另一种酒店分类的方法是根据酒店的收费价格分类，按照价格可以把酒店分成三大类：有限服务酒店——经济型和节俭型；中等价格酒店——完全服务和有限服务；高级或豪华型酒店。
（一）有限服务酒店——经济型和节俭型
这两类酒店的造价都比较低，只对客人提供必要的、干净整洁、标准规模的客房服务为主。价格在每晚10—20美元（约70—140元人民币）。目前市场中有很多经济型酒店。假日酒店是第一个紧跟低价消费市场的酒店连锁集团。美国汽车旅馆6和昆塔旅馆是节俭型酒店的代表，像汽车旅馆6客房的房价仅为6美元；而昆塔旅馆的理念是，“我们所作的就是卖床位，不是经营餐馆，不是承办会议，只是卖床位。”中国内地的经济型酒店已有锦江之星、如家快捷、7天、莫泰168、汉庭等连锁品牌。美国速8酒店的发展也较快。这几家连锁经济型酒店已达到内地经济型酒店的总量的一半以上，并仍在进一步扩大市场份额。
（二）中等价格酒店——完全服务和有限服务(www.xing528.com)
中等价格酒店曾是酒店业中发展最快的一部分，中国大量的三星级酒店都属于中等价格酒店。中等价格酒店吸引想从经济型酒店转向更高档酒店的顾客。喜来登开发了福朋酒店，这是一个中等价格酒店的概念。随着中等价格酒店市场的日趋饱和，一些主要酒店连锁集团加入了开发经济型酒店市场；同时，越来越多的家庭和商务人员需要更宽畅适宜的酒店设施。中等价格酒店的挑战是在不断提高档次的经济型酒店和高房价的高级酒店之间的中间位置上，保持客人的满意度。
（三）高级或豪华型酒店
高级或豪华型酒店系列位于价格层次的顶端。它既包括像四季酒店、里兹-卡尔顿酒店这样的豪华酒店，也包括凯悦、希尔顿和万豪那样的完全服务酒店。位于法国凡登广场的里兹酒店是一个典型的豪华酒店实例。加拿大的四季酒店公司也是非常成功的例子，公司的策略是只经营高质量的中等规模饭店，在所在的每个旅游目的地都建立最好的酒店或度假酒店。
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