从深圳各类餐饮细分市场近四个季度的发展趋势来看。小吃快餐总体上保持上升趋势，从2016年第三季度的占比26.75%上升至2017年第二季度的38.02%。而中式餐馆的占比与2016年第三季度相比呈现下降趋势。在深圳占比较多的轻餐饮在近一年来的占比稍有下降。而外国餐厅近一年来的占比基本保持不变。
图B.2-39 深圳各餐饮细分市场占比变化情况
（数据来源于上海辰智中国餐饮大数据研究中心）
（一）中式餐馆发展趋势
从中式餐馆细分市场来看，粤菜在近一年来一直保持平稳发展趋势。火锅总体上无明显变化，但是很明显可以看出在不同季节的变化趋势。在第一、三季度占比稍高，而在第二、四季度稍微有所回落。其次，东北菜和浙江菜的占比都稍有减少。
图B.2-40 深圳中式餐厅细分品类占比变化情况
（数据来源于上海辰智中国餐饮大数据研究中心）
（二）小吃快餐发展趋势
从小吃快餐店细分市场来看，除烧烤门店的数量占比稍有所下降外（注：快餐简餐/小吃快餐、其他中餐和粉面馆/粥粉面/粥店2016年Q3～Q4数据较大变化是由数据整体调整所导致的），其他基本无较大变化。
图B.2-41 深圳小吃快餐店细分品类占比变化情况(www.xing528.com)
（数据来源于上海辰智中国餐饮大数据研究中心）
（三）轻餐饮发展趋势
从轻餐饮细分市场来看，甜品饮料的占比上升明显，而食客对面包蛋糕的需求稍有下降。而近一年来，深圳食客对面包甜点的需求在不断上升。
图B.2-42 深圳轻餐饮细分品类占比变化情况
（数据来源于上海辰智中国餐饮大数据研究中心）
（四）外国餐厅发展趋势
从外国餐厅的细分品类来看，深圳食客对日本料理的需求稍有下降，而对其他西餐的需求上升明显。
图B.2-43 深圳外国餐厅细分品类占比变化情况
（数据来源于上海辰智中国餐饮大数据研究中心）
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