【摘要】：RFID技术与传统的人工检测和条码技术相比，拥有先进的技术优势。RFID技术能够从根本上解决食品安全管理的监控问题，无论对人、商品、车辆等都能进行身份标识。目前，国际上已将RFID技术应用到食品监管领域并取得了很好的效果。因此，奥运食品需要实现“从农田到餐桌”的全程监控。
众所周知，食品是一种易腐商品。在流通过程中，食品变质的程度不仅和时间有关，而且还和其在各个运输和储存环节中的环境有关，如温度、湿度、光照度、通风条件等。RFID技术与传统的人工检测和条码技术相比，拥有先进的技术优势。RFID技术能够从根本上解决食品安全管理的监控问题，无论对人、商品、车辆等都能进行身份标识。通过对食品（包括人员和运输车辆）粘贴电子标签，结合数字化系统支持的网络体系，能对食品流通环节中出现的问题一目了然。
目前，国际上已将RFID技术应用到食品监管领域并取得了很好的效果。如欧盟的食品可追溯系统，主要应用在牛肉的生产和流通领域，保持生产和监管的透明度及产品完整详尽的个体信息。澳大利亚已经建立了一个畜牧标识和追溯系统（NLIS），主要用于牛和羊的标识和追溯，加入NLIS系统的牛必须使用统一的电子耳标，羊使用统一的塑料耳标。(www.xing528.com)
北京成功举办奥运会的首要条件之一就是保障奥运会食品安全，不但要严格控制食品本身的质量、严格控制和奥运食品相关的交通工具和人员等，还要打击人为地破坏，保障食品安全。因此，奥运食品需要实现“从农田到餐桌”的全程监控。从2000年开始，北京市全面实施了三项重大食品安全工程，以生产源为重点，质量问题为基础，通过推行市场准入制度，实行农产品的警示追溯和退出制度，促进了北京市及外埠农产品质量的整体提高。
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