高速发展时期：2000年以后

2000年后，中国经济进入了高速发展阶段，人民生活水平逐步提高，对乳制品的需求日益增加。同时，随着农村产业结构调整，使得乳制品制造业获得大力发展的机会，乳制品产业进入高速发展期。特别是2004年以后，我国原奶产量年均递增高达15%。2004年原奶产量达到918.9吨，超过俄罗斯和巴基斯坦，仅次于印度和美国，居世界第三位。2006年我国液体乳及乳制品制造行业实现累计工业总产值107.42亿元，比上年同期增长21.94%；全年实现累计产品销售收入10 414亿元，比上年同期增长22.5%；全年实现累计利润总额5.50亿元，比上年同期增长14.54%。中国奶业自2008年发生“三聚氰胺”事件而遭受重挫后，历经3年多时间的恢复，现在已经从困难中崛起，进入了历史最好时期。但公众对奶业的信心依然不够，信任度还有待提高。2010年，中国乳制品制造业实现累计工业总产值1 949.50亿元，比上年同期增长18.75%；实现累计产品销售收入1 939.79亿元，比上年增长19.51%；实现累计利润总额1 769.94万元，比上年增长69.27%。2012年，我国乳制品产量稳中有升，乳品产量达到2 545.1万吨，同比增长8.1%。其中，液态奶产量首次突破2 000万吨大关，产量为2 146.5万吨，奶粉产量为136.5万吨，增幅为2.60%。从全国各地区的产量看，内蒙古、山东、河北、黑龙江、河南依然位居前5名，5个省份乳制品产量占全国总产量的50%。天津、宁夏、甘肃、云南等地区乳品加工业也有了较大进步，增速超过30%^[2]。(www.xing528.com)