如今已不复存在的炒拌台情结

张福涛

20多年前，我家还住在一个叫潘家河的村庄里。全村依山而建，村子不大，仅有20余户人家，且大多数都集中居住在两山之间山势较为平缓的位置，一条210国道沿村环绕而过，这也给整个村子带来了生机和活力。俯瞰整个村庄，它犹如被一条灰色的丝巾包裹着一般楚楚动人。

我家住在整个村庄的最前沿，在离家不远的地方，坐落着一处公路养护道班用来熬沥青的油灶，油灶旁边是一个长宽9尺有余的工作平台，这便是“炒拌台”了。

说起“炒拌台”，其实，它的构造很简单，一个炉灶上加装一块大铁板，也就是锅和灶的原理，只是锅和灶是做饭、炒菜的，而“炒拌台”是炒油石的，原理相同，用途却截然不同。

“炒拌台”位于公路的外侧，紧邻着一条小河，在春、秋、冬三个季节里，它几乎都是处于闲置状态的，但对于舞勺之年的我，那里却是招贤纳士、派兵打仗的“阵地”，经常会伙同小伙伴们往返于炒拌台和小河之间嬉戏打闹，留下了不少的欢声笑语。

夏季，是揭开“炒拌台”神秘面纱的最佳时刻，也是养路工人最忙、最累的时候。在那个还没有冷补料和机械化养护中心的年代，公路修补坑槽、罩面等养护工作全靠传统工艺，而且必须在炎热的季节、中午气温最高的时间段进行，才能保证达到最佳效果。

父亲是潘家河道班一名普通养路工，因为我家住得较近，每逢夏季，他都会主动承担起熬油、烧火的任务。

每次在炒油石的前两天，父亲便开始着手准备，首先要搬运大量烧火用的木材，清理炉灶周围三个空闲季度留下来的杂草、垃圾，再清空灶膛内多余的材灰，然后才能正式添材点火、熬油炒料。

这里共设有两个炉灶，一个熬油（将固体沥青融化），一个拌料，这灶不等同于做饭用的小灶，灶孔不大，约莫50厘米，但灶膛有两个多平方，目的是让火烧遍灶膛的每个角落，使温度更高、导热更均匀。(www.xing528.com)

很多时候为了分担父亲的重担，在母亲的带领下，我和哥哥会自愿加入烧火、熬油的队伍，这点活对从小在农村长大的我们来说自然算不上什么，干起来还比较得心应手。当然，在少许付出后，迎来的是长辈和邻居们的高度赞扬：“两个娃真懂事”“这么小都知道帮忙干活，长大了一定有出息”。父母听到这样的话语，脸上总会挂满欣慰的表情，自然也会给予我们一定的物质奖励。每当此时，我们总会乐此不疲，越干越起劲。

从点火开始，经过一夜的熬制，沥青便由硬如磐石变得温柔似水，并发出“咕咚咕咚”的响声来，随时准备倾巢而出。在熬制沥青的同时，炒拌台的火也开始烧了起来，并将提前备好的石料均匀地摊铺在炒拌台上，待石料水分蒸发完后，便可以进行炒拌了。

所谓炒拌，就是将沙石料、沥青两个完全没有联系的物体，在头顶炎炎烈日、脚踩滚汤铁板的道班工人不停地翻炒下，均匀地融为一个整体，再装车运往每一处等待修补处理的病害路段，努力将柏油路修补得牢固、平整、顺适，使出行的 人们免受颠簸之苦。

每逢炒油石的日子，也是母亲最为苦恼的时候，因为她每次都要清洗父亲换下来沾满沥青和汗渍的衣裤鞋袜，洗衣粉、肥皂之类的东西根本无法有效去除，只有借助汽油、煤油才能去除衣物上的沥青，然后再用洗衣粉、肥皂进行二次清洁。后来，母亲就干脆找些濒临淘汰的衣服给父亲穿上，直至被汗水和沥青浸染得面目全非，犹如“铠甲”一般时，就干脆扔掉了事。

近30年过去了，如今的冷补料早已取代了火炒油石，养护中心的机械化操作取代了油路罩面传统手工工艺，“炒拌台”也不复存在了，取代它的是一座连接对河两岸的铁索吊桥。

父母亲依然住在村庄里。虽然我们兄弟俩都在城里买了房、定了居，也多次接父母居住，但父亲总推辞说喜欢清静，不喜欢嘈杂和吵闹。其实，我心里明白，父亲是不舍那个住了半辈子、工作了几十年的地方。

当年的“炒拌台情结”已成为零碎记忆，但在我内心深处永远都会占有一席之地，因为从那时我才真正理解父亲、尊重父亲。也是从那时开始，公路人坚毅的性格、吃苦耐劳的精神和默默奉献的品德不断激励着我，使我在前进的道路上不再逃避挫折、不再惧怕失败，勇于面对生活中的一切，努力去创造属于自己的幸福。

（张福涛，汉中公路管理局职工）