山东苹果生产的成本与效益分析

（1）山东苹果生产成本（数据来源：全国农产品成本收益资料汇编2005～2016）：由2004～2015年的苹果种植成本统计数据可以看出，山东苹果生产成本一直处于最高状态，远高于陕西及全国平均水平。山东苹果生产土地成本虽然低于全国平均水平，但仍然是陕西土地成本的2.86倍。

2007年之前苹果生产成本增长较为缓慢，2007年之后增长速率增大。2004年全国平均生产成本为1 248.73元/亩，到2015年全国平均生产成本达到了5 021.56元/亩，生产成本增加了3倍；2004年山东平均生产成本为2 359.37元/亩，到2015年平均生产成本达到了7 470.88元/亩，增长了2.2倍；2004年陕西平均生产成本为1 351.08元/亩，2015年平均生产成本达到了3 633.35元/亩，增长了1.7倍。可见，山东苹果生产成本增长速率虽然低于全国平均水平，但与另一苹果生产大省陕西相比，生产成本增长速率仍然较高。根据2015年生产成本数据可以看出，山东苹果生产成本已经是陕西的2倍，高额的生产成本正在使山东苹果失去竞争优势。

2008年以后，全国苹果生产人工成本均呈现快速增长态势。山东的人工成本始终高于全国平均水平，而陕西的人工成本则明显低于全国平均水平。截至2015年，山东人工成本已达4 727.13元/亩，占生产成本的63.27%；陕西人工成本为2 598.41元/亩，占生产成本的71.52%；全国平均人工成本为3 253.80元/亩，占平均生产成本的64.80%。由此可见，如何减少人工成本已经成为我国苹果生产必须考虑的重要问题。

山东苹果生产的物质资料与服务费用始终高于全国平均水平，陕西则低于全国平均水平。2007～2008年，山东苹果生产的物质资料与服务费用出现较大幅度增长，2008～2012年该费用比较稳定，未出现明显涨幅，2012～2013年出现较明显增长，之后又基本保持稳定。而陕西及全国的平均物质资料与服务费用自2009年以后则一直处于稳定状态。截至2015年，山东苹果生产的物质资料与服务费用已达2 743.75元/亩，是陕西的1.65倍，全国平均水平的1.55倍。

图11　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩生产成本

2004年以来，山东苹果生产的土地成本同全国平均水平一样，持续增长，截至2015年，山东苹果生产的土地成本已达259.48元/亩，低于全国平均水平的340.50元/亩，但远高于陕西的90.86元/亩。

图12　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩人工成本

图13　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩物质资料与服务费用(www.xing528.com)

图14　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩土地成本

综上所述，山东苹果生产与陕西相比，已经没有成本优势。

（2）山东苹果生产效益：由2004～2015的统计数据可以看出，山东苹果单位面积总产值始终远高于全国平均水平及陕西省，进入2010年以后虽然有所起伏，但总体趋于稳定。2007年以前单位面积总产值持续增加，2008的金融危机导致总产值小幅下降，之后至2010年连续两年增长；2010～2013年，山东苹果单位面积总产值开始呈现小幅下降趋势，同一时期全国平均单位面积总产值虽然也表现小幅下降，但山东的下降幅度明显高于全国平均水平。虽然2014年山东单位面积总产值开始升高并达到历史最高点，但2015年又下降至2013年水平。值得注意的是，陕西苹果单位面积总产值虽在2008年小幅下降，但在2014年之前基本保持持续增长态势，并在2013年超过全国平均水平，与山东的差距越来越小。2015年的数据显示，山东每亩总产值为10 898.34元，陕西为8 886.4元，全国平均水平为7 490.4元，山东与陕西苹果单位面积总产值差距约为2 000元。

2004～2010年，苹果单位面积净利润变化趋势与其总产值基本相同，山东高于全国平均水平，陕西低于全国平均水平。2010年达到历史最高利润之后，山东苹果单位面积总利润开始下滑，2013年基本跌到全国平均水平，2014年虽大幅增长，但2015年再次大幅下跌，跌至2008年水平。而陕西苹果单位面积净利润自2013年开始已经超过山东，成为我国苹果生产净利润最高的省份。2015年陕西苹果单位面积净利润为5 162.19元/亩，山东为3 167.98元/亩，全国平均水平为2 128.34元/亩。山东苹果单位面积净利润已经远低于陕西，势必严重挫伤果农的生产积极性。

图15　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩总产值变化

图16　2006～2015年山东、陕西及全国苹果平均每亩净利润

总之，山东苹果产业已从高投入高回报转向高投入低回报，技术创新、新兴市场开拓、产业升级势在必行。