酒店创新研究的发展与展望

酒店创新研究为揭示酒店产业运行机制提供了一种全新的视角和途径，并为产业政策的制定提供了理论依据和指导，具有一定的理论和现实意义。从目前研究来看，酒店创新研究尚属起步阶段，在今后的发展中相关理论和经验论据将不断完善。从整体来看，未来的酒店创新研究将沿着聚合与发散两条主线不断演进（Hjalager，2010）。属于聚合主线的酒店创新研究，侧重于对酒店创新与其他产业创新的共性进行研究，是在产业创新理论研究框架内提出理论假设，采用产业创新研究的方法对酒店业中的创新现象进行剖析。此类研究不仅使酒店创新研究与制造业创新研究具有可比性，丰富了酒店创新研究的理论意义，并且可进一步完善产业创新理论。而所谓发散主线则侧重于研究酒店创新的异质性，是将酒店创新看作一种现象，而非从一个产业的角度进行剖析。酒店创新不同于制造业和其他服务业，因此应采用有别于经典创新理论的研究方法和工具，如人类学、社会学、文化学等跨学科的研究方法（Hjalager，2010）。

创新研究中定量研究和定性研究二者的融合一直备受争议。到目前为止，酒店创新研究主要是对不同个案的零星研究。案例研究是酒店创新研究中主要的定性研究方法之一，这种方法可以展现研究过程的各个阶段，有利于研究者深入观察和分析，这是定量研究所不具备的。近年，对酒店创新的经验性研究逐渐引起了研究者的关注，与之相关的量化研究初见端倪（Hall，2009）。研究者应该进行一系列内容广泛的酒店创新调研，如欧共体创新调查，主要收集企业进行酒店创新活动的各种资料。而其余的一些质性研究方法也格外重要，通过这些方法可以深入研究酒店创新中的一系列特殊问题，如基于旅游体验的创新等。澳大利亚的研究者近年正在构建一个涵盖了旅游企业（包括酒店企业）和旅游目的地两个层面的旅游创新调查理论模型（Hjalager，2010）。(www.xing528.com)

以往的研究为形成我国酒店企业创新的研究框架提供了丰富的借鉴，我国学者也开始关注这一新兴研究领域，但是仍然缺乏基于实地调研或统计数据的实证研究。在未来的研究方向上，笔者认为可以从以下几方面来拓展：关注不同星级水平酒店企业的创新影响因素及作用机理，加强针对性和系统性；引入时间序列进行纵向分析，以探究酒店企业创新的形成机理及其演化的动态过程；完善酒店企业创新测度问题的研究，形成更系统全面的酒店创新测度指标体系。上述这些研究对于我国酒店企业创新的发展具有重要的理论研究意义和实践指导价值，笔者期待未来与相关领域的学者一起对酒店创新的规律进一步深入研究，从而丰富酒店创新理论体系。