有序传承，不断创新

东汉建安年间，曹操曾将家乡亳州产的“九酝春酒”进献汉献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法“九酝酒法”。古井人将曹操尊为古井贡酒酒神，并遵循古法建立了九酝酿酒工艺传承人制度，使得古井贡酒酿酒技艺和产品品质口传心授，薪火不断。

纯粮固态发酵的白酒特别需要时光砥砺，世代传承。此外，还要根据时代要求进行发展。古井酿酒人在长期的实践中，总结出了一套独有的科学创新理论，该变通的一定变通，该守成的一定守成。

1965年，在四川泸州召开的全国第三届名白酒技术协作会议上，古井酒厂带去了已经研制五年、由人工窖池45天发酵生产的古井贡酒，与会者一致予以高度好评。古井酒厂“人工老窖”的出现，使全国浓香型大曲酒的生产进入了一个新的发展时期，也使得以“九酝酒法”为基础的古井贡酒酿制技艺成为当代中国最古老，也最现代的酿酒技艺之一。

1996年，古井集团的原酒产能已经达到了4万吨，在当时全国领先。正是凭借着强大的原酒生产和储备能力，古井集团在白酒行业率先推出了年份酒，即古井贡酒十年陈酿和古井贡酒五年陈酿，并在当年实现市场旺销。(www.xing528.com)

在与消费者的接触中，古井集团发现，真正好的年份酒除了取自优质酿酒原料、辅料和天然水质之外，一定是有年头的原酒。原酒只有储存足够年头，风味才能足够稳定与独特。以此为基础，1998年，古井集团又在白酒行业率先推出以“原浆”命名的原浆酒。

2016年，古井集团提出“智能制造，绿色酿造”，不断提高公司自动化、信息化水平，让美酒在绿色、安全、优美的环境中慢慢发酵成熟。古井贡酒开始在科技创新上全线发力。

创新是一个民族进步的灵魂，更是一个企业兴旺发达的不竭动力。目前，古井集团的创新已经渗透到酿酒工艺、品牌创新、科技创新等方方面面。