田 伟
“万家灯火，南网情深”，这是中国南方电网公司的核心价值观。2012年10月18日，我告别了工作19年的中国南方电网所属贵州电网公司，走进素昧平生的贵州钓鱼台国宾酒业。
“国之器度，和而不同”，这是贵州钓鱼台国宾酒业的精神气质。但那时侯的贵州钓鱼台国宾酒业，8、9号生产厂房还在工程建设中，全厂制酒车间基酒产量2000吨，制曲4500吨，人员550人。我从未接触过酱酒生产，如何管理好生产，对我来说犹如一张未做过任何描摹的白纸。
为了更快了解和掌握生产，我选择了住进厂里，与普通生产员工在一起。很快，我就融入生产一线。当年，受塑化剂风波等因素的影响，白酒市场开始疲软，酱酒销售和生产开始滑坡，钓鱼台国宾酒业也深陷其中。
市场是大环境，生产却是小环境。2015年至2016年，贵州钓鱼国国宾酒业的基酒生产出现了从未有过的异常现象。当然，连老大哥和赤水河沿岸的兄弟酒厂也无一幸免。这对正处于低谷期的贵州钓鱼台国宾酒业，无疑是雪上加霜。(www.xing528.com)
在此期间，公司领导带领全体生产技术骨干成员，通过反复地分析总结论证、试验对比、同行业之间的交流沟通学习，以“摸着石头过河”的勇气，最终总结出一条适合钓鱼台国宾酱酒生产的路子——从原材料收购着手把关，生产合理控制水分，有效调整糊化时间，把握摊晾细节及上堆温度，通过及时翻堆、移堆，进行二次有氧发酵，阶段性补水等行之有效的可控措施，逐步解决了产酒异常的问题。
2017年至2018年，贵州钓鱼台国宾酒业基酒减产43%，减员150人。这是贵州钓鱼台国宾酒业最艰难的一年。但是，我们在困难面前没有气馁，通过对问题的认真分析、总结，锤炼了团队，稳定了生产质量。
如今，公司的生产管理已逐步迈向规范化、标准化，公司的安全、技术、质量、销售和团队的综合管理能力也正在逐步提升，员工的综合素质正在稳步提高，钓鱼台国宾酒的品质得到了社会和客户更广泛的认可。2019年全部投产后，基酒产量达到3000吨，制曲产量5500吨，员工近800人。
昨天，我走进“钓鱼台”。今天，我爱上“钓鱼台”。明天，我离不开“钓鱼台”。贵州钓鱼台国宾酒业，我们永远在前进的路上！
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