转变饮食观：从吃饱吃好到健康饮食

50岁以上的宁夏人，很多都记得小时候家家户户过冬前要储备土豆、白菜和腌菜，而现在，那一口口腌菜缸早没了踪影。时代在变迁，人民对美好生活的需求也在日益增长，曾经只求“吃得饱”，后来要“吃得好”，现在，人们更追求“吃得健康安全”。

“宁夏畜牧业的发展从一个侧面映射着百姓生活的改善，从吃饱到吃好，更多的是依靠畜牧业的转变。”原自治区畜牧局负责人介绍，宁夏畜牧业生产历史悠久，全区拥有天然草场3500多万亩，适宜的气候条件和地理优势，丰富的耕地资源，非常适合畜牧业发展。

自治区成立之初，宁夏畜牧业是一家一户的小农经济，养殖户大多逐水草而牧。如今，这种状况早已彻底改变，特别是封山禁牧后，标准化、规模化养殖，不仅提高了农民发展养殖业的经济效益，而且当地植被得到了恢复。

从人民公社集体经济条件下的自然放养，到改革开放家庭联产承包责任制一家一户分散经营，再到今天的规模化、标准化、产业化经营，宁夏畜牧业走过了一条由家庭副业向支柱产业转变、由自给型向外向型转变、由小农经营向规模经营转变、由数量扩张型向质量效益型转变的发展道路。特别是改革开放以来，党和政府不断加大对畜牧业的支持力度，调动了农民发展畜牧养殖的积极性，实现了数量与质量的突破。宁夏成为全国重要的良种奶牛繁育、优质高端乳制品和优质牛羊肉生产加工基地。

走进石嘴山市的宁夏瑞丰源牧业有限公司，你会看到，牛儿戴着电子耳标，每一头都有专属的电子数据档案；通过饲喂信息中心软件系统，按照标准精确取料并配比投放；转盘式智能化挤奶台随时监控产奶量、挤奶效率等数据，据此改善挤奶流程，提高泌乳速度和峰值流量……

在瑞丰源牧场，奶牛们的生活可以用惬意来形容。吃，全部实行全混合日粮饲喂，根据不同类型牛的需要，把精饲料、干草和青贮饲料按照不同比例搭配，通过TMR饲料搅拌机磨制成易消化吸收的全混合日粮，每天定量投放；住，奶牛“公寓”里每头牛都配备铺有稻草的床，粪污得到及时清理，夏天有风扇，冬天有采暖机；行，每头牛都有足够的活动空间，便于进行“健身运动”。

“总之，它们的吃喝拉撒睡都有人专门照顾。”牧场场长董学说。

走进牧场挤奶车间，只见一座硕大的转盘，牛儿们排队登上转盘台，挤奶结束挤奶器自动脱落，牛儿们再依次退出。

“这是我们引进的智能化转盘奶台，一个小时可以完成630头奶牛的挤奶工作，目前日产鲜奶110吨。”董学说，为保障牛奶新鲜，转盘配有速冷设备，牛奶从牛体挤出后可快速制冷到3℃以内输入奶车。每头牛都有耳标，相当于它们的电子ID，及时记录其健康、成长、运动、产奶、产犊等情况。在信息集成基础上，每头牛都享受个性化的饲养方式，在饮食、护理等方面享受“专属服务”。比如奶牛饲料就分为营养套餐、减肥套餐、成长套餐，在总体构成、营养成分、粗精配比上有所区别。根据奶牛耳标显示的数据，为不同的牛提供精准配方，实现营养均衡。(www.xing528.com)

现代化生态牧场

除了牛保姆、营养师，瑞丰源的牛儿们还有保健医生。刚给一头母牛做完B超的勾百明介绍，这头来自澳大利亚的牛妈妈已受孕200多天了，还有两个半月宝宝就出生了，“牛宝宝的父亲是美国‘国籍’。”

正是在全程数字化操作下，滴滴鲜奶质量从源头得以控制。目前牧场所产的牛奶乳蛋白率为3.3%，乳脂率达3.9%，全年平均体细胞数在10万/毫升以内，微生物数全年低于1万/毫升，奶指标达到欧盟标准。

2020年，宁夏确定了9个重点产业，其中农业占5项，奶产业、肉牛和滩羊产业榜上有名，为畜牧业发展插上了腾飞的翅膀。

昔日的副业如今成为农民发家致富的黄金产业。2010年，宁夏畜牧业产值仅为25.74亿元；2020年，达到248.4亿元，增长了近10倍。过去单一的畜牧业，已与加工业、销售业连接起来，形成生产、加工、销售一体化的链条。

如今，走进宁夏农村地区，一座座设备齐全的现代化养殖牧场随处可见。宁夏牛奶质量和卫生指标均优于国内平均水平，达到欧盟标准，被誉为“全国奶业优质安全发展的一面旗帜”。盐池滩羊肉端上国宴，入选G20杭州峰会、金砖国家领导人厦门会晤、上海合作组织青岛峰会和大连夏季达沃斯论坛国宴指定食材。

如今，宁夏农业已脱胎换骨，实现了由传统农业向高质量农业的转变，伊利、蒙牛、中粮、新希望、光明等一批国家级农业巨头纷纷选择落户宁夏。