如何在自助餐上保持优雅用餐礼仪？

享用自助餐的礼仪主要是指以用餐者的身份参加自助餐时所需要具体遵循的礼仪规范。

1.排队取菜

在享用自助餐时，尽管需要用餐者自己照顾自己，但这并不意味着他就可以不遵守用餐礼仪。在就餐取菜时，用餐者往往成群结队而来，必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物，不允许乱挤、乱抢、乱插队，更不允许不排队。

在取菜前，用餐者首先要准备好一只食盘；轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘内，切勿在众多的食物面前犹豫再三，让身后的人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

2.循序取菜

在自助餐上，如果想要吃饱、吃好，那么在具体取用时就一定要了解合理的取菜顺序，并循序渐进。按照常识，在参加一般的自助餐时，取菜时标准的先后顺序应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此，在取菜前最好在全场转一圈，了解一下具体情况再去有所选择地取菜。

如果不了解合理的取菜顺序，而在取菜时完全自行其是、乱撞乱吃，难免会本末倒置、咸甜相克，令自己吃得既不畅快又不舒服。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应当作“压轴戏”放到最后再吃，如不守此规，为图新鲜，一上来就先大吃一通，那么肚子立刻就饱了，等到后来再见到自己想吃的好东西时，很可能会心有余而力不足了。

3.量力而行

参加自助餐时，用餐者遇到自己喜欢吃的食物，可以尽情享用，但在根据本人的口味选取食物时必须量力而行。在享用自助餐时多吃是允许的，而浪费食物则绝对不允许。这一条被世人称为自助餐就餐时的“每次少取法则”，简称为“少取法则”。

4.多次取菜

在自助餐上遵守“少取法则”的同时，还必须遵守“多次法则”。“多次法则”是“多次取菜法则”的简称。它与“少取”相辅相成，之所以“多次”就是因为“每次少取”。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴时，允许其反复去取。每次应当只取用一小点，待品尝之后觉得其适合自己，然后再次去取。

换言之，在自助餐上选取某种菜肴时，去取多次是被允许的；相反，要是图省事而一次取用过量，则是失礼之举。“多次法则”与“少取法则”其实是同一个问题的两个不同侧面。“多次”是为了量力而行，“少取”则是为了避免造成浪费，所以二者往往被合称为“多次少取法则”。

会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种，待吃好后再去取用其他品种；若不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛放在一起，导致五味杂陈、相互串味，难免会暴殄天物。(www.xing528.com)

5.避免外带

所有自助餐，不论是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐厅里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定：只许可用餐者在用餐现场自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后将其所喜欢的食物携带离开。商界人士在参加自助餐时一定要牢记这一点。

6.送回餐具

自助餐强调的是用餐者以自助为主，不仅要求用餐者取用菜肴时自助，而且要求在用餐结束后自觉地将餐具送至指定地点：在庭院、花园里享用自助餐时，尤其应当这样做。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌上，由侍者分别收拾；但即便如此，亦应在离去前对其稍加整理，不要弄得杯盘狼藉；不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。自己取用的食物应以吃完为宜；万一有少许食物剩下来，也不要私下里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。

7.照顾他人

商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须跟他人和睦相处，对他人多加照顾。对自己的同伴或熟人，特别需要加以关心；若对方不熟悉自助餐，不妨向其扼要地介绍；在对方乐意的前提下，还可向其具体提出一些有关选取菜肴的建议。不过，用餐者绝不可以自作主张地为对方直接取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物“处理”给对方吃。

在排队、取菜、寻位以及行进期间，用餐者对其他用餐者要主动加以谦让，不要目中无人、蛮横无理。

8.积极交际

一般来说，商界人士在参加自助餐时必须明确：吃东西属于次要之事，与其他人进行适当的交际活动则是自己最重要的任务；不应当以不善交际为由，只顾自己躲在僻静之处一心一意地吃，或者来了就吃、吃了就走，而不同其他在场者进行任何形式的正面接触。

在参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极地进行交际活动。首先，应当找机会与主人攀谈一番。其次，应当与老朋友好好叙一叙。最后，应当争取多结识几位新朋友。在自助餐上，交际的主要形式是几个人聚在一起进行交谈。为了扩大自己的交际面，在此期间不妨多转换几个类似的交际圈，只是在每个交际圈中多少都应待上一些时间，不能只待上一两分钟马上就走。

介入陌生的交际圈，大体上有三种方法：第一，请求主人或圈内之人引见。第二，寻找机会，借机会加入。第三，毛遂自荐，自己介绍自己加入。但无论如何，在加入一个陌生的交际圈之前，一般都应该首先征得圈内之人的同意。自己贸然闯进去，在绝大多数时候都是不受欢迎的。