如何进行流通加工管理

一、流通加工的含义

我国国家标准《物流术语》对流通加工的定义是: 根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动(如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等)的总称。

流通加工是将产品加工工序从生产环节转移到物流中进行的作业安排。由于仓储中物品处于停滞状态，适合于在仓储中进行流通加工，又不影响商品的流通速度。同时又能实现产品及时满足市场消费变化的需要和不同客户的需要。

流通加工是为了提高物流速度和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的加工活动，即在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护商品质量和提高物流效率，对物品进行一定程度的加工。流通加工通过改变或完善流通对象的形态来实现“桥梁和纽带”的作用，因此流通加工是流通中的一种特殊形式，如图6-1所示。

图6-1 流通加工示意图

从本质上来说，流通加工是商品在流通过程中的辅助加工活动，是物流系统的构成要素之一。

加工是改变产品物质的形状和性质，形成一定产品的活动，流通则是改变物质的空间状态与时间状态。流通加工是生产加工在流通领域中的延伸，也可以看成流通领域为了更好地服务而在职能方面的延伸。

流通加工的内容有装袋、定量化小包装、拴牌子、贴标签、配货、挑选、混装、刷标记等。流通加工主要作用表现在: 进行初级加工，方便用户;提高原材料利用率;提高加工效率及设备利用率;充分发挥各种运输手段的最高效率;改变品质，提高收益。

随着经济增长，国民收入增多，消费者的需求出现多样化，促使在流通领域开展流通加工。目前，在世界许多国家和地区的物流中心或仓库经营中都大量存在流通加工业务，在日本、美国等物流发达国家则更为普遍。

例如，深海捕鱼时，轮船一出海至少一个月才能返回，为了防止海产品腐烂变味，也为了减少占用空间，渔民们在轮船上进行分选、挖膛等加工，这叫鱼的流通加工。

二、流通加工的基本作业内容

流通加工的作业内容很多，如图6-2所示，常见的有以下六种。

图6-2 流通加工的部分作业内容

(一) 在库物品的初始加工

有的物品过长、过大，为了方便仓储、方便运输和装卸，满足客户需要，要根据需要对物品进行解体、切割。例如，在流通加工点，将原木锯裁成各种锯材，同时将碎木、碎屑集中加工成各种规格板材，甚至还可进行打眼、凿孔等初级加工。这些加工大大方便了物品的运输和装卸。

(二) 在库物品的终极加工

有许多生产企业生产出成品后，将成品存放在物流企业的仓库里，将成品的终极加工整理工作，委托物流企业在出库前完成。

例如，振华物流为服装厂承运出口服装，为满足客户需求的服装厂的终极加工——烫熨整理就由振华物流来做，这极大地减轻了服装厂的生产压力。

(三) 配送物品的印制标签

根据顾客需求印制条码文字标签并贴附在物品外部。贴标签是一项业务量非常大的流水式作业，目前贴标签主要有三种形式。一是手工贴标签。二是半自动化贴标签，其作业方法是: 一边电脑打印标签，另一边手工把电脑打印的标签贴在物品上。三是全自动机器贴标签。

贴标签业务既减少了客户的额外工作量，同时又可以给流通加工企业带来丰厚的利润，因此最近几年贴标签业务在很多物流、外贸等企业里发展得非常迅速。

例如，某些外贸公司在做转口贸易时，在保税区仓库内，利用国内外市场间的地区差、时间差、价格差、汇率差等，实现货物国际转运流通加工贴唛头、贴标签、再包装、打膜等，最终再运输到目的国，这样可以赚取转口贸易差额。

图6-3 托盘自动捆包机

(四) 发货物品的集包

根据客户需求将数件物品集成小包装或赠品包装。目的是方便顾客对不同商品的一次性收货。

目前配送中心对物品的集包主要采用自动化的捆包设备，效率比以往大大提高。如图6-3为目前常用的托盘自动化捆包设备。

发货物品的集包还常用在买一送一促销包装、根据顾客需求进行商品组合包装等方面，如图6-4所示。

由于几个货物集成一起发送到顾客，顾客只需要收一次货，就可以一次收完全部货物。

图6-4 发货物品的组合包装

(五) 分装加工

大包装改小包装、适合运输的包装改成适合销售的包装等。例如，原来分散的商品，进行重新包装后再投放到市场，方便了商品的销售。

分装加工还广泛应用于酒类行业的物流中心，例如，啤酒运到销售地后灌装成听、罐、瓶、袋，再进行销售，这样既减少了物流运输成本，同时又大大方便了市场销售。

(六) 货物分拣

货物分拣是指根据不同客户的订单需求，对货物进行分区、装包、称重、制作货物清单等业务活动，目的是保证货物准确发运。

货物分拣在物流活动中具有重要的衔接作用，它是衔接仓库和顾客需求的关键环节，其流程如图6-5所示。

图6-5 货物分拣发送

专 栏6-1

消费品的包装

消费品包装，过去只是把包装看作一种在运输过程中保护产品的容器而已，现在也开始利用他们的包装，像瓶子、罐子、盒子和一些塑料包装物来提升销售量。因为它们会进入购物者的视线，而这些购物者通常会在站在货架前的最后一分钟做出购物的决定。

百事可乐将会每隔几个星期就改变一次产品包装，他们正在其旗下品牌激浪汽水的包装上做设计实验，在铝皮包装罐上随意画上涂鸦的作品，会从5—10月变换12次;克里内克丝面巾纸，在坚守了40年的方形和短形盒装后，也开始尝试椭圆形包装;当啤酒冷到一定温度时，库尔斯啤酒瓶子上的标签会变成清凉的蓝色;而好奇公司的河马亨利洗手液瓶上居然安装了一支会持续发光20秒的灯，提示小朋友们: 洗手不到20秒就是没有洗干净哦;依云是营销人运用包装手段赋予普通产品奢华气质的典范——其最新的“宫廷瓶”矿泉水正在饭店和宾馆里销售，它的瓶身有一个优雅如天鹅长颈般的瓶脖，坐卧在一个小巧的银盘中。

三、流通加工的作用

流通加工活动是一项具有广阔前景的经营形式，它为流通领域带来巨大的经济效益和社会效益。

(一) 改变包装策略

改变包装策略指企业对产品原包装进行改进或改换，或把大包装商品改成小包装商品、散装商品改变成成箱包装、成箱包装改变成托盘包装等，也可在流通加工点将运输包装转换为销售包装。

改变包装包括包装材料的改变、包装形式和图案设计的变化、包装技术的改进等。经过如此加工，使原来不方便流通的商品能迅速方便地流向市场。当原产品声誉受损，销量下降时，可通过改变包装，改变不利状况。

例如，果农改变水果的包装可以创造更多利润。果农们把散装的水果经过科学合理的分拣包装，远销海内外，打开了更多的市场空间。

实战案例

安 利 物 流

安利所有中国的产品都是在广州开发区生产，然后送到广州安利的物流中心，在这里进行一系列流通加工，包括分拣、打包组合、进行物流包装等，然后再送到整个中国的安利仓库，物流中心的流通加工目的主要是衔接全国的各种运输方式，确保各种运输方式的合理运用，提高运输效率，降低物流运输成本。

(二) 衔接生产和需求

衔接生产和需求是指通过流通加工使产品的品种、规格和质量适应顾客需求，解决生产和需求分离的现象。如图6-6所示。

图6-6 木材的进一步精细加工

目前发展较快的衔接生产和需求的加工有: 将水泥加工成生混凝土，将原木或板、方材加工成门窗，钢板预处理、整形，平板玻璃套裁加工等。

工厂生产的玻璃是大块的，安装教室窗户的玻璃时是小块的，为了节约、降低运输成本，该如何进行物流运作? 所以要对工厂生产出来的玻璃进行流通加工，根据教室窗户的大小进行分割，并做好编号，然后再运输到教室，对号安装。这样不仅节约了运输成本，同时方便了玻璃安装。图6-7为目前流通加工中心常用的全自动数控玻璃切割机。

图6-7 全自动数控玻璃切割机

(三) 改变商品的装潢

商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于说明、美化商品，刺激消费者的需求欲望。

流通加工通过改变装潢使商品档次跃升而充分实现其价值，有的流通加工将商品利润率一下子提高20%—50%，这是采取一般方法提高生产率所难以达到的。

在加工中心改变包装取得良好效益的情况很多，例如: 内地的许多制成品(如洋娃娃玩具、时装、轻工纺织产品、工艺美术品等)在深圳进行简单的装潢加工，改变了产品外观功能，仅此一项就可使产品售价提高20%以上。

再如茶叶的包装。茶叶作为世界三大饮品之一，历来就受到人们的喜爱。由于茶叶本身的独特性，传统的对茶叶的包装主要是要求防潮、防高温、防异味和便于运输携带，如图6-8和图6-9所示。然而随着经济的发展和人们生活水平的提高，茶叶目前的包装已经从过去的散装纸包、塑料袋包、罐装发展到了现在流行的高档精美礼品纸质盒(罐)装、铝箔精致小包装。琳琅满目、绚丽多彩、千姿百态富有创意和文化品位的茶叶包装已成为我国茶文化的重要组成部分，如图6-10和6-11所示。这些新颖的包装除了保持茶叶原有的实用功能以外，还大大提升了茶叶自身的价值和文化品位。

图6-8 普通的茶叶包装

图6-9 普通的茶叶包装

图6-10 新颖的茶叶包装

图6-11 新颖的茶叶包装

实战案例

创意包装改变品牌形象

作为一家有着50多年历史的酿酒企业，北京红星股份有限公司(以下简称“红星公司”)生产的红星二锅头历来是北京市民的餐桌酒，一直受到老百姓的喜爱。然而，由于在产品包装上一直是一副“老面孔”，使得红星二锅头始终走在白酒低端市场，无法获取更高的经济效益。普通的红星二锅头包装如图6-12所示。

图6-12 普通的红星二锅头(www.xing528.com)

随着红星青花瓷珍品二锅头的推出，红星二锅头第一次走进了中国的高端白酒市场。红星青花瓷珍品二锅头在产品包装上融入中国古代文化的精华元素。酒瓶采用仿清乾隆青花瓷官窑贡品瓶型，酒盒图案以中华龙为主体，配以紫红木托，整体颜色构成以红、白、蓝为主，具有典型中华文化特色，如图6-13所示。该包装在中国第二届外观设计专利大赛颁奖典礼上荣获银奖。国家知识产权局副局长邢胜才在看了此款包装以后表示，“这款产品很有创意，将中国的传统文化与白酒文化结合在一起，很成功。”

对此，红星公司认为，这一产品是公司50多年发展史上具有里程碑意义的一款重要产品。“它的推出，使得红星二锅头单一的低端形象得到了彻底的颠覆。不但创造了优异的经济效益，还提高了公司形象、产品形象和品牌形象。”据了解，红星青花瓷珍品二锅头在市场上的销售价格高达200多元，而普通的红星二锅头酒仅为5—6元。

图6-13 青花瓷珍品二锅头

(四) 商品分类、分拣

商品分类就是根据一定的目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将所有商品划分成大类、中类、小类，品类或类目、品种，甚至规格、品级、花色等的不同类别的过程。

商品的科学分类以及合理的重新组合，不仅方便了存储、搬运，而且可以提高商品的附加价值，给企业创造额外的利润。所谓分拣，是指根据特定的需要，将正在保管的商品取出的作业。分拣是物流配送中心的中心业务，占作业量的一大部分，一般要投入仓库作业的一半以上人力，作业时间至少占物流配送中心全部作业时间的30%—40%，作业速度、效率及出错率直接影响物流配送中心的效率及顾客的满意程度。

实战案例

阿迪达斯的流通加工的超级市场

阿迪达斯公司在美国有一家超级市场，设立了组合式鞋店，摆放着不是做好了的鞋，而是做鞋用的半成品，款式花色多样，有6种鞋跟、8种鞋底，均为塑料制造的，鞋面的颜色以黑、白为主，搭带的颜色有80种，款式有百余种，顾客进来可任意挑选自己所喜欢的各个部位，交给职员当场进行组合。只要10分钟，一双崭新的鞋便唾手可得。这家鞋店昼夜营业，职员技术熟练，鞋子的售价与成批制造的价格差不多，有的还稍便宜些。所以顾客络绎不绝，销售金额比邻近的鞋店多10倍。

(五) 延迟作用

延迟作用就是通过设计产品和生产工艺，把制造某种具体产品、使其差异化的决策延迟到开始销售之时。

随着企业的生产由原来的推动型逐渐转变为拉动型，要求生产企业能积极响应顾客的要求，实施定制化生产，但生产企业只能按标准规定的规格进行大规模生产，以使商品有较强的通用性，使生产能有较高的效率和效益，所以只好将顾客定制化推迟到流通领域由流通加工来完成。

例如: 服装行业的流通加工策略，Benetton公司存储未染色的服装，直到销售季节开始并获得更多顾客偏好的信息后才开始染色。

实战案例6-1

金枪鱼罐头企业的延迟策略

美国一家生产金枪鱼罐头的企业就通过采用延迟策略改变配送方式，降低了库存水平。历史上这家企业为提高市场占有率曾针对不同的市场设计了几种标签，产品生产出来后运到各地的分销仓库储存起来。由于顾客偏好不一，几种品牌的同一产品经常出现某种品牌的畅销而缺货，而另一些品牌却滞销压仓。为了解决这个问题，该企业改变以往的做法，在产品出厂时都不贴标签就运到各分销中心储存，当接到各销售网点的具体订货要求后，才按各网点指定的品牌标志贴上相应的标签，这样就有效地解决了此缺彼涨的矛盾，从而降低了库存。

(六) 提高原材料利用率

利用流通加工环节进行集中下料是将生产厂直运来的简单规格产品按使用部门的要求进行下料。例如，将钢板进行剪板、切裁;钢筋或圆钢裁制成毛坯;木材加工成各种长度及大小的板、方等。集中下料可以优材优用、小材大用、合理套裁，有很好的技术经济效果。

(七) 提高加工设备利用率

由于建立集中加工点，可以采用效率高、技术先进、加工量大的专门机具和设备。这样做的好处: 一是提高了加工质量，二是提高了设备利用率，三是提高了加工效率。其结果是降低了加工费用及原材料成本。例如，一般的使用部门在对钢板下料时，采用气割的方法，需要留出较大的加工余量，不但出材率低，而且由于热加工容易改变钢的组织，加工质量也不好。集中加工后可设置高效率的剪切设备，在一定程度上防止了上述缺点，而且高效的全自动剪切机还配备自动上料，送料、自动剪切、自动计数及自动称重等功能，大大提高了钢材加工的效率。

四、流通加工的主要应用

(一) 食品的流通加工

流通加工最多的是食品。为便于保存，提高流通效率，食品的流通加工是不可缺少的。如鱼和肉类的冷冻、生奶酪的冷藏、将冷冻的鱼肉磨碎以及蛋品加工、生鲜食品的原包装、大米的自动包装和上市牛奶的灭菌和摇匀等。图6-14为菜农在为蔬菜进行初始加工。食品流通加工的具体项目主要有以下四种。

图6-14 蔬菜的初始流通加工

图6-15 生鲜产品的冷冻加工

1. 生鲜食品的冷冻加工

为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式加工，如图6-15所示。这种方式也用于某些液体商品、药品等。

2. 分选加工

为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。农副产品规格、质量离散情况较大，为获得一定规格的产品，采取人工或机械分选的方式加工称为分选加工。这种方式广泛用于果类、瓜类、谷物、棉毛原料等。图6-16为果农在进行水果的挑选加工。

图6-16 水果的挑选加工

3. 农副产品的精制加工

农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。这种加工不但大大方便了购买者，而且还可以对加工过程中的淘汰物进行综合利用。比如，鱼类的精制加工所剔除的内脏可以制成某些药物或用作饲料，鱼鳞可以制高级黏合剂，头尾可以制鱼粉等;蔬菜的加工剩余物可以制饲料、肥料等。图6-17所示为自动分拣机对水果进行精挑细选。图6-18所示为茶农在对茶叶进行精细加工。

图6-17 对水果进行精挑细选

图6-18 对茶叶进行精细加工

专 栏6-2

蔬菜的初加工和深加工方向

蔬菜初加工指蔬菜产品经过简单的分级、清洗、包装甚至预冷等过程，减轻蔬菜腐烂，减少城市垃圾，方便居民烹饪。目前，一些大中城市已实现了蔬菜包装进超市，但大部分城郊、农村仍然是未作任何处理就销售，购回后2天就难以食用。深加工指蔬菜产品的再生产，需要一定的加工设备和技术。以蔬菜为原材料，或改变蔬菜原有形状，或提纯特有成分，或浓缩产品营养，简化食用过程，提高贮运效率，拓展交易领域。蔬菜加工是中国农业的一个薄弱环节，它已严重影响到蔬菜产业发展的总体素质和效益发挥，国家已经在科技上给予了较大投入，未来可能会有显著改善。

4. 分装加工

许多生鲜食品零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。为了便于销售，在销售地区按所要求的零售起点进行新的包装，即大包装改小包装，散装改小包装，运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。

(二) 生产资料的流通加工

具有代表性的生产资料加工是钢材的加工: 钢板的切割、使用矫直机将薄板卷材展平、纵向切割薄板卷，使之成为窄幅(钢管用卷材)、用气割厚板、切断成形钢材。这种加工以适应顾客需求的变化，服务顾客为目的。

1. 钢材的流通加工

图6-19 钢材的流通加工

各种钢材(钢板、型钢、线材等)的长度、规格有时不完全适用于客户，如热轧厚钢板等板材最大交货长度可达7—12米，有的是成卷交货，对于使用钢板的用户来说，如果采用单独剪板、下料方式，设备闲置时间长、人员浪费大、不容易采用先进方法，那么采用集中剪板、集中下料方式，可以避免单独剪板、下料的一些弊病，提高材料利用率。剪板加工是在固定地点设置剪板机进行下料加工或设置种种切割设备将大规格钢板裁小，或切裁成毛坯，降低销售起点，便利用户。

剪板加工是在固定地点设置剪板机进行下料加工或设置种种切割设备将大规格钢板裁小，或切裁成毛坯，降低销售起点，便利用户。图6-19为常用的钢板剪板机。

汽车、冰箱、冰柜、洗衣机等生产制造企业每天需要大量的钢板，除了大型汽车制造企业外，一般规模的生产企业如若自己单独剪切，难以解决因用料高峰和低谷的差异引起的设备忙闲不均和人员浪费问题，如果委托专业钢板剪切加工企业，可以解决这个矛盾。专业钢板剪切加工企业能够利用专业剪切设备，按照用户设计的规格尺寸和形状进行套裁加工，精度高、速度快、废料少、成本低。专业钢板剪切加工企业在国外数量很多，大部分由流通企业经营。这种流通加工企业不仅提供剪切加工服务，还出售加工原材料和加工后的成品以及配送服务。采用委托加工方式，使用户省心、省力、省钱。

2. 木材的流通加工

木材的流通加工一般有两种情况，一种是树木在生长地被伐倒后，消费不在当地，不可能连枝带杈地运输到外地，先在原处去掉树杈和树枝，将原木运走，剩下来的树杈、树枝、碎木、碎屑，掺入其他材料，在当地木材加工厂进行流通加工，做成复合木板。也有将树木在产地磨成木屑，采取压缩方法加大容重后运往外地造纸厂造纸。另一种情况是在消费地建木材加工厂，将原木加工成板材，或按用户需要加工成各种形状的材料，供给家具厂、木器厂。木材进行集中流通加工、综合利用，出材率可提高到72%，原木利用率达到95%，经济效益相当可观。图6-20所示为原木的初始加工，图6-21所示为木材的进一步流通加工。

图6-20 原木的初始加工

图6-21 进一步流通加工

3. 煤炭的流通加工

煤炭流通加工有多种形式: 除矸加工、煤浆加工、配煤加工等。

(1) 除矸加工。这是以提高煤炭纯度为目的的加工形式，如图6-22所示。一般煤炭中混入的矸石有一定发热量，混入一些矸石是允许的，也是较经济的。但是，有时则不允许煤炭中混入矸石，在运力十分紧张的地区要求充分利用运力、降低成本，多运“纯物质”，少运矸石，在这种情况下，可以采用除矸的流通加工方法排除矸石。除矸加工可提高煤炭运输效益和经济效益，减少运输能力浪费。

图6-22 煤炭的流通加工

(2) 煤浆加工。用运输工具载运煤炭，运输中损失浪费比较大，又容易发生火灾。采用管道运输是近年兴起的一种先进技术。在流通的起始环节将煤炭磨成细粉，本身便有了一定的流动性，再用水调和成浆状，则具备了流动性，可以像其他液体一样进行管道输送。将煤炭制成煤浆采用管道输送是一种新兴的加工技术。这种方式不和现有运输系统争夺运力，输送连续、稳定、快速，是一种经济的运输方法。管道运输方式运输煤浆，减少煤炭消耗、提高煤炭利用率。目前，某些发达国家已经开始投入运行，有些企业内部也采用这一方法进行燃料输送，图6-23所示为水煤浆。

图6-23 水煤浆

(3) 配煤加工。设置集中加工点，将各种煤及一些其他发热物质，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料，称配煤加工。这种流通加工方式在民用和工业中尤其是在电力工业中有广泛的应用价值，动力配煤以及在动力配煤基础上的动态动力配煤便是这种流通加工的高级形式。这种加工方式可以按需要发热量生产和供应燃料，防止热能浪费、“大材小用”的情况;也可以防止发热量过小，不能满足使用要求的情况出现。工业用煤经过配煤加工还可以起到便于计量控制、稳定生产过程的作用，在经济及技术上都有价值。

(4) 防止煤炭自燃的流通加工。大量储存的煤炭，容易出现自燃现象，不但造成煤炭的严重损失，而且会对环境造成污染和影响，严重的还会造成火灾灾害。物流过程中，在各个结点上的煤炭贮存都会面临这种风险。因此，需要采取特殊的保护措施，防止自燃，这也是煤炭物流过程中的特殊流通加工形式。

4. 机电产品的流通加工

机电产品的加工内容包括零配件的加工、半成品的加工以及机电产品的组装等各项业务。机电产品的加工方法有以下三种。

(1) 按图纸加工。主要是根据图纸加工出客户需要的机电产品。

(2) 实样测绘仿制。首先需要客户提供所要仿制的原件，然后测绘原件并绘制加工图纸，最后根据图纸加工出客户所需产品。

(3) 设计生产样机。该方法是根据客户提供的要求和构思，设计出初步方案和图纸，然后加工出样机，供客户选择。

多年以来，机电产品的储运困难较大，主要原因是不易进行包装，如进行防护包装，包装成本过大，并且运输装载困难，装载效率低，流通损失严重。但是这些货物有一个共同的特点，即装配比较简单，装配技术要求不高，主要功能已在生产中形成，装配后不需要进行复杂的检测及调试。所以，为了解决储运问题，降低储运费用，可以采用半成品大容量包装出厂，在消费地拆箱组装的方式。组装一般由流通部门在所设置的流通加工点进行，组装之后随即进行销售，这种流通加工方式近年来已在我国广泛采用。

专 栏6-3

日本电器配件的流通加工

在日本生产组装的主机有两种电源和保险丝装置，一种是面向北美市场的110伏电压的;另一种是面向欧洲市场的220伏电压的。当时订货至交货的时间很长，并且很难预测在北美和欧洲的需求量，这就可能导致一个洲的产品大量积压，而另一个洲的产品又供货不足出现脱销。但是，如果重新设计一下主机，使之具有通用的电源和保险丝装置，那么产品在送达最终客户之前就不需要进行差异化设计。采用通用的电源装置还有一个附加的好处，就是无论什么时候，只要产品的供求不平衡，产品就可以顺畅地由一个洲运往另一个洲。这样，在日本的主机产量就是全球所需打印机数量的总和，而不用再像以前使用有差异的电源时那样，需要预测110伏和220伏的裸机应该各自生产多少。电源和保险丝装置被标准化了，从而改变了产品的结构。