产品是企业的依托,也是企业的命脉。口子窖能够实现20余年稳健发展,且利润丰厚,离不开1998年上市的核心产品口子窖5年型。
合并之前,口子酒业共有“金口子”“口子王”“口子酒”“濉溪佳酿”等几大系列、200余种规格的产品。这些产品虽然能在当时壮大企业的规模,但竞争激烈,成本结构不合理,给企业造成了沉重的负担,分散了企业大量的精力,减少了利润和效益,企业也很难保障顾客的消费需求。
针对这种状况,创新产品研发体系迫在眉睫。口子酒不再闭门造车,而是按照消费者研究、创意、甄别、企业分析、产品开发、试销和商业化的流程,与市场需求有效对接,逐步形成了以“口子窖”为主、“老口子”和“口子酒”为辅的新的产品体系。尤其是核心大单品口子窖5年型的诞生,把口子酒推上了发展的快车道。
1998年,口子集团推出“社交饮用”产品——口子窖5年型。口子窖5年型推出定价78元/瓶,容量为400毫升。在当时,这款产品在品牌概念、规格、包装上都有创新突破。产品品牌上打造“窖藏年份”的概念;包装分两层,里外分别为陶瓶、铁盒,前者突出窖藏的真实感,后者外形上为三角立柱体,采用竹简元素,强调历史感。其中,三角铁盒包装在当时属于首创。
口子窖5年型还有一个独特之处,它走的是有别于主流的浓、酱、清主流香型的兼香型白酒路线,这也是口子酒业在香型创新方面的代表作品。1998年,原口子酒业副总经理、现任高级顾问、首届酿酒大师张国强就敏锐地提出:“如果再没有独特的香型个性,消费者就只能在浓、酱两种香型中选择,就不能真正地全方位地满足不同消费群体的消费需求及口感需求,不能真正满足消费者日益提高的饮酒品位要求。”(www.xing528.com)
于是,张国强带领质量中心技术团队,经过数千次的研究,融合并传承传统酿造工艺、经心调试出具有兼香风格的口子窖酒,推出具有划时代意义的兼香型白酒——五年型口子窖酒,使得自1978年就确定的白酒香型格局有了突破性的改变,拓展出白酒香型发展的一条新路,丰富了中国白酒香型的内涵,开启了兼香型白酒发展的新篇章。
“复合兼香型”口子酒的独特之处在于,并非单纯的将“浓香”和“酱香”结合在一起,而是以开放的姿态将多种香气包含其中,避免了一般“兼香”所带来的生硬之感,同时汲取两大香型的优势,并在其中点缀式地融入了“清香”“豌豆香”等多种香型,让消费者得到更加丰富的香型体验。
这种酒体特征,十分符合以江淮为中心的华东地区的白酒消费特点,而且兼容并包,能够吸纳大江南北、长城内外的消费者,这一点为口子窖5年型市场常青奠定了基础。20多年过去了,口子窖5年仍然是安徽市场自点率最高的产品,一如既往地保持着畅销的势头。
有口子窖5年型这支核心大单品作为支撑,口子酒业研发的其他产品也迈上了畅销的市场舞台。目前,口子酒业中高档产品主要为口子窖5年型、6年型、10年型、20年型、30年型、小窖池等,销量最大的产品价位段介于100—300元之间,营收占比约90%,中高端产品比例远高于其他安徽白酒品牌,而口子窖也被行业人士誉为“徽酒中的茅台”。
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