藻、玛咖都是云南省特有的保健食品原材料。螺旋藻有着抗衰老、抗缺氧、抗辐射、降血脂、降血压、养肝护胃等作用。螺旋藻是一个门槛低、利润大、产量高的高新技术产业，螺旋藻现在面临的问题就是其生长中出现的污染问题，如果不能有效解决这个问题，使用螺旋藻做成的保健品对人类的健康就会造成威胁。玛咖产业是云南丽江的特色产业，这和玛咖所需的生长环境分不开。丽江玉龙雪山拥有得天独厚的生长环境，得以产出优质的玛咖。玛咖有抗皮劳、延缓衰老、增强男性功能、补充体力，玛咖富含高单位营养素，对调节人体荷尔蒙分泌有着不可低估的作用，对人体有滋补强身的功用，食用过的人体力充沛、精神旺盛不衰，玛咖还能促进新陈代谢、抵抗压力、调节要健康状态等。

云南是许多名贵中药材的产地，比如三七、天麻、石斛等。天麻中的天麻素、矿物质及氨基酸，三七中的三七总皂甙、多糖类、三七素、黄酮、挥发油、氨基酸及各种微量元素，石斛中的生物碱类、多糖类等，都有着极高的功能性保健功能［1］。三七、天麻、石斛在“药食同源”中有着不可低估的功能，此外应用比较多的是茶饮。云南的中药材资源丰富，产量大，且质量上乘，对外供应也比较多，开发潜力比较大。目前来看云南中药材虽然有很大的先天优势，可是中药成分复杂，在产业结构上还有很多问题，且投入的规模也不大，科学技术含量也不高，应充分应用现代科学技术、优化产业结构，有效解决这些问题。随着中医养生越来越受人关注、云南旅游业发展越来越好，中药材保健品的发展面临着机遇与挑战。

说到云南，不得不提茶叶。云南有着种类丰富的茶叶，主要分布在滇西南和滇西地区。云南茶叶再进一步细分，还可以分为滇红茶、滇绿茶等多个品种。虽然云南茶叶的种类很多，但是其保健功能及其营养成分大多雷同，比如利尿消肿、消炎杀菌、清热生津等。滇茶里面含有很多营养保健成分，在制作工艺上添加某些具有特殊功能的中草药，这些茶叶和中草药配方在一起就形成为保健茶，保健品已经在健康产业中占有一席之地。

中药材在云南有着深厚的历史文化和广阔的市场前景，目前也成为了大健康产业中的重要组成部分。目前，云南三七产量占全国三七总产量的98%，灯盏花占全国产量95%；南药砂仁产量占全国产量的70%以上，石斛占全国产量的60%以上，天麻、虫草、当归、云茯苓等大宗出口药材出口量占总产量的30%。作为全国中医药大省和中药材主产区，云南已建成了滇东南三七、滇东北天麻、滇西北高山药材、滇中民族药道地药材和滇西南南药特色药材等五大中药材种植基地，种植面积超600万亩［2］。虽然云南在中医药方面有着得天独厚的优势，但是在资源的利用上还是过于简单，科学技术方面的投入不足，产业结构不完善，如果这些问题得不到改善，就不能很好地发挥资源的优势。(www.xing528.com)

云南的迪庆、丽江是青稞的主产地，但因为好的品种短缺、农业科学技术落后，造成了青稞的生产量比较低。随着农业技术的提高，青稞的生产力和产量也随之提高，青稞除了作为食品、酿酒，还可以作为保健品。青稞是世界含β-葡聚糖最高的作物，其营养成分也极高，对心血管病的预防、机体免疫力的提高、心脏病防治等具有良好的功效。且加上优良的生长环境，用其制成保健品也备受青睐。青稞产业的发展受科技、农业基础设施的影响，且缺少统一的规划和布局，因此应该将其天然优势及科学技术结合起来，使青稞发展得越来越好。

云南利用丰富的资源优势开发特色保健品，也有比较成功的案例，像宏大天启、三七秘精、酸角汁、天麻酒。但由于信息不畅、思路不广、产品开发手段单一、科技投入不足、生产管理和市场开拓经验落后，芦荟饮料、核桃饮料、茯苓酒等，也只红火一时。

云南独特的气候条件孕育着我国最丰富的野生食用菌资源。野生食用菌具有天然、营养、保健等特点。云南省的野生食用菌出口总量很大，食用菌市场充满活力，野生食用菌不仅种类多种多样，而且产品加工技术也不断改良和创新。云南省食用菌的野生品种在全省均有丰富的资源，其中野生食用菌有600余种，是全球野生食用菌最多的区域之一。全省可供采摘的野生食用菌年自然产量约50万吨，其中经济价值较高、美味可口的珍贵野生食用菌现有50多种，许多县市野生食用菌资源都较为丰富［3］。野生食用菌作为农业经济发展最快的产业，带动了地方经济的发展。野生食用菌作为云南的一个优势产业，有着很好的发展前景。

云南省独特的生物资源和地理位置的优势，天然药食资源富集，其产业是云南实施西部大开发、发展中药材现代科技产业、建设绿色经济强省的重要内容，是云南重点培育的新兴产业。