酒店岗位责任制：规定每个岗位职责的体系

（一）总经理负责制

总经理负责制是酒店组织管理中实行的领导制度，是酒店内部实行的最高管理组织形式。

总经理负责制是指总经理是酒店的法人代表，酒店建立以总经理为首的经营管理系统，总经理在酒店中处于中心地位，根据董事会或投资者的决策，全面负责酒店的经营和业务，并对酒店的发展负有全面责任的一种管理制度。总经理负责制是酒店管理体制的最基本方面。

（二）酒店经济责任制

酒店经济责任制是酒店组织管理中的又一项重要的基本制度。是酒店各部门以酒店经济效益为目标，对自身的经营业务活动负责，实行责、权、利相结合，把酒店的经济责任以合同的形式固定下来的一种经营管理制度。酒店经济责任制是调动酒店、部门、员工积极性，实现酒店自我激励的重要手段。

酒店经济责任制包括酒店对国家（主要表现为酒店对上级主管部门）的经济责任制、酒店内部的经济责任制两个方面。

（三）酒店岗位责任制

岗位责任制是以岗位为单位，具体规定了每个岗位及该岗位人员的职责、工作内容、工作范围、作业标准、权限、工作量等的责任制度。岗位责任制使每个员工都明白自己所在的岗位要完成哪些工作，做好本职工作。酒店岗位责任制是一个完整的体系，它包括酒店领导人的责任制——总经理责任制；各部门主管和技术人员的岗位责任制；各生产、服务人员的岗位责任制。酒店服务人员的岗位责任制是酒店其他责任制的基础，也是岗位责任制的主要形式。(www.xing528.com)

（四）员工手册

员工手册是酒店的又一个基本制度，规定全酒店员工共同拥有的权利和义务以及共同遵守的行为规范的条文文件。员工手册对每个酒店来说都是必备文件，人手一册，是酒店发放面最广的文件。员工手册与每个员工都休戚相关，因而它是酒店带有普遍意义，运用最广泛的制度条文。

一般来说，员工手册的制定有以下三方面的依据。

（1）依据我国政府有关的人事劳动法规。

（2）依据酒店工作的特点。

（3）依据国际酒店业的惯例。员工手册的内容丰富，包罗万象。条文规定简单明确，便于操作。