中国酒业：历经变革的顶层设计

在评酒会的影响下，名酒的影响力，特别是以茅台、五粮液、汾酒等名酒的影响力持续增强。

名酒的影响力主要体现在三个方面：一是产能优势。名酒与非名酒已经有天壤之别。二是价格优势。因为产品的稀缺性，名酒价格虽然不断上涨，仍然是普通消费者难以买到的。三是走向了更为广阔的全国市场。非名酒受到各种限制，只能局限于较小的本土市场。在这种巨大的落差下，酒类产品的竞争格局和秩序开始慢慢建立起来，即在高端、全国市场中形成以名酒为代表的竞争格局，而非名酒被迫在中低端、区域市场中发展。这种基本的白酒消费的层次初步形成。

同时，行业的发展离不开专业化人才队伍的保障。历届评酒会不但带动着行业内事物的改变，也促进了中国酒业技术人才队伍的建设。无论是评酒委员，还是中国酒业评酒技术队伍，其成员都是从实践中锻炼出的专业人才。

系统的、专业的培育制度开始建立，1986年11月，全国第一所酿酒学校——淮阴酿酒职工中等专业学校成立，中国酒业发展所需的人才开始进入专业化、系统化、职业化的发展轨道，并且效果明显。在第五届全国评酒会时，主办方已经在全国范围内考核评选人员，甚至出现了“三代同堂”的画面——老、中、青评酒委员同进评酒室。高月明、沈怡芳等中国酒业日后的泰斗，此时已经是连续几届的专家评委。同时，女性评酒委员不断地夺取考评女状元，前有金风兰，后有李静。中国酒业人才培训构架基本建立了起来。(www.xing528.com)

随着国家层面行业规范的不断完善，行业人才梯队的建立，以及行业名酒与非名酒之间格局的形成，中国酒业的基本框架得以初步建立。

1978—1988年这10年间，中国酒业夯实了品质基础，确立了发展的基本方向，搭建了发展的基本框架，建立了日益规范的行业秩序，至此，完成了中国酒业的顶层设计。而这套顶层设计一直影响至今。