【摘要】：衡量企业是否适合亏损战略的一个重要标准是企业的经营战略是否聚焦？青岛的吕氏疙瘩汤，是青岛的名小吃，很多去青岛的游客都会到那里“打卡”。吕氏疙瘩汤的成功，正是得益于高度聚焦的经营战略和足够的客户亲密度。顾客原以为吕氏疙瘩汤是一家平民化的餐厅，结果却发现这里还提供生猛海鲜，以较低的价格享受到了高档餐厅的服务，使顾客获得更大的满足感。吕氏疙瘩汤在青岛已经开了8家分店，甚至还将一家分店开在了北京。
衡量企业是否适合亏损战略的一个重要标准是企业的经营战略是否聚焦？是否具有足够的客户亲密度？是否有让人引以为傲的产品或服务。
青岛的吕氏疙瘩汤，是青岛的名小吃，很多去青岛的游客都会到那里“打卡”。吕氏疙瘩汤也吸引了很多名人明星的光顾。疙瘩汤本身带有一种“平民化”甚至“贫民化”的气质，给人廉价的印象，似乎难登大雅之堂。然而吕氏疙瘩汤的定价似乎一点也不低廉——价格从最便宜的23元西红柿疙瘩汤到最贵的380元的鲍鱼疙瘩汤不等。就是这样价格相对较高的疙瘩汤，却人气爆棚，往往不到饭点就有很多食客慕名而来。吕氏疙瘩汤的成功，正是得益于高度聚焦的经营战略和足够的客户亲密度。
何为聚焦？它只做疙瘩汤；何为集聚？疙瘩汤的品种有近20种；何为有客户粘性？老百姓都喜欢去吃；何为让人引以为豪？很多名人都专程去吃。(www.xing528.com)
吕氏疙瘩汤的名字，给人接地气的感觉，但是顾客实际走到店里则会发现，店里还摆了好多高档气派的海鲜展示柜。吕氏疙瘩汤又抓住了人的本性：额外得到。
顾客原以为吕氏疙瘩汤是一家平民化的餐厅，结果却发现这里还提供生猛海鲜，以较低的价格享受到了高档餐厅的服务，使顾客获得更大的满足感。顾客吃完以后，感觉味道确实不错，大大加强了餐厅与顾客之间的亲密度。吕氏疙瘩汤在青岛已经开了8家分店，甚至还将一家分店开在了北京。
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