中国乳制品产业的集聚演进特征分析

中国乳制品产业集聚度总体偏低，并且在波动中缓慢提高，主要有四个方面的原因：

1.大型企业内部积累缓慢，发展速度低于产业发展速度。由于各地区乳品加工企业数量多，企业争市场、争原料，产品的市场价格压低，而原料奶的收购价格高，“双重挤压”致使企业的利润难以保证。1998年～2010年，全国乳品加工业和大型企业的年平均利润率分别只有5.46%和7.76%，资产年平均增长率分别为38.55%和68.42%，销售收入年平均增长率分别为28.43%和52.35%。在整个行业利润率较低情况下，由于业外资本大量涌入，大企业资产和销售收入均以高出行业平均值近一倍的速度快速增长，而企业自身资本积累缓慢，且融资困难，因此，制约了企业自身的扩张。近年来，中国大型企业的发展壮大虽然几乎都采用并购重组的运营手段，但是，中小型乳品加工企业仍有一定的生命力，因为在近千家乳品加工企业中，中小型企业仍在大量发展，且具有一定的经营活力，这也是造成乳品加工业产业集中度不高的主要原因。

2.产业进入壁垒低，企业进入过度。由于我国加入WTO的时间短，国民对乳品质量要求还处在逐步提高的过程中，中国乳品质量标准还不能在短期内与国际标准看齐，同时短保质期产品对工艺设备要求比较低，设备的投资不大，因而乳品加工业进入壁垒低。1998年～2010年，乳品加工企业数量增加389家，年均增长14.32%，而企业产出年均增长78.43%，说明产出增长中存量资产的贡献高于增量资产的贡献，产业内规模经济的作用显著。(www.xing528.com)

3.中国乳品消费市场仍然在培育中。由于大企业销售网点还不能覆盖全国广大的农村地区，而开发相对薄弱的市场，前期开发的成本高，在一定程度上给中小企业留出了一定的市场空间，使中小企业具有一定的生存能力。当前，我国乳制品消费的主体是城镇居民，但是随着收入水平和消费习惯的改变，农村居民对乳制品消费会在未来迅速增加，各地中小型乳品加工企业在当地仍然有较大的销售市场，产业集聚度的提高同样受到影响。

4.各级政府都把乳业作为优势产业来抓，导致产业集聚度难以提高。乳业是一个成长性较好的产业，各地政府都将乳业作为农业结构调整重点和农业增收、农民致富、农村经济发展的重要途径来抓。乳业发展需要龙头企业的带动，各地都鼓励和支持新进入者，并积极培育当地的龙头企业，对当地的中小型企业起到了保护作用。数据显示，虽然我国乳品行业正处于“洗牌”阶段，大企业通过兼并、联合，在加快规模扩张，但是由于乳品行业的高利润，使得大量资本涌入乳品行业，全国乳品企业数量仍然快速增长，由1998年的395家增加到2010年的784家。