白酒行业的培训基地：黄埔军校

泸州老窖对白酒行业的贡献是巨大的，尤其在浓香型白酒技术推广与普及方面更是功不可没。根据酒业家的研究数据，当前，浓香型白酒占据国内白酒销售70%以上的市场份额，这与泸州老窖为全国各大酒厂培养了数以万计的技术人才密不可分。历史不会忘却泸州老窖对白酒行业发展做出的巨大贡献。

20世纪50年代，泸州老窖酿酒技师通过精确掌握“温、粮、水、曲、酸、糠、糟”量比关系的先进操作经验，总结形成了浓香型白酒酿造技术措施，在全国各大酒企推广应用。

20世纪60年代至80年代，泸州老窖将多年实践研究形成的“人工培养窖泥”“加速新窖老熟”“成品酒勾调”等先进理论和技术，毫无保留地在全国白酒企业推广应用。先后有四川、陕西、云南、河南、安徽、湖北、辽宁、江苏、广西、甘肃、新疆、内蒙古等多个地区的酒厂派技术工人到泸州老窖学习，由泸州老窖进行技术培训、指导、支援的规模较大的酒厂达数百家，其中数十家先后获得部优产品或者国优产品荣誉，促进了中国白酒的科技进步，推动了浓香型白酒的发展。

20世纪60年代以来，泸州老窖响应“提高名酒质量”的号召，在全国开办酿酒科技技术培训班近30期，为全国20多个省市的酒厂培养了数千名酿酒技工、勾调人员和核心技术骨干。

1988年，泸州老窖成立了白酒行业第一所专门的酿酒技工学校，培训了8000多名酿酒科技人才，学成后有相当建树的酿酒工程师已达5000多人，如今分布于全国各大酒企。因此，泸州老窖又被誉为“酒类技术的黄埔军校”。(www.xing528.com)

同时，泸州老窖编写出版的《泸州老窖大曲酒操作法》《浓香型白酒生产工艺》《制曲工艺与质量》《白酒勾兑调味技术》《浓香型白酒化验方法》《酿酒微生物的培育与利用》《泸型酒技艺大全》等著作，成为指导浓香型白酒酿造的范本。

近年来，泸州老窖一如既往地将自身取得的成就与行业共享，极大地推动了中国白酒行业的科技进步。

“泸州老窖有责任、有担当、有技术、有贡献，它能有如今的地位，与它多年来为行业所作的杰出贡献是分布开的，这一点想必全行业的兄弟企业都不会忘记。”一名资深的酿造技术专家曾对酒业家如此表示。