闽人在菲律宾农业开发中的重要贡献

菲律宾农业一直较为原始落后。闽人很早就对菲律宾农业开发作出过贡献。相传14世纪期间，有闽人名林旺者，航海至菲。“为菲人烈山泽，驱猛兽，教菲人以种耕稼上之知识，菲人始由游牧时代，渐入农业时代。日用诸物亦皆自吾国南方输人，因之吾国南方商人，相继僭来”。^[25]16世纪时，菲律宾农业生产仍然处于刀耕火种的阶段，生产技术极为落后。而具有悠久农业历史传统的福建人，在移居菲律宾后，勤劳勇敢，披荆斩棘，开辟荒地，以较为先进的方法进行农业生产，进一步推动了当时菲律宾农业的发展。明朝万历年间，福建巡抚徐学聚在给皇帝的奏折中曾指出：“吕宋本一荒岛，魑魅龙蛇之区，徒以我邦小民，行货转贩，外运各洋，市易诸夷，十数年来，致成大会。亦由我压冬之民教其耕艺，治其城舍，遂为隩区”。^[26]闽人对菲律宾农业开发所作的贡献，菲律宾史学家也给予了充分的肯定。菲律宾史学家赛地在《外侨是菲律宾经济的奠基者》 一文中曾指出： “他们（华侨）开发了处女林，在无数世纪静止的荒野中，开辟了茂盛的稻米、苎麻、蓝靛、椰子、烟草和其他谷类的耕种地，他们在峡谷山林间，披荆斩棘，开辟荒野，而后发掘了腹地的宝藏。^[27]反映了闽人在菲律宾的土地上，白手兴家，把荒野开辟成肥沃土地的历史事实。

闽籍华侨在菲律宾的农业开发上所作的贡献，主要表现在两个方面。一方面是属于生产性，主要是以自已的辛勤劳动开垦土地，耕种粮食。早在16世纪90年代，当时的西班牙殖民者就利用闽籍华侨，在一些私人和教会的土地上进行耕种，生产稻谷、蔬果和饲养禽兽。1628年8月，当时的总督胡安 · 尼尼奥 · 塔沃拉在写给西班牙国王的信中曾这样写道：“我们正蒙受极大的恩赐，那就是将从最近由西班牙人建立的许多农庄生产大量稻米，这些农庄是靠华人耕种的，他们是优秀的农夫。我们正竭尽所能鼓励这种做法，因为我认为这是向马尼拉城供应丰富粮食的捷径。”第二年，塔沃拉又向西班牙国王报告：“过去三年，华人（基督教徒和非基督教徒）专心致志地播种稻谷，结果菲律宾有了充裕的粮食供应。”^[28]可见正是闽籍华侨的辛勤劳动，改变了菲律宾粮食供应不足的状况。因此依靠华侨耕作垦地，便成为西班牙殖民统治政策的重要内容之一。

闽籍华侨在菲律宾的农业开发取得很大成果。例如把内湖（lagun ade）沿岸大片土地，逐渐开垦成膏腴之地。1629年在内湖水畔卡兰巴一地种稻华人即达6 000人。说明了闽籍华侨耕种规模之大。一些菲律宾学者对于闽籍华侨的耕作给予很高的评价，称他们是菲律宾的农学家。^[29]闽籍华侨甚至在完全荒芜的土地上生产出各种优良的植物。^[30]

另一方面，农业开发还表现在技术性。不仅是指闽籍华侨本身采用较为先进的技术进行农业生产，更重要的是把中国农业许多先进的生产技术与生产工其传播到菲律宾，为菲律宾农业的持续发展带来了新活力。(www.xing528.com)

如耕犁的引进，在16世纪时期，闽籍华侨已向菲律宾人民介绍了犁耕方法与工具。^[31]一位英国人曾指出，菲律宾用的犁具是中国式的，有一个手柄，设有犁头或犁头后的定形铁（犁刀），犁头的上部是扁平的，在耕地时转向一边而发挥功用。^[32]闽籍华侨还把水车、水磨和水牛、黄牛、马、粪肥或其他有机肥料的使用传播到菲律宾。有人曾指出：“可以断定，在西班牙人到来前夕，菲律宾人已经懂得使用以驯服的水牛牵引犁，当然这种牛是来自中国的船定期运来的，并且很可能驯练它们，深而整齐的犁地技术也是由早期华人首先引进到菲律宾。”^[33]

此外，闽籍华侨还把一些农作物的种植与加工技术，逐步在菲律宾地区推广应用。布赛尔在《东南亚的中国人》一文中曾记载，在菲律宾群岛的苏禄人说过：“有许多中国人和他们在一起，而他们的接种改良水果品种的技术，还是中国人教给他们的。”还把石磨除稻壳的方法传授给菲律宾人民，“他们用两块石头把糙米的慷皮磨掉，比棉兰姥人民用木臼捣米的方法便利得多。”^[34]农作物加工技术的传播，最典型的是甘蔗种植与加工技术。闽籍华侨把种植甘蔗以及把从甘蔗中取糖的技术介绍给菲律宾人民，并传授榨糖制糖的方法。^[35]他们还把用垂直的石碾和铁熬锅的榨糖煎糖技术引进菲律宾，在菲律宾建立了第一家使用这种技术的糖厂。^[36]

把大农批作物品种引入菲律宾，也是闽籍华侨对菲律宾的一个重要贡献。很多蔬果都是由闽籍华侨带到侨居地，如白菜、芥菜、豌豆、桃、李、梨、柚、枇杷等，进一步丰富了菲律宾农作物品种。这在语言上也有反映。菲律宾他加禄语中许多蔬菜名称，就是以闽南方言拼音的。如他加禄语中的Petsay，闽南语中为白菜；Kinsay，闽南语中称芥菜；Bataw，闽南语称肉豆；Tangochay，闽南语称茼蒿菜。说明了闽南华侨在农业技术传播方面的历史贡献。