外送时代即将来临：物流+餐饮行业如何应对

从铃木断言“外送时代即将到来！”开始，距今已经有十四五年的时间了。对此，周围人全都是一脸难以置信的表情。

这是因为在7-Eleven创立之初，加入特许加盟的大多是卖酒的小店。卖酒的店家一直以来外送的比例就相当高。对此，当时的铃木曾说：“就算做这种生意也无法提升产值”，所以借由转型为7-Eleven便利店的机会，要求店家终止从前的常态性外送服务。但他后来却又说：“外卖时代即将到来，我们应该在这方面下功夫。”难怪周围的人会不知所措。

铃木的确是看到了时代的变化。他所说的外送并不是延续过去的做法，而是创造符合时代需求的全新外送服务。

还有一点值得一提，当铃木看到时代的变化时，就高声断言“控制网络（虚拟事业）就是掌控实体（门店生意）”，接着他又断定“虚拟和实体的融合可能产生新的商机”。

展望网络世界的人相当多，不只有铃木而已，像乐天、亚马逊之类的大型电商企业也不在少数。

不过，能够明确说出虚拟（网络）与实体结合的重要性的，铃木却是第一人。他认为通过融合与合作可以创造出崭新的流通事业，如今通过他所率领的控股集团伊藤容堂的“网络超市”创造出了较高的业绩增长，他的论点已经得到了证实。

网络超市的年营业额已经逼近了500亿日元，营业利润也突破了十亿元级大关，并且不断持续增长。这是以实体（伊藤洋华堂各加盟店）为基点，接受顾客从店里的商品结构中订货，接着拣货，然后再配送到顾客手中。真的可以称得上是虚拟和实体相融合的形态。(www.xing528.com)

此外，整合柒和伊控股公司网络商店的“SEVEN购物网络”同样积极与集团的实体商店携手融合，希望实现区别于其他现存网络商务的经营方法。

“SEVEN外送餐”同样是以16000家门店为基点展开的餐饮外送及宅配服务，完全就是“新型外送＂与“虚拟实体结合”的事业典范。

实际上，这项事业是在10多年前，也就是2000年铃木发表“今后是外送的时代”后开始启动的。但在当时，整个公司对于时代意识的理解浅薄，投入的热情也不够，一直处于稍欠火候的状态。

之所以不够热忱，是因为7-Eleven加盟店（实体）无法直接参与到这项事业中。换言之，它就像传统的网络商店的经营模式那样，由客户中心接受订单，不需要经过门店就直接由配送中心送到订货顾客的手上。

7-Eleven虽在全日本拥有密集的门店网络，却毫无用武之地。这种状态持续了一段时间，后来切换成与门店相关联的经营体制。然而，这和铃木设想的实体与虚拟结合，或者是彻底运用7-Eleven具有的潜能，也就是新型外送宅配的样态相去甚远。

最终，从2011年秋天起，为了正式切换为彻底立足于门店的外送模式，7-Eleven在部分地区进行了试点实验。