【摘要】：山东省果品生产的产业化水平全国领先，但是与发达国家相比，采后商品化处理、贮藏、加工和市场营销仍然是产业化链条中的薄弱环节，采后增值率低，产业的整体效益没有得到充分发挥。目前，我省果品加工能力与世界发达国家平均加工量已达到总产量35%的比例的能力相差甚远。带动能力强的生产经营主体较少，家庭分散经营的果园约占80%，组织化程度整体偏低。产品宣传和市场开发力度不够，知名度高的产品品牌和企业品牌较少。
山东省果品生产的产业化水平全国领先，但是与发达国家相比，采后商品化处理、贮藏、加工和市场营销仍然是产业化链条中的薄弱环节，采后增值率低，产业的整体效益没有得到充分发挥。目前，我省果品加工能力与世界发达国家平均加工量已达到总产量35%的比例的能力相差甚远。带动能力强的生产经营主体较少，家庭分散经营的果园约占80%，组织化程度整体偏低。果品预冷和冷链运输能力不足20%，精深加工及综合利用技术、设备研发滞后。产品宣传和市场开发力度不够，知名度高的产品品牌和企业品牌较少。果品生产和加工企业大多规模较小，小型企业占80%以上，其技术工艺水平低、企业研发与创新能力薄弱，同时缺乏带动能力强的龙头企业，且没有与果农形成有效的合作机制。
山东省果树产业的组织化程度低，基本上是以家庭为单位的小规模经营管理，营销企业大多规模较小，经济实力不足，缺乏人才，缺乏正规管理，各自为政，无序竞争，导致“小生产与大市场”的矛盾突出，难以实现产、运、贮、销一体化，果品市场竞争力和抗市场风险能力差，缺乏设施配套、功能齐全的现代化果品销售市场和信息化交易平台。传统果品流通一般经过农户、经纪人、运销商或者储存商、一级批发商、二级批发商、零售商等多个环节，而国外果品销售一般由专门的营销公司负责，或者由果农联合起来的果品协会负责统一销售。他们有科学的销售策略和方法，能够及时准确了解国内外市场信息变化和主要贸易伙伴国相关政策法规的出台，能够及时做出相应的调整，真正实现以市场为导向。(www.xing528.com)
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