山东省果品生产成本及变动情况分析

果品生产总成本一般由物质资料与服务费用、人工成本和土地成本组成。其中物质资料与服务费用包括直接费用（化肥、农家肥、农药、租赁费、工具材料费和其他费用）和间接费用；人工成本包括家庭用工折价和雇工费用；土地成本包括流转土地租金和自营地折租。分析全国农产品成本收益资料汇编（2005～2016）的统计数据可以发现，山东省果品生产成本变动具有以下特点（以苹果为例）：

（1）总成本呈逐年上升趋势：2015年山东苹果总成本为7 730.36元/亩，比2004年增长了216.8%，高出全国平均水平53.94%。在山东省苹果生产总成本中，物质资料与服务费用占35.49%，人工成本占61.15%，土地成本占3.36%。

（2）物质资料与服务费用呈下降趋势：2015年山东省物质资料与服务费用为2 743.75元/亩，其在总成本中所占比率为35.49%，比2004年下降了19.1%，但比全国平均比重高2.53%。其中化肥、农家肥和农药约占物质资料与服务费用的70.51%，山东的化肥费用是全国平均数的2.9倍；农药费用是全国平均数的1.6倍；农家肥费用则低于全国平均水平，为全国平均数的1/5。尽管化肥、农药的高消耗带来了苹果高产，但也造成了土壤酸化和环境污染，从长期来看，这对苹果生产造成威胁，不利于苹果产业持续发展。(www.xing528.com)

（3）人工成本总体呈上升趋势：2015年苹果人工成本为4 727.13元/亩，比2004年增长了360.18%，比全国平均人工成本高45.28%。其中77.86%为家庭用工折价，22.14%为雇工费用。由于山东苹果主产区多为老产区，传统的乔砧生产模式造成的果园郁闭问题比较突出，给人工管理带来很大不便，必然大大增加用工量。另外，苹果生产多以家庭经营、小户经营为主，生产规模小。

（4）土地成本呈上升趋势：2015年山东省土地成本为259.48元/亩，其在总成本中所占比率为3.36%，比2004年上升了0.05%，但比全国平均比重低3.42%。