酒店市场营销机会探究

（一）酒店营销的含义

酒店营销就是一个系列过程，包括制定服务产品计划，确定合适的营业地点、价格和对产品进行促销，以吸引足够的消费者或客户，并通过交换使双方的需求都得到满足，从而实现酒店业的目标。

（1）营销是加速商品交换的过程。酒店的营销是将饭店的产品通过市场，尽快地销售给客人；客人购买了产品后，就要支付金钱，完成一个商品交换的过程。

（2）营销是卖方寻找买主的过程。

（3）营销是企业经营的一种方法。

（4）营销是企业经营的整个过程。

（二）酒店市场营销机会

酒店市场营销机会可分为三类：第一类是酒店在现有的经营范围内寻找机会，这种机会称做深度发展机会；第二类是酒店与营销系统内的供应商或销售商联营，这种机会叫做联营扩展机会；第三类是酒店与其他行业联营，这种机会叫做多种经营发展机会。(www.xing528.com)

酒店利用现有的市场发展机会，进一步开发产品，提高产品质量，扩大市场份额，可以派生出以下三种机会。

1.市场渗透机会

酒店积极进行营销活动，增加现有产品在市场上的销售额。做法有增加卖房数额，提高开房率；增加餐厅的就座率和翻台次数，提高餐饮营业额。有的酒店举办各种类型的食品节或美食节，推出颇具特色的风味菜，在电梯、大厅、门口等处大做广告，吸引客人进店品尝。人们有换换口味的要求，酒店正好满足了客人的要求，迎合了客人的口味，使餐厅生意更加兴旺。有的酒店对入住同一酒店次数多的客人给予优惠待遇，或赠送礼品，或免费就餐，鼓励客人多回头，刺激客人的消费欲。

2.联营扩展机会

酒店业是国际性的产业，也是一种外向型的经济实体。酒店业的发展，必然是一种跨地区、跨国家的形式，从横向或纵向进行业务扩展，形成跨国公司或连锁集团，如美国的假日饭店集团、喜来登饭店集团，法国的雅高饭店公司，中国的锦江之星经济酒店联营公司。

3.多种经营发展机会

第一，可以利用饭店现有的设施和服务技术的经营机会，比如洗衣公司或娱乐场。第二，饭店利用同一市场的经营机会，从事多种经营。第三，用其他行业来增加效益，在酒店业受影响时，跨行业经营的企业仍然能获利，起到互补的作用。