农业物流的管理目标与集成化需求

1.农业物流的定义

物流与第一产业即农业相结合，便成为农业物流。农业是通过培育动植物产品从而生产食品及工业原料的产业，广义的农业包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业5种形式，狭义的农业是指种植业。

农业物流指农业生产及其相关联的农业生产资料供应和农产品销售过程的一切物流活动的总称。它是以满足顾客需求为目标，以信息技术为支撑，运用现代化的物流手段，对农业生产资料与农产品、相关服务和信息，从供应源到消费源所进行的组织、控制与管理等经济活动，是社会物流的重要组成部分。

农业物流由农业生产资料采购，农产品的生产、收获、储存、运输、包装、流通加工、装卸搬运、配送、分销与信息处理等一系列运作环节组成，并在整个过程中以实现农业生产资料和农产品保值、增值和组织为目标。

2.农业物流的特点

（1）农业物流主体具有特殊性。农业物流主体既有加工企业、运销企业，又有农户。农户是农业生产主体和核心企业的供应商，具有自然人、法人、管理者、决策者、劳动者等多重身份属性。农户的行为模式比较复杂，受个人文化素养、心理状态、经济状况等因素的影响，在对市场信号和经济信息的认识判断上有可能做出理智的决策，也有可能选择盲目跟从。

（2）农产品物流数量大、品种多。以2014年农产品产量为例：全国粮食总产量达到60 710万吨，棉花产量616万吨，猪牛羊禽肉产量8 540万吨，禽蛋产量2 894万吨，牛奶产量3 725万吨。这些农产品除少部分为农民自用外，绝大部分都成为商品，数量之大，品种之多，都是世界罕见的，形成了巨大的农产品物流。

（3）农业物流的路径具有复杂性。农业物流路径的复杂性主要源于农业生产的分散性和农产品消费的普遍性。农业物流的投入物是以工厂或工业城镇为起点，经由各种运输方式到达农村，直至千家万户；再经过农业生产、收获等环节后，农产品由少聚多，聚集到制造厂或销售商，经加工后向分销商、零售商扩散；最后从各个零售店销售给成千上万的消费者。农业物流的路径整体呈现出强发散性，强收敛性。

（4）物流难度较大，物流工具多样。与工业品不同，农产品是动物性或植物性的产品，在物流过程中存在包装难、装卸难、运输难、仓储难等问题。农业物流的工具也是品种繁多、层次不一，可以是飞机、火车等现代工具，也可以是小四轮、马车等低级物流工具。而且有相当一部分农产品需要特殊处理，例如水产品从捕捞到消费者手中，一般都要经过预冷——冷库——冷藏运输——批发站冷库——自选商场冷柜——消费者冰箱等环节。

（5）农产品对物流要求高。这种高要求体现在：一是季节性农产品要求物流及时；二是要保证食品安全；三是要满足一些农产品的特种物流方式，如粮食散装运输、水产品冷冻运输、分割肉冷藏运输、乳制品恒温运输等。

（6）农业物流需求不确定。总体来看，农副产品消费模式已由温饱型向质量型、服务型转变。因此，农业物流需求呈现出的高度不确定。农业物流需求的不确定既源于在不同地区消费者对同类农产品需求的差异和变动性上，也源于在同一地区消费者在不同种类农产品之间以及同一农产品不同品类之间频繁的选择和变换上。

3.现代农业物流与传统农业物流的区别

（1）现代农业物流是传统农业物流向两头的延伸，内涵更加丰富。农业物流加进了新的内涵，涵盖了与农业相关的生产、流通和消费领域，连接了供给主体和需求主体。传统农业物流只涉及商品流通领域，即农产品的包装、运输、储存和装卸等过程。现代农业物流扩展到了生产前和生产过程中的物质、信息流通过程以及生产后的加工和市场营销等领域。

（2）现代农业物流的管理理念是以实现顾客满意为第一目标，提高物流服务水平，增强农业产业链整体效益。而传统农业物流的管理理念是追求个体成本的降低，没有考虑顾客满意度水平和整个农业供应链的绩效。两者的管理理念和模式不同。现代农业物流管理是一种农业产业链的集成管理，是主动服务。物流承担方从系统的角度综合考虑农业物流的各个环节与各项功能，利用现代管理和现代技术提供总体信息，以整个供应链为基本单位，为农业价值链的每个环节提供增值服务，追求总成本最小、利润最大、服务最优的目的。

传统农业物流管理是一种分散管理、被动管理。它孤立地看待参与农业物流的各个环节，没有考虑各个部分活动是有机地结合在一起的，有些活动是具有效益背反关系的，简单地对各部分活动进行分割管理，缺少相互之间有效的信息沟通和集成，造成在进行成本分析时，追求单一环节成本最低，导致“牛鞭效应”。(www.xing528.com)

（3）现代农业物流采用先进的运输技术、存储技术、保鲜技术、加工技术、包装技术、信息技术等，运用现代化的手段，能够实现农业物流过程的标准化、自动化、网络化、智能化和信息化，达到保值、增值的目的。传统农业物流的第一要素是“运力”，现代农业物流的第一要素是“信息”。建立高效率的物流信息服务体系是发展现代农业物流的重要内容。

（4）现代农业物流是一种快捷、准时、透明、准确的精细物流，能够提高农业物流效率，降低物流成本，提高服务水平，增加物流活动的附加值；而传统农业物流是一种粗放物流，其物流服务的水平低。

（5）第三方农业物流是现代农业物流发展的主流和趋势，它运用自身专业物流功能，或通过一系列的代理服务，或通过发挥其物流管理的优势，为顾客提供优质的高效的运输仓储和加工、需求预测、物流信息、成本控制、物流方案设计及高层次的全程物流服务。第三方农业物流不仅有助于降低损耗，减少成本费用，而且也缓解了交通拥挤，节约了能源，保护了环境，完善了物流活动的服务功能。传统农业物流社会化程度低，多为自营物流，本质上追求生产与物流的结合，传统物流企业也只能简单地提供运输、仓储和初加工服务，缺乏农业物流增值服务。

4.农业物流的分类

按照农业物流所处的不同阶段，农业物流可分为以下几类。

（1）农业供应物流。农业供应物流是指为保证农业生产不间断进行，对农业生产所需要的一切生产资料的采购、运输和调配等物流过程。农业供应物流是农业生产的前提条件和物质保证。

（2）农业生产物流。农业生产物流是指农作物从耕种、田间管理到农业收获过程中由于配置、操作和回收各种劳动要素所形成的物流。它是构成农业生产活动的核心和主要内容，决定着农业生产的成本和效率，直接影响农业生产的效益。

农业生产物流按照其内容和形式的不同，又可分为耕种物流、管理物流及收获物流3种类型。其中，耕种物流是为耕种配置生产要素的物流，包括农业机械设备及工具的调配和运作，籽种、化肥、地膜等的布施；管理物流是为供给培育农作物生长的物质资料的物流活动，包括育苗、插秧、除草、整枝、杀虫、追肥、浇水等作业所形成的物流；收获物流是为收获农作物形成的物流，包括农作物收割、回运、脱粒、晾晒、筛选、处理、包装、入库等作业所形成的物流。

（3）农业销售物流。农业销售物流是指农业生产结束后的农产品，从田头到消费者餐桌的流动过程，包括为了销售农产品而进行的收购、运输、储存和装卸搬运，为了满足消费者需要而实施的流通加工、包装和配送等活动。我国农产品在销售过程中，由于流通环节较多，价格从田头到消费者手中往往出现非正常变化，特别是在“最后一千米”的成本转嫁，如批发市场、超市等收取较高的入场费等，如图9-5所示。

图9-5　农产品流通过程中的价格变化

按照物流客体的不同，农业物流分类如下。

①农业生产资料物流。农业生产资料物流是指以种子、化肥、农药、地膜、农业机具以及农业生产消费的原材料、燃料等为物流客体，对它们进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的农业物流活动。农业生产资料物流路径一般是由城市流向农村。

②农产品物流。农产品物流是指以粮食、肉类、水果等农产品为物流客体，对它们进行备货、储存、分拣、配货、分放、配装、送货等作业，并按时送达指定地点的农业物流活动。农产品物流路径一般是由农村流向城市。

农业物流、农村物流、农产品物流三个概念中，农业物流的外延最大，可以包括后两者，也可以把“三农”领域的物流统称为“农业物流”。农业物流主要是生产性物流；农村物流是指维持农民本身生存、生产的生活、生产资料物流；农产品物流则指农产品销售物流。