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餐饮连锁品牌建设的建议与思路

时间:2023-06-07 理论教育 版权反馈
【摘要】:在未来3~5年内,在消费升级的背景下,买家、渠道、营销、品牌和消费行为本身都将彻底改变,网络将成为餐饮品牌传播的载体。如今的餐饮和互联网是高度融合,很多品牌都利用微博、微信等实现了惊异的宣传效果。在这个过程中,餐饮企业需要通过各大平台了解用户数据,将客户、粉丝细分贴标签,分析客户的消费行为,提高用户在餐厅的消费体验,从而成就餐饮品牌的深层次发展。

餐饮连锁品牌建设的建议与思路

(一)强化互联网思维

如何定位好品牌发展的战略位置,以及如何利用平台资源为品牌带来价值,成为品牌想要深层次发展所必须要面对的大型课题。在未来3~5年内,在消费升级的背景下,买家、渠道、营销、品牌和消费行为本身都将彻底改变,网络将成为餐饮品牌传播的载体。人们通过平台上的内容来完成对产品和品牌的认知,进而才会有“想不想吃”“好不好玩”“值不值得分享”等后续环节。如今的餐饮和互联网是高度融合,很多品牌都利用微博、微信等实现了惊异的宣传效果。在这个过程中,餐饮企业需要通过各大平台(如微信、微博、头条、论坛)了解用户数据,将客户、粉丝细分贴标签,分析客户的消费行为,提高用户在餐厅的消费体验,从而成就餐饮品牌的深层次发展。

(二)打造品牌特色

面对激烈竞争的餐饮行业,面对琳琅满目品牌种类,做餐饮要寻求差异化,将自己的项目和其他人做得不一样。独一无二的品牌一定是定位的第一步,否则一切你所构建起的品牌“特征”都将没有表达的载体。比如胡桃里,音乐餐厅和音乐酒馆就有很大的差异,在市场有着一个独特、不可替代的位置。无论是单品还是服务都有自己的特色,能够拿得出手,品牌塑造得也很成功,消费者都能很好地识别和认知品牌。

跟随并学习优秀餐饮品牌是创业者必须要做的功课,跟随当下变革而采用策略,这样可以首先避免掉队,并非完全地模仿,而是边走边学。在这个过程中也要认清事物的本质,外在毕竟是外在,脱去表面的虚无才能尽显真正的实力。

(三)转变思想观念,建立人才培养使用机制(www.xing528.com)

引进高素质人才,信任并使用人才,形成“以用为本、人尽其才”的氛围和机制,改进、完善企业自身管理体制,建立合理的组织架构,形成科学的工作机制,真正形成“人尽其才”的氛围和制度,更好地促进企业发展。

(四)加强管理创新,寻求新的利润增长源

目前原材料价格不断上涨,物价上涨压力很大,加上劳动力成本的上升,在竞争激烈的市场中,企业很难把成本压力转移给消费者,必须寻求新的利润增长点来保持一定的盈利能力。实行连锁经营,利用信息化加强流程管理,大力节能减排是未来餐饮业新的利润增长点。首先是充分利用连锁经营统一采购、统一加工、统一配送、统一管理的优势,增强议价能力和原料利用,降低成本和费用。

[1]唐正纯,男,深圳合纵文化有限公司执行董事 詹宗德,男,深圳胡桃里音乐文化有限公司胡桃里事业部总经理

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