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众安康餐饮:健康营养餐的发展之路

时间:2023-06-07 理论教育 版权反馈
【摘要】:众安康餐饮管理有限公司是众安康后勤集团有限公司的下属分公司,主要经营管理政府机关、企事业单位、大专院校以及各大医院的饮食服务保障工作,侧重点为营养餐系列产品。2017年年中,众安康餐饮管理有限公司将全面升级,着力打造精准健康营养餐和治疗饮食的系列产品,为“健康中国2030”肩负起企业的职责和社会义务。根据用餐者的不同健康状况,健康营养餐又分为普通饮食和治疗饮食两大类别。

众安康餐饮:健康营养餐的发展之路

(一)公司简介

众安康后勤集团有限公司成立于1999年,是一家现代医院后勤服务管理专业公司。公司注册资金2亿元,是一家针对医院后勤包括医疗辅助、导医导诊、机电管理、饮食保洁、保安、绿化美化等全方位一体化服务的专业管理集团公司,是国家一级物业管理资质企业。公司先后通过了ISO9000、ISO14000、ISO22000、OHSA18000质量、环境、职业健康食品安全管理体系四大国际认证,2015年通过HACCP认证。先后荣获“中国驰名商标”“中国著名品牌”“广东省著名商标”“中国服务行业全国守信单位”“创新先进企业”“行业综合实力百强企业”等荣誉称号。现有正式职工约2万人。2015年1月,强强联合,成为上市公司“宜华健康”(股票代码000150)的全资附属子公司,是国内唯一一家以医疗机构非诊疗支持保障服务产业为核心的上市公司。

众安康餐饮管理有限公司是众安康后勤集团有限公司的下属分公司,主要经营管理政府机关、企事业单位、大专院校以及各大医院的饮食服务保障工作,侧重点为营养餐系列产品。目前,公司服务的优质客户有:深圳市中级人民法院、深圳华大基因、国家基因库、北京大学深圳医院、深圳市第二人民医院、山东齐鲁医院、南京鼓楼医院、湖北咸宁市中心医院等四十多家医院和大专院校食堂。公司先后成立了产品研发中心和职业技能培训中心,为本企业员工职业技能的提升和职业素养的优化起到积极的作用。

公司经十多年的经营历练,秉承众口难调调众口,粗粮细做、细粮精做的原则,传承中华饮食文化,以严谨的态度总结出一套科学高效的管理模式。同时采取股权激励、技术创新、竞争上岗、末位淘汰等管理举措,不断完善和提高餐饮服务质量和餐饮管理水平。十八年来,公司所辖餐厅没有发生一起食物中毒事故,没有发生一起重大生产安全事故,口碑誉满餐饮界,多次获得国家及省、市授予的各种荣誉称号。

2017年年中,众安康餐饮管理有限公司将全面升级,着力打造精准健康营养餐和治疗饮食的系列产品,为“健康中国2030”肩负起企业的职责和社会义务。

(二)健康营养餐简介

健康营养餐是指人们通过正常饮食就能恰到好处地让身体均衡地得到各类营养素的一种膳食。将健康营养餐作为日常三餐基本能量来源,能在较大程度上降低慢性病发病率,提升健康素质。根据用餐者的不同健康状况,健康营养餐又分为普通饮食和治疗饮食两大类别。

1.普通饮食

健康营养餐中的普通饮食与快餐的最大区别在于,每份健康营养餐都标注有营养成分含量、多少卡热量以及适宜人群等数据让消费者取舍。

2.治疗饮食

依据就餐者的健康状况,在饮食上给予有利其健康的个性化食谱,这也是我们十八年来不断精雕细琢、精益求精的工作。其中包括糖尿病餐、肾病餐、痛风餐、甲亢餐、围手术期餐、围产期餐、月子餐等专业治疗饮食,让客人通过专业适口的饮食,加快身体的康复,减少住院天数,节省医疗费用支出,既减轻了患者经济负担,又增加了医院紧缺资源病床周转率,利民利国。

(三)未来项目侧重点

面对国民日趋严峻的健康素质,尤其是我国踏入老年化社会的现实,我们将逐步把营养餐的重点转移至养老健康营养餐方面,为中老年朋友提供健康饮食和治疗饮食的便利,并尝试创新更接近个体特质需求的精准治疗膳食,使用餐的朋友们得到更贴身、更全面周到的健康管理。

1.政策导向

“没有全民健康,就没有全面小康”,这是2016年8月19日习近平在全国卫生与健康大会发表重要讲话时着重强调的论点。同年8月25日,中共中央、国务院印发并实施《“健康中国2030”规划纲要》,这是贯彻落实党的十八届五中全会精神、保障人民健康的重大举措,对全面建成小康社会、加快推进社会主义现代化具有重大意义。

1992年WHO发表了著名的《维多利亚宣言》,提出的健康四大基石中排在首位的是“合理膳食”。由此可见,国民小康的大前提是身体健康,而身体健康的大前提是合理膳食。如何让更多的民众得到既经济实惠又新鲜适时的均衡合理膳食,这对十八年来只做健康营养餐的众安康人来说,既是服务宗旨的传承,也是技术性的创新,更是义不容辞的历史使命。

2.项目简介

面对中国老年化时代的现实,我们选择了养老健康营养餐作为侧重点,是基于以下几组数据的综合考虑。

1)项目背景(www.xing528.com)

国际上通常把60岁以上的人口占总人口比例达到10%,或65岁以上人口占总人口的比重达到7%作为这个国家或地区是否进入老龄化社会的标准(图B.15-1)。

2016年7月11日,国家民政部公布的《2015年社会服务发展统计公报》显示,截至2015年底,我国60岁及以上老年人口2.22亿人,占总人口16.1%。其中65岁及以上人口1.4386亿人,占总人口10.5%。

图B.15-1 老年化社会国际标准

以上数据表明,我国已成为世界上唯一一个老年人口超过2亿的国家,也是发展中国家人口老化最严重的国家,中国已快速步入了老龄化社会。

2)市场状况

据前瞻产业研究院提供的《中国养老产业发展前景与投资战略规划分析报告》预计,从2014~2050年间,我国养老产业规模将从4.1万亿元增长到106万亿元左右(预计2020年、2030年、2040年、2050年分别将达到3.3万亿、8.6万亿、17.5万亿和106万亿)(图B.15-2)。

图B.15-2 我国养老市场规模预测(2010~2050年)

我国养老产业与国内生产总值(GDP)占比也将从目前的8%增至2050年的33%左右,我国将成为全球老龄产业市场潜力最大的国家(图B.15-3)。

图B.15-3 养老产业规模占国民生产总值比重

3)食疗需求

我们选择养老产业中的健康营养餐作为重点突破口,是因为在这部分的中老年群体当中,由于年龄和其他一些因素而健康欠佳,需要从治疗饮食中得到帮助的民众比例较大(其中缺乏年轻人照顾的比例不少)。以下是我国60岁以上中老年人的疾病分布(图B.15-4)。

图B.15-4 中老年人疾病分布

其中心脑血管疾病、糖尿病患者(这两部分患者最迫切需要通过食疗辅助康复)的比例合计为21%,也就是说,全国现有4 700万人急需通过治疗饮食辅助稳定和控制病情(图B.15-5)!参照全国60岁以上的群体占总人口16.1%的比例,深圳市中老年人为322万;参照需要治疗饮食人群(心脑血管疾病和糖尿病)占中老年人群的21%计算,深圳市现有67万中老年人需要治疗饮食稳定和改善健康状况。

4)以点带面

以点带面,树立标杆,辐射内地。以深圳为基点,集中优秀人力物力,把“点”做成“标杆”的成功概率相对较大。

深圳是个生活节奏较快、工作压力相对较大的城市,因而患上心脑血管疾病和糖尿病等慢性病的人数与日俱增的同时,患者日趋年轻化的现象更不容忽视。因此,实际需要精准治疗饮食的人群已远超中老年人的范畴

图B.15-5 我国急需治疗饮食稳定病情人数(2015统计)

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