小龙虾苗种繁育技术中的技术链连接

在21 世纪之初，国内外市场对小龙虾的需求不断增大。市场需求导致各地的小龙虾过度捕捞，野生小龙虾的种质资源急剧下降。苗种之困实际上构成了小龙虾产业发展上占据优势的地区缺乏可持续发展动力的主要原因。小龙虾研究专家舒新亚曾根据其在湖北的调查表明，2007 年天然水域捕捞量比2006 年下降了近40%，2009 年又比2007 年下降了30%。^[4]2013 年，舒新亚还指出，20 世纪90 年代加工的小龙虾，单只虾重30 克以上的占70%，现在则不到40%；过去5 斤虾加工1 斤虾仁，现在则需要6 斤甚至更多；同时小龙虾的野生资源量急剧减少；小龙虾的病害也越来越严重，对养殖户的威胁越来越大；商品虾的个体也越来越小。^[5]

而我们在小龙虾产业的调研过程中也发现，养殖户们面临着一个共同的困境：小龙虾苗种呈现供不应求的态势，苗种价格日趋走高，而且苗种质量参差不齐，高质量的苗种稀缺。随着小龙虾养殖技术的推广，小龙虾养殖户越来越多，养殖规模也越来越大。高需求要求高供给与之相匹配，但是目前市场上的小龙虾苗种远远低于需求。小龙虾苗种已经成为限制小龙虾产业发展的一个关键因素。

苗种是养殖之首、质量之源。苗种的优劣直接影响到小龙虾成虾的质量和价格，不同规格的小龙虾价钱不等，小龙虾的收购以个头与重量为分界原则。以2015 年收购价格为例，7 钱以上的龙虾为一等虾，收购价格最高，一般在15 元/斤以上；3 ～5 钱为二等虾，价格一般为8 ～15 元/斤；3 钱以下的收购价格最低，一般是5 元/斤，甚至更低。虽然小龙虾的养殖环境对其生长有一定的影响，但是生物个体大小更多地由基因决定。因此，小龙虾苗种的优劣直接影响最后原料小龙虾的价格和农民的收入。

如果说小龙虾养殖技术是从改变小龙虾生长的外部条件着手，从而增加了小龙虾的繁殖量，那么解决小龙虾的苗种问题则需要从小龙虾的内部深入研究，改良小龙虾的基因进而提高苗种质量。在最早对小龙虾进行生物学研究时，湖北省水科所就已经开始对小龙虾苗种进行繁育，但当时主要是进行学理研究，并不以市场应用和推广为目的。在最开始的小龙虾养殖阶段，小龙虾苗种并未形成一个困扰，原因在于当地野生的小龙虾较多，与家养小龙虾形成了互补。而且，当时小龙虾养殖尚处于探索阶段，养殖范围较小，苗种需求量较少。不过近十年来，小龙虾养殖作为湖北省水产养殖重点发展的项目，越来越多的农民改造了他们的农田用于小龙虾养殖。以往的野生繁殖或自然繁殖方式显然已无法满足市场需求。此外，从事养殖的农民也逐渐发现，同一地域的小龙虾近亲繁殖的现象已经影响到小龙虾的质量，因为小龙虾开始出现整体的个头较小、头大尾小、容易生病等特点。因此，小龙虾苗种繁育技术的提高成为当务之急。潜江市很早就已经认识到了苗种的重要性，对小龙虾苗种繁育较为重视，也在全国率先开展了小龙虾苗种选育繁育技术研究并取得成功。

2005 年，潜江市与湖北省水产科研所合作，率先在全国开展小龙虾人工繁殖技术攻关，成功进行了小龙虾人工诱导繁殖，当年繁育虾苗1000 万尾。2008 年，依托莱克水产食品有限公司，潜江市建成了全国规模最大的小龙虾工厂化繁育基地。不过，虽然工厂化育苗的出苗率高，但成本也高，1 亿尾苗种需投入400 多万元，因而技术推广受到制约。2013 年，潜江市在“虾稻共作”模式基础上开始探索小龙虾生态繁育。在“虾稻共作”标准池内，投放充足种虾，创设“宜居”生态环境，促进其自然交配、产卵孵化，获得虾苗。这种新的繁育模式极大地降低了小龙虾的繁育成本。同样是1 亿尾苗种，生态繁育仅需119 万元。^[6]

潜江市小龙虾苗种繁育技术的突破与潜江市小龙虾加工企业有着重要关系。虽然小龙虾苗种与加工并没有直接联系，但小龙虾苗种的质量和数量也间接影响了小龙虾加工企业的收购情况。潜江市加工企业较多，加工量较大，对原料的需求量也较大，因此，潜江市小龙虾加工企业负责人对小龙虾的生产链极为关注。作为小龙虾产业链的重要组成部分，小龙虾的繁育不能仅仅停留在农田，小龙虾苗种繁育任务不能仅仅依靠农民和科技工作者，企业也需要发挥其作用。在这一方面，潜江市依然是湖北省乃至全国的范本。

作为潜江市重点发展的龙头企业莱克集团，是一家以繁育、养殖、加工出口淡水小龙虾为主的农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。经过十多年的发展，现已成为湖北省乃至全国加工量最大、出口创汇最多、苗种繁育和养殖面积最广、科技创新能力最强的水产品加工企业之一。莱克集团以加工起家，其发展过程可谓潜江市甚至湖北省小龙虾苗种繁育技术的发 展史。(www.xing528.com)

2008—2012 年，莱克充分发挥中央财政现代农业项目作用，投资近亿元建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地。2013 年，湖北省委主要领导听取了时任省人大代表的莱克集团董事长郑玉林反映的支持小龙虾良种选育繁育基地的意见建议。省人大将该项目建设作为重点建议案办理，后来湖北省政府拨出专项资金支持潜江市以莱克集团为依托，采取“政府主导、企业主体”的市场化运作模式，建设湖北省小龙虾良种选育繁育中心。

在省政府的大力支持下，莱克公司建立了全国最大的小龙虾苗种选育和繁育中心。项目规划面积10200 亩，建设期为3 年，项目建成后可年选育小龙虾良种亲本500 万斤，年繁育优质虾苗30 亿尾，可为全省100 万亩小龙虾养殖提供改良苗种。该项目得到了省委主要领导的高度重视，两位省领导甚至亲临现场指导工作。莱克公司与武汉水生所、华农等单位实行产学研结合，小龙虾人工繁育方面取得突破性进展，每年可提供苗种1 亿尾，对全省小龙虾发展起到重要作用。截至2015 年，在潜江建设的小龙虾苗种选育和繁育中心整个工程已完成工程货币量3 亿元，200 亩小龙虾良种选育中心投入使用，莱克集团联合中国科学院水生生物研究所桂建芳院士专家工作站新建小龙虾良种扩繁基地4 万亩。^[7]

2015 年，莱克集团从英国引进宽大太平螯种虾，该螯虾属冷水性淡水螯虾种类，具有不怕冷、不打洞、个体大、抗病能力强、出肉率高等特点，非常适合稻田和池塘养殖，产量高、效益好，国际市场价格是克氏原螯虾（小龙虾）的3 倍。这是我国首次引进该螯虾，也是我国螯虾品系改良研究的首次探索。

目前，虽然潜江市已经攻克了小龙虾苗种人工繁育的难关，但仍然不够完善，尤其是人工繁育的苗种在投放到虾池后的成活率的问题。据调查了解，投放的人工繁育的虾苗成活率仅为50%，而剩余的一半虾苗却因各种原因死亡，这也直接影响到养殖的成功率，在很大程度上提高了养殖户的养殖成本。实际上，当前区域性的技术创新及应用仍然没有从根本上解决整个产业的苗种之困。2016 年湖北省有关部门的统计，根据实际生产需要，目前湖北省小龙虾苗种年需求量缺口在90 亿尾，绝大部分小龙虾苗种主要依靠池内近亲繁殖，农民普遍采取“一年放种、几年捕捞”的方式，造成苗种质量差、数量不稳定，直接导致小龙虾产量、品质和养殖效益难以保障。^[8]

遗传育种、良种选育、人工繁育等方面的严重滞后将使小龙虾产业面临“根基不稳”的危机。而这些产业技术的突破和应用也无法一蹴而就，因此，小龙虾产业在苗种上的创新仍将是一个需要不断再探索的过程。