米家IH电饭煲：现实版案例

1.产品及创新者简介

近几年来，中国人到日本旅游时大量购买电饭煲带回国，这种现象甚至成了新闻热点。长期以来，国内电饭煲的品质一直不能达到与日本电饭煲相同的水平，更难说超越。

米家IH电饭煲（399元款，见图4-9），是由小米生态链中的纯米科技公司设计生产。在2016年3月，纯米科技公司已经推出一款999元的IH压力电饭煲，2016年11月推出的这款新产品——米家IH电饭煲，售价399元，是一款面向年轻人的多功能低价产品，不仅煮饭水平一流，并且米饭和菜可以一锅出。

图4-9 米家IH电饭煲

纯米科技CEO杨华，在加入小米生态链之前是科拉迪云家电的创始人。在他的早期想法中，智能电饭煲应该集煮饭、煮粥、做菜、煲汤于一身，同时只需要用户准备好食材即可。不过在经历了试错与交流之后，杨华与刘德（小米生态链的负责人）等人一拍即合，准备做一款纯粹的电饭煲。紧接着，杨华凭借人脉与诚意去日本请来了压力IH电饭煲发明人、前三洋电饭煲事业部开发部长内藤毅，以及分别来自苹果、摩托罗拉、IBM、奔腾等公司的资深合伙人及研发人员。

2.产品创新复盘

（1）消费需求分析

如今的年轻一代，需要简单、便捷、智能的产品和服务，而同时他们对于产品品质的要求并没有降低。对于做饭这件事，需求如下：

1）米饭味道好（该有的味道）。

2）使用方便（傻瓜入门、智能使用方式）。

3）多功能（胜任各种蒸、煮需要）。

4）视觉感官良好（有设计美感）。

（2）米饭好吃的道理

大米好吃的科学机制，在于其中的可溶性蛋白质和可溶性葡萄糖，它们分别是能量和身体细胞的成分，这两类成分越高，人体就会消化越快，越觉得好吃。因此煮饭过程中加热的器具和控制，是做出好吃米饭的关键。为了达成这样的目标，电饭煲经过不断革新发展，如今已经成为一个精密的高科技产品。

（3）米家IH电饭煲的关键提升

①先进的加热方式——IH电磁环绕加热技术

IH电磁环绕加热技术^[1]的优势：

•IH电磁环绕加热技术是第三代加热技术，比传统的底盘加热方式更先进，实现了对整个内胆的环绕加热；

•1100W的加热功率，在内部形成剧烈的翻滚，让每粒米饭都能均匀受热，使得营养和糖份更充分释放；

•同时，还使对米饭焖制过程实现精准程序控制成为可能，能够根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，使得口感和营养成分得到很大的提高。

②优质的加热器具———3mm厚釜内胆

厚釜内胆，就是指锅底、锅壁采用较厚的金属材料制成的内胆。加热时是靠内胆传递热量的，但只有当内胆厚度在3～4mm时，烹饪食物的效果才最佳。

③掌握工艺秘诀——大金粉体涂层

内胆涂层（见图4-10）是关键的制造工艺，是技术秘诀。粉体涂层更为耐用，可以煮出1800锅米饭而涂层不掉，而国内电饭煲一般采用水性涂层，一般只能煮800锅米饭不掉涂层。但是粉体涂层的成本是水性涂层的6倍，米家IH电饭煲选择粉体涂层的工艺，使得自己的产品在与其他同价格产品的比较上，性能跃升。

(www.xing528.com)

图4-10 制造工艺提升

④智能温度控制——自主研发的煮米方案、云端自动匹配以及智能口感控制技术

如同好厨师，智能火候控制能根据不同米种和不同喜好调节软硬度，还能实现远程控制。米家电饭煲把自主研发的煮米温度曲线放置在云端，配合用户使用时提供的海拔高度，即时形成加热方案开始煮饭。米家电饭煲总共研发了3000多种煮米方案，通过手机扫二维码获取米种信息，就能匹配专属的烹饪程序。

⑤以品质提升为主导的产品塑造

■硬件设计方面：

•控制面板非常简洁，只有三个按键：预约、开始、选择；

•盖板和破泡器结构，装卸简单、易于清洗；采用防呆设计；

•自动保温功能，即使过了24小时，米饭也依然松软、温热；

•固件升级，可以不断迭代升级。

■服务设计方面：

•多项全能，随身大厨——蒸、煮、焖、炖、煲，五项全能，200多种菜谱，可以用来做菜、做蛋糕；

•美食专用APP，包含“宝贝食记”“多彩养生”“印象美食”等专题，为用户提供食谱；

•手机远程控制：将米家IH电饭煲连上Wi-Fi，米家APP可以让用户遥控电饭煲煮饭；

•断点接续功能，方便做饭时添加食材；

•做饭过程中有语音提醒。

⑥米家IH电饭煲的定位和对应营销策略

米家出品的第一款电饭煲——IH压力电饭煲的售价是999元，定位为一款极致煮饭的产品，面向高端消费者。而对于年轻人来说，忙碌的工作压力下，自己做饭的意愿并不是很高。因此，降低入手门槛、成为年轻人自己独立生活中的第一个电饭煲，是米家电饭煲的定位。因而，米家电饭煲以这个定位为导向，做出了产品设计、制造和营销的相应策略：

•打造成煮饭神器、懒人神器，菜和饭可以一锅出，满足年轻人没技术、没时间，又要求品质的需求；

•低价策略，定价399元——性价比高，对标的是同等质量的市场中1000元以上的高档电饭煲。

•品质与成本的平衡，既让用户能体验到优质品质，又让成本控制在可承受的范围里——选择适当的材料和工艺，控制产品品质，如让煮饭达到优良水平，而非最优水准。

3.米家IH电饭煲的跃升式创新点评

企业在产品做跃升式创新时，必须有明确的产品定位和目标消费者。在产品定义时，有针对性地在外在品质和内在性能上进行升级设计和选择。以外在品质为引导，以内在性能为支撑。因而，制造出的产品与产品宣传的卖点可以紧密配合，消费者在体验和使用时，真实感受到各种升级的优势。

这款米家IH电饭煲，就极好地阐释了跃升式产品创新的关键维度，如表4-2所示。

表4-2 米家IH电饭煲的关键维度总结