传承老味道，文娣玉霞串串香两代相传

在银川市兴庆区长大的“80后”，大概都有一个相似的学生时代——放学后总要到自己熟悉的小摊或小店里，花几块钱买十几二十串麻辣串，再配上几毛钱的糖稀和米花棒，大快朵颐。

位于湖滨东路丰收巷内的文娣玉霞串串香，就是这样的一家小店。从1991年到2021年，30年间这家店不仅见证了赵文娣、杨玉霞两代人从无到有、艰苦创业的故事，更见证了在她们的代代传承下，原本只是一种小零食的麻辣串，是如何变成今天和火锅齐名的地方特色小吃。

创始人赵文娣阿婆，已经81岁了，她身形小巧，眼神灵动，说起话来带着一丝江浙口音，干起活来又十分干脆利落，一看就是个要强的人。要强大概是赵文娣一生最真实的写照。她祖籍浙江宁波，年仅十几岁时，父母便双双撒手人寰，在上海生活的叔叔一家收养了她。当时上海的消费比其他城市要高一点，叔叔家有6个孩子，赵文娣的到来，让这个本不宽裕的家庭雪上加霜。“那时候，我想自己已经17岁了，早就该独立了。”赵文娣这样想着，就报名来到远在大西北的银川，开始了她的支宁之旅。

初到银川的几天，因为还未分配工作，赵文娣与同来的小伙伴们一起住在当时的工会俱乐部里，在一堆稻草和一块布上睡，这样一直睡了3天，赵文娣被分配到丽华商场当营业员，一当就是30多年。

“我那时候年龄小、个子小，又是个举目无亲的外地人，日子过得也挺不容易，但我发誓一定要活出个样子来。”赵文娣说。正是这句誓言，激励着她在各种困难面前从不退缩。

1991年，51岁的赵文娣从丽华商场退休。忙碌了一辈子的她突然不上班，心里总感觉空落落的：“我给公家做营业员，工作干得风生水起，难道不能自己做点小生意吗？”赵文娣说干就干，拿出了5元钱的初始资金，花1元钱买了1斤土豆、1元钱买了1斤豆腐、1元钱买了1斤豆腐皮，再从家里推出来一个小车，架个小锅，就开始了自己的创业之路。

“刚开始，我什么都不懂，看着别人生意好，就照猫画虎地跟着学，但生意总做不过人家。”赵文娣说。不服输的她冷静下来，一边到处去尝别人家的麻辣串，一边自己尝试配料，每种配料自己尝过几遍都不放心，还要把家里晚辈都喊来给自己提意见。平时顾客提出些零星建议，她都如获至宝，收摊回家后立马就开始研究。

在不懈努力下，文娣阿婆的麻辣串很快在周边学校的孩子们中口口相传起来，来吃的孩子多了，赵文娣便把这些孩子当作自己的亲人，“有钱吃最好，没钱了想吃，给我说一声也就吃了，有些顾客临时需要几十一百块钱，我能帮也就帮了。”这份热情，让赵文娣收获了许多回头客。在“退出江湖”多年后，她还能在公交车上遇到当年吃过麻辣串的孩子，一边扶着她上车，一边热情地说：“奶奶，您不认识我了吗？我小时候经常在您那儿买麻辣串吃。”(www.xing528.com)

赵文娣和她的麻辣串，伴随着许多“80后”走过他们的小学、初中甚至高中。而在这批“80后”步入大学后，赵文娣退居幕后，将麻辣串的配方交给了自己的几个侄儿、侄女，由他们在银川市开起了3家店，传承属于文娣阿婆的老味道。如今的文娣玉霞串串香，就是她的侄女杨玉霞用20多年时间发展起来的。

也许是家族遗传，56岁的杨玉霞也是个不甘于平凡的人。20多年前，她不满足于一眼就能看到头的工作，毅然决然地选择辞职，接过了婶娘手里的配方，开始了自己的创业之路。

“刚开始干的时候，我们主要靠在学校门口卖麻辣串夹饼子来打开生意，赶在孩子们上学的时间，早晨6点出摊，凌晨5点就得开始准备。”杨玉霞说。为了赶在孩子们进校门之前把麻辣串卖出去，她几乎从来没有在5点之后起过床，忙碌一早晨后，回到家还要洗菜、择菜、穿串。“一串一串的都要手动串上去，一天下来几乎没有闲的时候，经常就到凌晨了。最忙的一段时间，我躺在床上都觉得后背上的肌肉在不受控制地发抖。”

尽管如此，杨玉霞也从来没有想过退缩。她通过热情的服务和口口相传的好味道，让这家小店成为“80后”念念不忘的“景岳小学的辣糊糊”，再到如今的“文娣玉霞串串香”，谈及曾经的辛苦，她依然不曾后悔自己的选择。

“过去，我们做的这个东西叫麻辣串，一毛钱就能买一大串，在很多人看来，就是个上不得台面的小零食，连我们自己都没想到，如今能开到这么大的一家店，还有这么多的回头客。”杨玉霞一边说着，一边接待一名顾客。这名顾客自从被闺蜜带到这里吃辣糊糊后，接连四五年每次吃辣糊糊都会到这里来。“有小时候吃过的麻辣串的味道。”顾客说。

“我们这种店，回头客占了大部分，有些人上学的时候就爱在这吃，后来去了外地读书工作，每次回家还都惦记着来我这里吃辣糊糊。”杨玉霞说。有时候看到提着行李箱的顾客，她就知道又是哪个“馋嘴的”还没顾上回家，就跑到这里“报到”来了。感动之余，她也总是告诫自己，一定要诚信待人，要靠好味道和好信誉来打响品牌。

“我一直挺羡慕老干妈的，人家也是白手起家，通过自己的努力走出中国，走向世界，我们银川的辣糊糊又不差什么，为什么不能复制老干妈的成功之路呢？”谈及未来，杨玉霞踌躇满志，自己现在最大的心愿就是办理好各种相关的审批手续，先让自家调配的干料进入超市，被更多的人了解。“希望有一天，我们银川的辣糊糊也能被全国甚至全世界的人了解、认可。”杨玉霞说。