商界人士常常需要出席一些宴请。收到宴请请柬并决定赴宴时，一定要做好充分的准备工作。出席宴会者在席间应注意礼仪规范，如举止行为文雅、退席时向主人打招呼并表示感谢等。这些都是赴宴宾客必须掌握的礼仪要求。
（一）出席
1.应邀
接到请柬后，受邀者应于指定时限或当日答复，使主人早日得知宾客来与不来，以做是否另邀他客之决定。接受邀请时，回柬须写明请客日期、时间及地点，以免主客之间发生误解。回答请柬时应致谢意，并清楚表明赴宴与否，千万不可模棱两可。如答应赴宴，非万不得已时，不得爽约。遇临时发生特殊事故而不能践约，须立即通知主人。如已回柬不能赴宴，则不可再改变主意，临时又请求赴宴，增加主人的困扰。请柬如不能按时回复，须将理由通过信件、网络或电话方式通知主人，同时约定于一定时间内做肯定答复，绝不可借故延迟回答。当夫妇被邀，仅有一个人能参加时，须先询问主人是否方便。如事先探悉，或根据主人口气获知有所不便，应立即辞谢。
2.适度修饰仪容
在出席比较正式的宴会前都应该特别注意修饰自己的仪容，使其合乎宴请场合的礼仪要求。在国外出席宴会对来宾的着装有比较严格的要求，有时主人甚至将对客人着装的具体要求在请柬上专门注明。一般认为，穿T恤衫和牛仔裤、背心和西式短裤、宽松式上衣配健美裤等赴宴都是不妥当的。
3.准时出席
出席宴会最好能按请柬上规定的时间准时出席，抵达时间过早或过迟都是失礼的。如果过早到达，主人的准备工作可能还没有做好；过迟则可能会打乱整个宴请的计划。一般来说，比规定时间早到或迟到5～10分钟，不算失礼。如果迟到时间估计要超过15分钟，就应事先打电话给主人，请他不必等候，按时开宴。根据中国人的习惯，客人宁可提前，也不应迟到；西方人的习惯是宁可迟到几分钟，也不要提前到达。
根据中国人的习惯，主宾通常比一般客人要迟到一步。但在西方的正式宴请活动中，主宾通常要比其他客人早到，以便在门口与主人一起迎接和认识客人。
如果你到达时宴会已经开始了，应赶紧悄悄入席，不要惊动其他客人，免得干扰宴会的进行。
4.到达
到达宴会地点后，应首先向在门口迎候来客的主人表示问候和感谢。按西方人的习惯，宾客应先向女主人打招呼，然后再问候男主人，问候时可向女主人赠送花束，然后再向其他客人问好；在此之后，应进入客厅或休息厅稍事休息，而不宜在主人身旁停留太久，以免妨碍主人与其他来宾打招呼。
（二）入席
宴会开始前，主人要对所有的客人表示热烈欢迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互间有不熟悉的，主人要逐一介绍，使彼此有所了解，以增进宴会的友好气氛；然后按预先排好的座位，依次引客人入座。如果客人有坐错座位的，一般应“将错就错”，或很巧妙地加以换座，以不伤害客人的自尊心为宜。所谓按位就座，指的是按宴会所请客人的身份和地位，长幼有序地分别按主人预先的安排准确地落座。一般客人到达赴宴场所时，不要急于找座位坐下，应等主人引座。如其他客人已相继坐下，而一时无人给自己引座，可选择较下位先行坐下，待主人发现时，再正式引你入座。
（三）席间
1.举止有礼
（1）入席后在众目睽睽之下补妆或梳理头发，尤其是在进餐过程中宽衣解带、挽袖口、松领带是不礼貌的。
（2）用餐中主人与客人、客人与主人、客人与客人之间为了表示各自的热情和关爱，通常会彼此劝酒让菜，但停留在口头上即可，或用公筷，千万不要动不动就用自己的筷子为别人夹菜，这会让被敬者为难。
（3）用餐的速度应与他人保持一致，过快或过慢都不太合适。速度太快难免显得狼吞虎咽，而太慢就有可能让其他客人等待。
（4）吃食物时，注意不要发出很响的咀嚼声。为了避免发出声音，最好闭着嘴巴轻轻地嚼食物。喝汤时，也尽量不要作响。如果是吃西餐，注意不要让金属餐具发出很响的碰撞声。
（5）吃食物时，如有骨头、鱼刺和核之类的残渣，应先吐在自己的手中或勺中，再放在自己的碟子或盘子里，不能把残渣放在餐桌上（如果餐桌上铺的是一次性台布就可以把残渣放在桌子上），也不能把残渣直接吐在盘子里。
2.姿态优雅
在餐桌上保持舒适而优雅的姿态，既是为了用餐愉快，也是为了对其他客人表示尊重。餐桌上的正确姿态应是轻松而不懒散。具体地讲，腰背挺直，尽量不靠椅背；身子与餐桌保持一拳距离（10～15厘米）；两手臂尽量贴近自己的身子（以免妨碍别人就餐），也不要把手肘撑在餐桌上；不吃东西时，可以将手放在大腿上，或是将手搁在桌沿上（如大腿上没有餐巾，在清洁双手后最好是搁在桌沿上）。
3.牙签与调味品的使用
在正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物。如果感觉疼痛且有必要，可以直接到洗手间去处理；否则，可以等到餐后再向服务员要牙签。必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，且要速战速决，边说话边剔牙或边走路边剔牙都不雅观。用过的牙签应放在盘内，勿置于桌面上。
如果借用同桌客人面前的调味品，应请旁边客人帮忙传递，不可探手横过他们面前去取。另外，传递前可先用餐巾揩一下手，递时最好用右手。
4.抽烟(www.xing528.com)
中餐宴请时，不宜抽烟；如需抽烟，必须先征得邻座的同意。在西餐正式宴请时，是不允许抽烟的。不管是主人还是客人，都不可以边进餐边抽烟，在两道菜之间的间隙也不能抽烟。只有等到宴会结束，主人请客人到客厅喝咖啡或餐后酒时，才可以抽烟。在非正式的便宴上，如果餐桌上放着烟和烟灰缸，这表明在吃完主菜后可以点烟；但如果桌上没有烟和烟灰缸，即使是便宴也只能等到餐后再吸。
5.谈话
任何宴会都是为了借用餐的名义沟通信息和交流情感。因此，在宴会上，吃是第二位的，而交谈却是第一位的。每个参加宴会的人都需要准备几个话题。无论是主人还是宾客都有义务与同桌的人进行交谈，使宴会的气氛轻松愉快。在餐桌上交谈除了要遵循交谈礼仪外，还应注意：①不能在讲话时挥舞手中的餐具；②讲话时应先咽下嘴里的食物；③不要选择可能会影响食欲和心情的话题。
6.意外情况的处理
在餐桌上总会发生一些意外的事情，如打翻盘子、跌落餐具等。遇到任何意外，应对的原则都是不要惊动别人、惹人注意。发生意外时，不要大声嚷嚷，不要不知所措，应冷静而不露声色地把意外之事处理好。
（1）如果你不小心把水或饮料洒到了桌子上，应立即告诉服务生，他会用布或者海绵吸干液体并拿来一块干净的桌布将污渍盖住。
（2）如果只是几滴菜汁或调味酱稍稍弄脏了你面前的桌面，你可以轻轻地用纸巾或餐巾的几个小角加以擦拭。擦完要把餐巾放回大腿上，小心加以折叠，使上面的污渍不至于弄脏你的衣服。
（3）如果你发现菜肴里面有异物，切勿告知邻座的人，以免影响他人的食欲。这时你应该保持镇定，赶紧把它挑出来并丢弃。
（4）如果放进嘴里才发现自己夹的食物实在难吃，这时你可千万不要直接吐在桌子上或碟子上，并大叫“真难吃”，否则会让主人感到难堪；你应该背着其他宾客偷偷地把它吐在纸巾上，然后找机会丢掉。
（5）如果你吃下了太辣或者太烫的食物，应该赶快喝下冰水做调节。只有当身边没凉饮料而你的嘴巴快要被烫伤时才可以把食物吐出来，而且应该吐在勺子或手上，并快速放在盘子边上，这时你的行动一定要尽可能地快并且不动声色。
（6）如果你在用餐时忽然想打喷嚏，那么你应该尽量离旁人远一点并用手绢、餐巾捂住鼻子，转过头来以避免溅到他人身上。如果你打喷嚏的声音连续不断，你就要去洗手间。
（7）如果你在餐桌上打了个饱嗝，可以喝口水压一压。倘若这样做并不起什么作用的话，你可以找个借口离开餐桌一会儿，别忘了起身的时候说声“对不起”。
（8）如果他人打饱嗝，你最好装作没有听见并继续与人交谈或吃东西。当然，你也可以找一个有趣的话题引开大家的注意力，那位宾客一定会对你感激不尽。
（9）如果发现餐具不够清洁，不要大惊小怪，也不要自己动手擦拭，只要让服务员替你换一副就可以了。如果是在别人家里做客，也就只好将就了。
（10）如果菜汁弄脏了衣服，不要过于在意（特别是当别人弄脏你的衣服时），只要稍微擦拭一下便可；如果弄脏别人的衣服，应向对方道歉。
（四）退席
1.中途道别
客人在席间或在主人没有表示宴请结束前离席是不礼貌的，一旦赴宴就应尽量避免中途退场；如实在因事需要中途离席，要特别注意相关礼仪。
（1）说明情况。如果席前就已准备中途告别，最好在宴请开始之前就向主人说明理由，届时向主人打个招呼便可悄悄离去。临时因事需要提早道别，同样应向主人说明理由。无论宴会前或宴会开始后向主人提出中途离席，都不要忘记向主人表示歉意，更不要让主人感到难堪或不悦。
（2）选好时机。中途道别离席的时机忌讳选择在席间有人讲话时或讲完话之后，这容易让人误以为告辞者对讲话不耐烦；最好是在宴会告一段落时，如宾主之间相互敬了一轮酒或客人均已用餐后。
（3）减少影响。中途道别只需和主人打招呼或向左右宾客点头示意即可，不要大张旗鼓地与宾客一一握手道别，主人也不必离席远送，尤其是在宴请宾客人数较多时更不应该如此；否则，会影响他人用餐，甚至影响整个宴请气氛。
2.宴会结束
只有主人才有权利表示结束宴席，只有主人首先从座位上站起，宾客们才能随之起立。在主人和主宾离开座席后，其他宾客才能离开。如果是家宴，至少要在饭后停留一刻钟左右再告辞，吃完饭马上离去是不礼貌的。
主人应在门口为宾客送行。如果是家宴，主人应把宾客送到楼下握手道别。一般情况下，道别的顺序是男宾先向男主人道别，女宾先向女主人道别，然后再交叉道别。
客人应向主人致谢，感谢主人的盛情款待，称赞主人的周到安排和精美菜肴。无论参加的宴请多么乏味，道别时都不要向主人流露出厌倦和不悦；否则是失礼的。
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