山东苹果产业的主要问题分析

（1）结构性问题突出：近几年，在政府的强力推动下，山东苹果产业结构不断优化，但区域布局、品种结构仍不协调、不均衡。晚熟红富士仍是主角，苗木质量参差不齐，多数不是无病毒苗木。近年来，带分枝的苹果大苗数量在不断增加，但是与国外相比，仍存在分枝数量偏少，成花比例较低，定植后早期产量偏低等问题，难以满足生产需求。20世纪80年代所建的果园，普遍存在栽植密度高，透光条件差，无法进行机械化作业等问题。据统计，20年以上树龄的苹果园约占53%，缺乏配套的现代生产技术，果品质量参差不齐。改造更新的任务和压力很大。近些年，山东省大力推广矮砧密植集约化栽培新模式，政府通过各种途径培训了一大批技术骨干，但同时存在广大果农技术更新不到位的情况，许多老果农依然守着老果园，用着老技术。越是老果区，栽培模式更新越迟缓。在供给侧结构性改革的背景下，如何以大产业发展视角引导区域布局向优势区集中，优化苹果品种结构，实现“节本、提质、增效”产业发展目标，是苹果产业发展面临的最大难题。

（2）市场风险加大：2016年，尽管我省苹果总产量增加，但整体质量下滑，价格分化趋势进一步增强，“优质优价、质次卖难”趋势更加明显。受经济下行的影响，加之其他水果产量增加造成的替代性消费冲击，苹果价格近两年下降明显，市场有饱和甚至过剩的风险。收购商为减少市场波动带来的风险，收贮数量比同期减少，苹果价格波动风险增加。

（3）产销衔接矛盾加剧：分散的个体生产经营方式在日益现代化的大市场面前处于非常被动的境地，生产资料价格不断上涨，果品价格变化莫测，果农束手无策。虽然各地已经建立了各种类型的果业（果品）合作社，但是成规模的和起龙头作用的合作社数量较少。除了个别合作社比较成功之外，多数合作社实际运行的效果并不理想，有的组织管理松散，有的则是名存实亡，这与果农的愿望和要求相差甚远。广大果农真正需要的合作社应该起到如下作用：组织分散经营的个体户，应对大市场，引导果农进行标准化生产，减少生产资料经营中间环节，低价供应生产资料，贮藏和出售果品，尽可能使果农获得较高的效益。

分散的小农户生产模式造成产业组织化程度低，市场发育滞后，产销衔接不够紧密，苹果生产的比较优势逐渐弱化。农业重生产轻流通现象，造成苹果种植户与市场在空间和时间上隔离，出现信息不对称问题，市场需求与供给能力矛盾性错位，小规模种植户在市场竞争中处于劣势地位，果农、贮藏商和销售商利益共同体尚未形成，利润分配不公现象严重。另外，果品精深加工、附加值开发利用等方面较弱，严重阻碍了产业链条的延长和拓宽。前几年出现国内市场苹果价格较高，国际市场开拓不够的现象。(www.xing528.com)

（4）销售企业资金周转困难，现代营销管理人才短缺：苹果属于大宗鲜活农产品，收购、贮藏和销售需要大量的资金周转，但是由于苹果集中上市但销售周期较长，经销商面临资金困难。首先，在苹果收购季节，经销商需要大量资金用于收购果农生产的苹果，资金不足直接影响经销商对苹果的收购量，许多经营者常年困于资金短缺问题，在解决资金问题上花费精力过大，减弱了市场开发与营销工作。其次，电商销售存在网络推广宣传费用高、资金在第三方交易平台沉淀时间长和回款速度慢等问题，每笔交易平均需要30～45天才能够收到回款，严重影响企业资金的流动。第三，由于多种原因导致金融系统收紧银根，苹果企业和农户等机构和个人难获得银行贷款，资金总量不足和周转缓慢进一步影响企业运营和生产规模的扩大。第四，据出口东南亚的企业反映，由于中间环节较多，出口退税速度慢也在一定程度上影响了企业资金的流动性，从而影响了苹果贸易。

苹果产业的发展面临着人才短缺的难题，主要表现在：随着电商和出口业务的增加，企业需要计算机、网络、英语、企业管理等专业人才，但是现有员工知识结构老化，引进人才缺乏实力，相应的新兴人才不足。比如，为了开发市场，建立新营销队伍和销售渠道，企业需要大量优秀的销售人才，但是由于涉及农业并且地处农村，企业存在“找不来，用不好，养不大，留不住”人才的问题。并且随着贮藏加工业的发展，苹果贮藏加工企业主要分布在产区，留不住技术人才，人才队伍不稳定，对企业经营造成巨大影响。