2013年1月起，7-Eleven推出全新服务项目，开始销售SEVEN咖啡，并在9月完成所有门店的进驻工作。它以“更充裕、优质的时间”为理念，使用独家的自助式专用机器为顾客提供优质咖啡。
中杯热咖啡的售价为100日元、大杯为150日元、中杯冰咖啡为100日元，大杯则为180日元。顾客在收银台结账后取得咖啡杯，然后再拿着杯子自助使用咖啡机。由于采用滴漏式咖啡机，能在顾客面前提供现滴的新鲜咖啡，因而大获好评。每家门店平均每天卖出100杯，有些门店甚至能卖出三四百杯。一年约有四亿五千万杯的销量，换算成总销售额的话，也就是创造出了500亿日元的新市场。可以说，7-Eleven一举成为日本排名第一的现煮咖啡销售连锁店。
为什么SEVEN咖啡如此受欢迎？它和其他咖啡有什么不同之处呢？
那是因为7-Eleven提供的每一杯咖啡都追求绝对的品质。
以前，量贩滴漏式咖啡从未有过成功的案例，连锁企业提供的几乎都是清一色的意式浓缩咖啡，而且市面上也没有可以在门店简单操作的机器。因此，7-Eleven和富士电机合作，联手开发咖啡机。反复经历近十次的试验和失败之后，历时两年之久终于研发成功。
这不是说有机器能做咖啡就算完成了。想要提供好喝的咖啡，还必须彻底深入各个层面，比如使用的咖啡豆、烘焙方式、滴漏工序，还有使用的水和冰块等。(www.xing528.com)
7-Eleven百分之百选用“水洗阿拉比卡高级咖啡豆”。从各国采收的咖啡豆中严选上等品，全都是经由咖啡鉴定师确认过风味的优质咖啡豆，从而确保SEVEN咖啡的香味、深度以及清爽的后味。
值得一提的是，7-Eleven设有发酵豆零混入率的严格标准，不允许混入任何发酵豆。因为一旦混入发酵豆，咖啡的品质就会下降。烘焙前还有一道手工筛选咖啡豆的工序，就算混进去一粒发酵豆也不行。对于各国高等级的咖啡豆，以适当的方式烘焙出醇厚的风味，呈现出浓重的香气，并且根据热咖啡与冰咖啡的不同，调制最为平衡的比例。此外，为了防止烘焙好的咖啡豆变质，7-Eleven采取了冷藏（10℃以下）配送，以确保咖啡豆刚烘焙好时的品质。
滴漏式咖啡使用的水是软水。为了最大限度地带出水洗阿拉比卡高级咖啡豆的香味，使用软水萃取咖啡为最佳。此外，就连冰咖啡使用的冰也是特别开发的不易溶化的冰。
7-Eleven对品质的追求就是这般坚持，它不满足于市面上已有的咖啡，在SEVEN咖啡中找出新的价值，创造出SEVEN咖啡的顾客群，最终创下五百亿日元的新需求。
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