果品生产成本与收益分析

（1）果品生产成本：甜樱桃生产成本主要包括建园苗木购买费、肥料费、农药费、灌溉费、电费、人工费（用于修剪、喷药、施肥、除草等）及立支柱、搭建防鸟网、避雨棚、塑料大棚和日光温室等的设施费。因栽培模式不同，故生产成本存在差异，目前山东省主要栽培模式有露地栽培和设施促成栽培。甜樱桃露地栽培每亩年均生产成本为4 940～7 180元，设施栽培每亩生产成本为5 840～12 880元，具体如表2。随着标准化、集约化现代栽培管理技术的推广和应用，越来越多的产区采用起垄、支架辅助、地布覆盖、生草、避雨栽培、搭建防鸟网等标准栽培模式，相比传统的粗放式管理模式，新技术、新模式的推广毋庸置疑会使生产成本提高，如设施栽培成本每亩投入为4万～15万元，但高投入必然会提高果实产量和品质，从而带来高收益。同时，用于整形修剪、土肥水管理、采收等用工成本快速增加，劳动强度大，机械化程度低。据报道，欧美发达国家每亩果树用工25～45小时，而我国每亩用工高达200多个小时，2003年我国劳动力每小时酬金约2.2元，每亩劳动力成本约440元，到2013年，每小时酬金高达10.0元，每亩劳动力成本上升至约2 000元。目前山东省境内人工成本因产区不同而差异较大，烟台、威海等经济较发达的胶东沿海地区人工费为每天80～120元，泰安、枣庄等欠发达地区人工费为每天40～80元。与欧美国家相比，樱桃生产在果园标准化、规模化、机械化、自动化等方面存在一定差距。因此，我国必须尽快研发轻简化管理技术体系，同时，注重果园整体管理、弱化个体管理，提倡自动化、机械化，采用矮化树形，来降低人工打药、采摘成本。

表2　甜樱桃生产成本分析(www.xing528.com)

（2）果品收益：近几年全省樱桃产地露地栽培收购价格，鲁西南早熟栽培区高于烟台主产区，枣庄、济宁、泰安产区一般为每千克20～50元，潍坊、烟台大量集中上市品种价格为每千克10～25元，单果重8克以上成熟度较好的果品价格较高，一般为每千克30～40元，每亩纯收入可达0.8～1.5万元；设施栽培收购价格，一般为每千克40～80元，每亩纯收入可达3万～5万元。据估计，2014年，山东省甜樱桃年产量达到60万吨，产值78亿元。目前，全省17个市有100多个县市区种植甜樱桃，在甜樱桃重点产区，人均收入超过了5 000元，涌现出一批人均收入过万元的乡村、过10万元的种植户，未来山东省樱桃种植收益的增加将越来越依赖投入产出效率的提高。由于生产成本呈现不断增加的趋势，要提高收益水平，就要不断提高果实品质、单产水平和价格水平。随着新品种、新技术的推广，果实品质和单产水平尚有较大的提升空间，但出售价格的提高却越来越受到市场的约束。