企业层面酒店创新研究

在企业层面，创新活动的产生常常归因于个人的聪明才智和企业内部进行的研发（R&D）活动。熊彼特（Schumpeter，1961）强调有创新精神的企业家在企业创新过程中的作用，即企业家精神。但是，熊彼特（Schumpeter，1947）也认为创新活动主要是企业组织内部的一系列活动，且主要发生在拥有充足创新资源的大型寡头垄断企业。基于此，随后逐渐形成的技术推动的创新理论认为科学技术和研发是创新活动的最重要的决定因素。此外，需求因素被认为是促进企业进行创新的拉动型因素（Schmookler，1966）。之后，学者们认为创新是一种由市场和企业战略所驱动的组织行为（Sundbo，2001）。

上述对创新活动的研究不同程度地对旅游创新研究产生影响。例如，在旅游创新的研究中，学者们关注到了企业家精神的作用（Morrison et al., 1999；Mattsson et al., 2006）。然而，与其他行业相比，以企业家精神主导的新企业创建形式的创新活动在旅游业中十分罕见（Hancock & Bager，2004）。具有创新精神的企业家的匮乏一定程度上限制了旅游企业的创新能力（Shaw &Williams，1994）。但是，有学者研究表明创新型旅游企业拥有具有创新精神的企业家（Ateljevic&Doorne，2000）。此外，哈拉格尔（Hjalager A.M., 2002）研究表明在旅游产业中，大型旅游企业，尤其是连锁经营的旅游企业是主要的创新主体；特伦布莱（Tremblay，1998）指出连锁经营的企业或大型企业集团可以为单个企业提供创新所需的大量知识，如关于过程创新、技术，及其他诸如品牌形象和商业名誉等无形资产方面的知识。

包括酒店企业在内的旅游企业的创新活动与其他类型的企业（如供应商）不同，其自身并不进行研发活动，供应商等其他相关组织的创新行为有助于旅游企业创新活动的顺利进行（Hjalager A.M.，2002）。颂波（Sundbo et al., 2007）也指出服务企业的创新方式与制造业的传统创新方式存在很多方面的不同，如服务企业的创新行为很大程度上是基于员工和顾客导向的。服务企业的创新活动大部分属于基于实践经验的渐进性创新（Sundbo，1998；Boden & Miles，1999；Metcalfe & Miles，2000；Andersen et al., 2000；Gallouj，2002）。尽管近十年服务企业的创新活动尤为活跃，但其创新性并不及传统制造业。奥尔菲拉等（Orfila-Sintes et al., 2005）对酒店的创新行为进行研究，根据酒店创新的特殊性采用了更有针对性的酒店创新测量方法。奥尔菲拉等（Orfila-Sintes et al., 2005）通过对巴利阿里群岛酒店企业的实证研究得出酒店创新可理解为一种知识扩散的过程，对其产生影响的酒店内部因素有：规模、酒店星级水平、是否连锁经营、酒店管理模式、旅游经销商的分销行为和酒店的差异化经营战略等。

基于以上研究不难看出，尽管用传统创新研究的逻辑来观察旅游创新活动存在诸多弊端，但针对制造业创新研究的基本理论仍然对旅游创新研究存在影响（Sundbo et al., 2007）。此外，以上研究表明旅游业中的不同部门（旅行社、酒店、景区等）在是否存在创新、创新的程度等方面也存在差别（Sundbo et al.,2007）。因此，我们在对旅游企业创新活动进行研究时，有理由和必要针对不同部门分别进行，接下来我们将针对酒店部门的创新影响因素研究进行综述。

（1）酒店企业规模

科恩和勒万（Cohen & Levin，1989）两位学者提出了规模因素对企业创新活动的影响作用。但对于不同行业而言，规模因素对创新的影响作用存在很大的异质性，例如，有学者经过研究发现在服务业和制造业中规模因素对创新的影响作用存在差异（Brouwer & Kleinknecht，1997）。从现有的经验研究可以看出，规模因素对企业创新所起的作用既可能是积极的（规模经济对创新活动的影响），也可能是消极的（企业经营的灵活性对创新的影响）（Brouwer &Kleinknecht，1997）。

在酒店业中，由酒店设备、人力资本、建筑等产生的较高的固定成本使得酒店实现收支平衡的入住率水平较高，从而影响到酒店用于创新的经费和能力。从酒店创新的经验研究来看，酒店规模与酒店的创新活动具体正向的相关性（Birgit Pikkemaat & Mike Peters，2005；Joan.B.Garau Vadell & F.Orfila-Sintes，2008；Volo，2004）。

（2）酒店企业的星级水平

酒店的星级水平在一定程度上反映其提供产品/服务的水平和复杂程度（Orfila-Sintes et al.,2005）。我们可以从酒店创新能力的内生性和外生性两个侧面来分析酒店创新能力所起的作用。正如哈拉格尔等（Hjalager，2002；Pikkemaat，2005）在研究中指出，高级别的酒店提供的服务种类较多，与之相对应的硬件设备、组织结构更加复杂，有利于创新活动的产生，亦即从内生性的角度解释星级水平对酒店创新能力所起的作用；此外，哈拉格尔（Hjalager，2002）指出通过对不同类型的酒店进行比较可以解释不同酒店的创新行为，即所谓的从外生性的角度解释星级水平对酒店创新能力所起的作用。

（3）酒店人力资本(www.xing528.com)

酒店提供产品/服务的特性之一就是生产和消费的同时性，员工参与到了酒店为顾客提供产品/服务的过程中，因此，很多学者在对酒店创新的研究中，注意到了员工所起的作用。现有的针对酒店创新的经验性研究，如对酒店经理进行的访谈（Ottenbacher & Gnoth，2005）和对酒店创新活动影响因素进行的研究（Ottenbacher et al., 2005）等，都验证了员工在酒店创新过程中所起的积极作用。其中，格诺特等（M.Ottenbacher & J.Gnoth，2005）强调战略性人力资源管理在酒店创新中的重要作用。组织的资源基础观强调组织的内部资源，而与其他内部资源相比，人力资本不仅是创造价值的源泉而且不容易被复制或获取，因此，格诺特等（M.Ottenbacher & J.Gnoth，2005）认为拥有高素质人力资本的酒店能更好地进行创新活动，通过创新来灵活地适应不断变化的市场需求。此外，笔者在进行访谈的过程中发现，大部分酒店经理都强调了员工素质对酒店创新能力的积极作用。

（4）酒店企业家精神

彼德斯等（Pikkemaat & Peters，2005）认为企业家的素质和态度对酒店的创新活动起着重要作用，而且大多数酒店企业家都意识到了创新对企业生存、发展的重要意义。具体地说，对企业创新活动影响最为明显的不是企业家的年龄、受教育程度，而是企业家的从业经验以及企业家所处的社会背景和心理状况等因素。另外，盖茨等（Getz & Carlsen，2005）指出企业管理者在旅游企业经营过程中控制和监控整个决策的过程，且格里尔等（Damanpour，1996；Guerrier & Deery，1998；Delmas，2002；Joan & Orfila-Sintes，2008）研究都指出企业家的态度会在很大程度上对酒店创新等战略决策和行为产生影响。此外，笔者在访谈过程中发现，有着国际连锁型酒店/当地大型酒店、大学/科研机构等工作经验的酒店企业家，态度更倾向于支持酒店创新。

（5）酒店内部授权

酒店内部授权是指酒店管理者在日常工作中通过为下属提供更多的自主权，以达到组织目标的过程。格诺特等（J.Gnoth & M.Ottenbacher，2005）认为管理者允许员工在自己的工作范围内自行解决问题，在一定程度上是对员工信任的表现，实际上是管理者将责任部分地转移给了员工，从而使员工可以充分发挥其主观能动性，这样的酒店更容易成功地实现创新。笔者在访谈过程中，有些酒店经理也指出在类似于酒店业的服务性行业中，适当地授权不仅是企业管理者智慧的表现，而且对于企业来说是不可避免的。员工需要灵活地针对不同的顾客需求来提供相应的产品/服务，从而有效地满足顾客的需求。

（6）酒店经营战略

经营战略对企业创新的影响作用研究起源于熊彼特（Shumpeter，1934）。从他对创新活动的解读可以提炼出创新活动的三个决定性因素：由科学研究带来的新兴技术、企业家精神，以及企业的战略性决定。在此之后，蒂斯等（Teece，1987；Kanter，1989；Nystrom，1979，1990；Porter，1990；Rumelt，Schendel&Teece，1994；Sundbo，1995）在熊彼特理论的基础上对企业战略性创新进行了研究。颂波（Sundbo，1997）将其称为战略性创新范式，因为该类研究都强调企业的战略决策是企业创新的重要决定因素。

具体地，颂波等（Sundbo & Gallouj，2000）在对服务创新的研究中指出，服务企业在与对手竞争过程中所采取的差异化战略将影响其物质资源的投入、服务/产品的提供方式、组织和流程的管理方式等，当然，也会对企业的创新决策产生影响。凯利等（Kelly & Storey，2000；Hollenstein，2001）的研究认为企业针对目标细分市场的差异化经营与企业的创新能力之间存在显著的正相关关系。此外，访谈结果显示，酒店很多创新活动是在酒店差异化经营过程中实现的。