如何优雅用餐：美式餐桌礼仪和欧洲餐桌礼仪

你应该从小就知道最基本的餐桌礼仪。比如说：“饭后要用纸巾擦嘴巴。”“不要在满嘴食物的时候和别人讲话。”“去别人家做客，主人落座或者动筷子之前不要开始吃东西。”“用餐具将食物送到嘴边，不要趴在桌子上狼吞虎咽。”如果你觉得自己的餐桌礼仪还没有达到标准，那么参加一些额外的餐桌礼仪指导或补习课程是有必要的。

一些显而易见的餐桌礼仪指导主要在这些方面：纸巾的使用；在席间如何放置你的刀叉；如何在吃饭的过程中切你的食物，而不是像帮助婴孩或小朋友吃饭似的一次性全部切完；如何在席间传递物品，尤其是对方离自己比较远的时候。

在《行政礼仪》中，马杰贝尔·扬·斯图尔德（Marjabelle Young Stewart）以及玛丽安·福（Marian Faux）指出，通常有两种用餐方法：美式餐桌礼仪和欧洲餐桌礼仪。在美式用餐礼仪中，遵循右手拿刀切食物、左手拿叉的原则，将刀平放在盘子上，将叉子转到右手，然后用叉子的尖头将食物放到嘴里。在欧洲，你要用左手拿着叉子，尖朝下，叉起食物放到嘴里。斯图尔德建议，两种方法都很好，不管你用什么方法，最重要的是自己用着要顺手。如果有必要的话，你可以去公共场合用餐之前自己提前在家练习一下。

注意，不要把盘子上的所有食物都吃光，吃饭的速度要尽量和餐桌上的其他人保持一致。吃得太快或者吃得太慢都可能会引起别人对你吃饭习惯的注意，而你又希望自己的习惯是没有什么瑕疵的，这样大家就会把注意力聚焦在聚会上，而不是吃饭的习惯。你应该用叉子或者把面包当作“刷子”把难以拿起的食物蘸起来，而不是用你的手指。

当你需要使用洗手间或者必须接电话的时候，记得向一同用餐的人说声抱歉。女士不应该在餐桌上补妆，照镜子、擦粉或者涂口红这样的行为都是不恰当的，这些事情可以去洗手间做。

埃琳娜·扬科维奇（Elena Jankowic）是礼仪学院的创立者和现任主席，她在《注意你的表现！》一书中补充了几条建议：

基本餐桌礼仪回顾：

● 你的大腿上铺一张餐巾纸。除非你正在吃大龙虾，不要把纸巾当成围嘴。(www.xing528.com)

● 为了表明你已经吃完了，你可以把餐具放在盘子上，位置约为时钟三点五十方向。

● 在递调料的时候，把盐和胡椒一起递过去。

● 从面包篮子里拿一片面包，然后把它放在你自己的面包盘子里。在正餐开始之前只吃一片面包；吃完了所有面包之后再向服务员要更多的是很没有礼貌的。

● 不要在餐桌上用牙签。可以向一同用餐的人说声抱歉，然后去洗手间，默默地把牙缝里的食物都剔出来。

● 不要把任何食物泡着吃。

● 不要张着嘴咀嚼食物。