网络环境下的农林产品供应链优化

1.生产外包模式

1）生产外包模式的内容

该模式是将生产环节外包，销售、物流等环节均自营。这类企业一般从农林产品生产基地、私人农场等生产商处采购农林产品，然后送到自营的物流配送基地对产品进行加工、包装等，再由自有的配送车队、配送人员送货上门。例如北京的鲜直达，在接到订单后鲜直达每天下午都会派冷鲜车从北方的8个蔬菜基地采购新鲜蔬果，在夜晚将其运送到库房后经过分拣、包装和装载，再于第二天清晨通过专用三轮车将蔬果派送到消费者手中。从下单到送货上门一般不超过24小时。

2）生产外包模式的优势

（1）无生产成本，产品品类多样化。企业无需在产品生产方面投入过多精力和财力，这样可以避免增加生产成本。同时通过和供应商建立合作，企业可以根据需要拓展自己的产品品类，以满足不同消费者的需求。

（2）有利于控制物流环节，提升供应链效率。网络营销企业可以通过网络营销平台及时掌握消费者的需求情况，这样有助于提高供应链对市场的响应速度，缩短交货期，保障农林产品质量安全。

（3）直接面对消费者，有利于形成品牌忠诚度。网络营销企业自营的物流模式可以通过为消费者提供差异化、高效的服务，提高服务的附加值，提升消费者的品牌忠诚度。

3）生产外包模式的劣势

（1）生产商的选择和管理难度较大。该模式的网商首先要面临的是对生产商的选择问题：是选择农林产品生产基地，还是私人农场？另外，如何管理数量庞大的农户，做好农户与消费者的对接也是网商面临的难题。

（2）农林产品品质不稳定，产品质量控制难度较大。产品采购主要是靠采购人员根据经验作出决策，没有需求预测管理、需求计划管理，致使采购比较粗糙和随意；欠缺差异化的经营和促销手段，会不时出现同行恶性竞争现象。

（3）物流设施投入较大，冷链物流技术与成本门槛较高。生鲜物流对保鲜、冷藏、通风等技术措施要求较高，网商必须进行较大投入才能将上述技术应用到配送车辆上，否则很容易导致农林产品，特别是生鲜品在流通过程中的品质下降和产品损耗。此外，由于生鲜物流存在较高的资金壁垒，在企业资金有限的情况下，其配送的区域范围也会受到一定的限制。

2.单一平台模式

1）单一平台模式的内容

该模式是将生产和物流环节均采取外包形式，企业仅进行营销平台的运营和维护。这类企业从农林产品生产基地、私人农场、农林产品批发市场等生产商处采购农林产品，通过第三方物流公司进行配送，将产品送达消费者手中。例如淘宝网通过搭建淘宝生态农业频道电商平台，吸引农场主和代理商入驻，生产环节由农场主和代理商负责。为了保障产品质量，淘宝网引入了具有有机认证资质的第三方机构对产品进行审核与实地监督，同时还对农场产品进行信息管理，根据销售量与评价对农林产品进行排名，择优在平台上进行推荐，生产商在接到订单后包装加工再由第三方物流进行配送，将产品送达消费者手中。

2）单一平台模式的优势

（1）充分发挥网商平台的专业化和规模化优势。网商企业可以有效发挥自身专业化特长和规模优势，为农林产品供求双方提供信息对接平台，是商品物流、资金流、信息流的枢纽。在此模式下，网商平台在整个农林产品供应链中承担着核心企业的角色。

（2）降低生产和物流成本。由于采取生产和物流环节外包模式，网商无需在生产和物流环节投入，这对于刚进入农林产品市场的网商而言，可以有效降低经营风险。一旦经营出现问题，可以及时撤离，不会给企业带来巨大损失。

3）单一平台模式的劣势

（1）生产商管理难度较大，农林产品质量不稳定，难以有效控制。

（2）物流服务水平有差异，农林产品损耗大，退货风险高。由于物流环节采取外包模式，企业对物流环节难以进行有效控制，容易导致物流建设缺乏统一规划，布局不够合理，规模普遍偏小，货品仓储和交易设施不够齐全，卫生环境差，服务水平达不到要求等诸多问题。在生鲜物流对保鲜、冷藏、通风等技术措施要求较高的情况下，极易造成生鲜类农林产品品质下降，从而增加客户退货风险。

3.纵向一体化模式(www.xing528.com)

1）纵向一体化模式的内容

该模式下的企业经营范围包括了产、供、销等供应链的各个环节。这类企业通常拥有一支专业化的队伍负责农林产品从种植、采摘、检验、加工、包装到配送的全套工作，形成集农林产品种植和采摘、分拣和加工、仓储和配送于一体的供应链，最后以电子菜箱等方式配送，节约配送时间，保障农林产品质量。例如沱沱工社的全产业链模式实际上就是一种纵向一体化模式，公司负责包括产品前期种植、采摘、包装、配送和销售等在内的整条产业链。全产业链模式要求企业向上渗透到基地，中间控制物流，末端抓住用户群。全产业链模式在源头上需要自营农场，这在集中生产和管理上可以极大程度地保障产品质量与食品安全，统一生产管理也会降低生鲜的基础成本。沱沱工社在北京平谷拥有一个自营农场，全国遍布8个联合农场，这一数字随着公司的扩张还在不断变化。所有农场的运作都由沱沱工社直接掌控，从育种、施肥到病虫害防治，每一个环节都有严格标准，目的是保证产品质量。沱沱工社拥有自己的官方销售平台渠道，消费者可以在此平台完成采购、支付。与此同时，沱沱工社还进驻了天猫、京东等第三方平台的有机频道。目前沱沱工社还是以自营平台客户为主，进驻第三方平台的主要目的是为了扩大知名度和渠道占位，也就是说其广告意义要大于销售意义。沱沱工社在北京和上海都建有仓储中心，目前有两种主流配送方式：一种是沱沱工社自营配送，另一种是委托顺丰速运、圆通速递、宅急送等第三方物流公司配送。为了保证物流配送的安全与品质，沱沱工社投入大量资金，构建了自己的冷链配送体系。沱沱工社采用冷藏专车进行配送，并配合各种冷藏保鲜器具，确保最后一公里物流配送的食品安全。自营配送在压缩成本、提高服务质量等方面有着不可比拟的优势。自营冷链甚至可以集中配送生鲜产品直达用户，有效减少中转环节，减少产品损耗。采用自营配送，消费者也可以选择更为精准的配送时间，但是这种精确的要求对沱沱工社的物流提出了更高的挑战。目前，沱沱工社自营配送仅限于北京市区。在物流方面，集中配送、统一调配使得生鲜品在运输过程中尽可能少地周转，大大降低生鲜品的损耗，保障产品品质，提升配送效率，将购物体验尽可能做得更好。在消费终端，企业可以通过消费者的信息反馈，迅速指导农场生产方向和品类，减少不必要的投资风险。沱沱有机农场为了让消费者能够真切地体验到产品，会组织各种线下采摘、种植、试吃、参观活动，和消费者进行各种线下互动。用户和市场的第一信息反馈可以及时指导农场调整种植计划，将投资风险降到最低，令沱沱农场在其产品定价上掌握更多的主动权。实际上，沱沱工社的全产业链模式是一条闭环供应链。

2）纵向一体化模式的优势

（1）产供销一体化，农林产品标准得以保障。网商企业参与产品生产、加工可以有效保障货源的质量稳定、数量充足和标准化，提高农林产品的附加值和档次，延长产品销售期，达到增值、增效目的。

（2）有利于控制物流环节，提升供应链效率。

（3）直接面对消费者，有利于形成品牌忠诚。

3）纵向一体化模式的劣势

（1）生产环节投入大，产品品类有限。企业需在生产环节投入较多精力和财力，导致企业优质资源的分散。同时如果网商的规模有限，加工和销售的能力有限，一旦产品销售不出去，会给企业带来巨大损失。此外，由于受到资金等条件的限制，这类网商供应的产品比较单一，不能满足消费者多样化的需求，也难以发挥范围经济优势。

（2）物流设施投入较大，冷链物流技术与成本门槛较高。

4.横向多元化模式

1）横向多元化模式的内容

该模式是指企业既从事农林产品的线上交易，同时也拥有自己的实体店铺。企业一般从农林产品基地、私人农场等生产商处采购产品，然后送到自营的物流配送基地进行加工、包装等，再由自有的配送车队、配送人员进行配送，但不是送货上门，而是先送往实体店，再由消费者自取。例如任我在线网上商城接到订单后，首先从生产商处采购生鲜产品并将其配送到自营的物流配送基地，然后对生鲜产品进行简单的加工、包装，再经由配送车队配送至任我在线在小区内开设的体验超市进行暂时保存，最后由消费者自提。同时任我在线的小区体验超市也进行生鲜产品的零售业务。此外，除了线上网站下单和线下实体店购买，任我在线还提供电话订购的方式，以最大限度地符合不同类型消费者的购买习惯（图14.8）。

图14.8　任我在线首页

2）横向多元化模式的优势

（1）无生产成本，产品品类多样化。

（2）有利于控制物流环节，提升供应链效率。

（3）充分发挥线上与线下相结合的规模经济优势，降低配送成本。

3）横向多元化模式的劣势

（1）生产商管理难度较大，产品质量不稳定，难以控制。

（2）要进行实体店选址、设计与管理，经营成本较高，且直接参与到与蔬果店和超市等实体商店的竞争。