手工业的历史与贡献：闽商在菲律宾的手工业开发

手工业也是经济生活的一个组成部份。中国是一个具有悠久历史的文明古国，不少手工业工艺技术曾经对世界文明作出了巨大贡献。16世纪以后，大批福建人开始移居菲律宾，同样为菲律宾手工业的发展作出了巨大贡献。曾经代理过菲律宾总督的莫尔加在1609年曾写道：“要是没有中国人充当各行业的工匠，并且如此勤恳地为微小的工资而劳动，这个殖民地就不能生存，这是确实的。”^[37]事实也反映了这一点。

16世纪以后大批福建移民，不少人具有一技之长，能够从事各种手工业劳动。正如明人顾炎武《天下郡国利病书 · 福建六》中所言：“则我人百工技艺有一挟器以往者，虽徒手，无不得食，民争趋之。”西班牙殖民者也需要利用各种类型的中国工匠，以便就地生产更多的手工业产品，以满足殖民统治之需。还可以减少对中国贸易的依赖，减少白银流入中国。因此对闽商在菲律宾从事手工业生产，一般都表示欢迎。正如西班牙早期有关菲律宾的著作中，就明确指出，西班牙人“准许华人进入菲律宾群岛，只是为了使他们耕种土地或从事手艺工作。”^[38]在这样的历史条件下，闽商能进一步为菲律宾手工业发展，提供更多的人力与技术。

闽商在菲律宾的手工业活动，首先表现在行业众多、规模较大的特点。闽商在菲律宾从事的行业包括裁缝、织染、刺绣、制皮、制造家具、打铁、打银、制锁、修锁、打铜、打锡、制马具、钉书、制砖瓦、打石、烧石灰、泥水、制蜡烛、油漆、制鞋、制毡、酿酒、榨油、制糖等。^[39]为菲律宾人们日常生活需要提供大量的产品。根据刘芝田《中菲关系史》的记载，在菲律宾古籍中，曾载洪武十二年，一位名叫辛榜的华侨教菲律宾人制造土巴酒的方法，用曲刀割裂树花，把它的汁放到竹简中酿成，据说这种酒直到今天还为菲律宾农民所喜爱。另外在马尼拉还有很多闽商从事蜡烛制造业。^[40]给日常生活照明以及一些宗教信仰活动，提供了极大的方便。又早期菲律业印刷业，主要是由闽商充当重要角色。赛义德曾经指出，1593年，菲律宾出版的《基督教教义》（加禄语版与中文版），就是由马尼拉一位华人天主教徒约翰维拉所刊印，他是菲律宾第一个著名印刷匠。^[41]印刷业也成为菲律宾闽商的一个传统手工业，他们的印刷技术，至今仍对菲律宾印刷事业带来重要的影响。^[42]

闽商对菲律宾手工业的开发，还表现了技艺高超，特别是对于一些技术性要求较高的行业，闽商也显示了勤劳智慧、技术超群的特点。如建筑业、雕塑业等，闽商以砌成的石块或砖瓦，建筑优美廉价的房屋。而且速度很快，许多很豪华的房屋、教堂、修道院、医院和炮台，都能在很短时间里建成。^[43]在菲律宾还可以找到许多具有中国风格的建筑物。如内湖一旅游胜地入口处有雄伟的牌楼（1668年以前中国人居住的小城），牌楼顶有一对摆着作战姿态的中国狮子。许多庙宇街道都明显打上了中国传统建筑的烙印。在菲律宾一些17世纪的建筑物中，还可以看到作为尖前饰的砖瓦上显示出纯粹的中国风格各种雕刻。^[44](www.xing528.com)

闽商在手工业中，并非仅仅是把中国传统的生产技术生搬硬套地在菲律宾中应用，而是根据当地的生产条件和环境，有所发明，有所创造。如闽商向菲律宾传播推广各种建筑材料的制造技术和建筑房屋的方法，而且还适应当地的条件，发明了制造优质石灰的方法。据西班牙人的记载：“起初，如同在西班牙一样，石灰是用石块制成的，但现在中国人利用在海边发现的白珊瑚和牡砺烧制成石灰，开始我们不相信这种石灰的质里，但它生产出来后与我们先前制造的一样好，并使本市不再使用它种石灰，这种石灰非常便宜。我们用千里拉购买12薄式耳（420立升）的石灰。”^[45]所以菲律宾学者谓“我们国家早期的艺术家、雕刻家和建筑师都是中国人。”^[46]的确言之不虚。

闽商在菲律宾的手工业开发中，还表现了一个重要特色，就是产销结合，把国内手工业生产者生产和销售结合的传统经营方式带到菲律宾。他们用自己的手艺制作或加工某些产品，然后就摆在自己的店铺里或沿街贩卖，如面包制造业。据载1590年在马尼拉市场上，“许多华人面包师用从中国运来的小麦和精细面粉制作面包，并且在市场上销售或沿街叫卖。这对这个城市大有裨益。因为他们制造优质面包且以低价出售。因而虽然本地大量生产稻米，但现在许多人改吃面包，这在以前是没有的。”^[47]类似的手工业生产方式，产销结合，既降低了生产成本，也给菲律宾民众的生活带来了更大的方便，为菲律宾社会经济生活带来了深刻的影响。