山东葡萄产业：仅次于河北和新疆，酿酒葡萄栽培面积全国第一

山东省是我国葡萄主产区之一，葡萄栽培历史悠久，也是现代葡萄酒产业的发源地。葡萄在山东位于苹果、桃、梨之后，属于第四大栽培的果树树种。截至2015年底，山东省葡萄栽培面积和产量分别为4.33万公顷和121.19万吨（数据来自《山东省统计年鉴2016》），仅次于新疆和河北，位居全国第三位，其中酿酒葡萄栽培面积和葡萄酒产量位居全国第一位。近年来，我省葡萄栽培面积呈稳定增加趋势。葡萄种植面积由2011年的3.58万公顷增加为2015年的4.33万公顷，年平均增长率为4.4%。

鲜食葡萄于2100多年前在大泽山就开始种植，“龙眼”葡萄最盛时期栽培面积达到了5000余亩；清朝康熙五年（1666年）《平度州志》已把葡萄栽培列为当地主要物产之一；光绪三十四年（1908年）《平度州乡士志》载：“葡萄出东山，为天然产，大宗，每年返出2000余担”；中华民国二十五年（1936年）《续平度县志》载：“果之物，葡萄最多，岁远出境，‘穷氓’赖此度生”。1958年大泽山葡萄被列为山东省八大名产果品之一，销往香港、澳门等地区的葡萄年销量为15万～25万千克。20世纪60年代初，大泽山开始了葡萄育种研究工作，培育出“泽山1号”“泽山2号”等四个葡萄姊妹系新品种，“泽山系列”葡萄和玫瑰香替代了当时种植面积最大的“龙眼”，成为大泽山的主栽葡萄品种。1996年大泽山镇被国家命名为“中国葡萄之乡”，2002年“大泽山”葡萄获得国家地理标志产品保护认证和地理证明商标认证。

酿酒葡萄于1892年在烟台开始种植，华侨张弼士先生在烟台创办张裕酿酒公司并开始了我国近代规模化发展酿酒葡萄产业之路。1978年后，国内知名企业张裕公司、华东葡萄酒厂先后在烟台、平度等地建立多个酿酒葡萄基地，所产的葡萄酒多次在国际大奖赛中获金奖；1992年在张裕公司迎来百年庆典之际，烟台又被国际葡萄酒组织授予“国际葡萄·葡萄酒城”。威龙葡萄酒股份有限公司、华东葡萄酿酒有限公司、青岛富狮王葡萄酒酿造有限公司、烟台中粮葡萄酿酒有限公司等企业也迅速发展起来，使胶东半岛成为我国最大的葡萄酒产区，产量占全国的40%以上。2002年8月，“烟台葡萄酒”获原产地产品保护，是我国第二个获得原产地保护的葡萄酒产品。

表1　2011～2015年山东省葡萄种植面积统计（万公顷）

注：统计数据来源于山东省统计年鉴(www.xing528.com)

山东省作为我国葡萄生产大省，特色优势产区逐渐形成。葡萄的适应性较广，在山东各个地区均有分布，经过长期的发展，逐步形成了胶东半岛葡萄与葡萄酒优势区、鲁中南鲜食葡萄优势区的格局。其中烟台是主要的酿酒葡萄产区，主要分布在龙口、海阳、蓬莱、莱阳、栖霞等县市，酿酒葡萄主栽品种是赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽、烟73、美乐，酿酒葡萄基地规模大，以公司+基地+农户方式为主发展。青岛地区以平度、莱西及胶州为主产县，平度栽培面积最大，为6 667公顷以上主要以玫瑰香和泽山系列品种为主。

胶莱平原产区主要集中在潍市的寿光、临朐、青州。寿光和青州以设施促早栽培为主，品种以中、早熟的巨峰、藤稔、京亚、甬优一号、玫瑰香、无核白鸡心、红巴拉多为主；临朐以露地栽培巨峰为主，总面积约为2 150公顷。

鲁中南产区集中在临沂、淄博、泰安为主的泰沂山区，其中淄博的沂源以露地栽培巨峰和红地球为主，面积在3 333公顷以上；临沂以平邑、临沭、费县、苍山、莒南、沂水、沂南为主产县，品种以藤稔为主，总面积在2 667公顷以上。

鲁西南—鲁西北平原产区包括济宁、聊城、菏泽等黄河故道平原地区，其中济宁面积最大，露地和设施促早均有发展，品种以巨峰、藤稔为主，近年红巴拉多、黑巴拉多、夏黑等品种也有发展，面积约2 000公顷；聊城除露地栽培葡萄外，近年在茌平、冠县等地也有一定规模的设施葡萄促早发展。

山东省鲜食葡萄占55%左右，促早栽培的品种以乍娜、8611、8612、弗雷无核等品种为主，露地栽培主要品种为巨峰、红地球、玫瑰香、藤稔、无核红宝石。山东省45%的葡萄是酿酒葡萄，用于葡萄酒的酿造，主要的酿酒葡萄品种为赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、品丽珠，白色品种为贵人香、霞多丽，还有少量染色品种烟73、烟74。鲜食葡萄栽培面积最大的品种为巨峰，面积约为12万亩；第二主栽品种为红地球，面积约为7万亩；第三主栽培品种为玫瑰香，面积约为7万亩，其他栽培品种有泽香、宝石无核、藤稔、克瑞森无核等。酿酒葡萄栽培面积最大的品种为赤霞珠，面积约为9万亩。