1867年6月14日，澳葡政府组织了第一次人口普查。此后，澳葡政府又分别在1871年、1878年、1896年和1910年进行了更为详细的调查，并作有数据对比分析，澳门开始进入有确切人口统计时期。从历次人口普查资料来看，澳葡政府在19世纪逐步建立起人口普查制度。从人口普查年代分布来看，早期的人口普查间隔时间较短（为4—7年），1878年之后人口普查间隔变长，分别为18年和14年。直至1981年，澳门的人口普查才形成十年一次的固定制度。[31]尽管此时的人口普查制度尚不完善，但这一制度的建立可以为政府提供较为详实的人口统计数据，为研究者进行定量研究提供了依据。
1867年6月14日，澳葡政府组织了第一次人口普查，是次人口普查对象是澳门半岛的华人，总计8709户。据古万年和戴敏丽整理，1867年澳门半岛华人人口为71842人。[32]笔者又从其他资料中找到当年半岛葡人和外国人大致数量，分别为4500和60人。1867年半岛总人口在76402人上下。[33]实际上，1867年的人口普查数据中所包括的澳门半岛华人居民、为葡人和外国人服务的华人以及在澳门各苦力移民机构工作的华人，总计56252人。这次人口统计以区域进行划分，之后又分别按照性别和年龄进行统计。[34]这是华人首次进入澳葡政府的统计范围。
表3 1867年按性别、堂区统计之澳门华人人口
表4 1867年按岁组、堂区统计之澳门华人人口
（续上表）
资料来源：Boletim da Provincia de Macau e Timor，1867-09-23，pp.219-220.
这次人口普查还按照人口来源地对澳门的华人数量进行统计，其中澳门土著人口为5723，香港人为13，上海人为39，广东省人为48617，广西省人为63，福建省人为1797。在早期澳门社会结构中闽人为主体，到1860年代，粤人则变为澳门社会的主体，本土人、福建人次之的族群格局已经形成。故葡人惊呼：“华人占领了澳城的四周，而且本澳的相当一部分也成了华人的天下。”[35]
1871年12月31日，澳葡政府再次进行人口普查，此次普查按照岁组对澳门的葡人和华人进行统计，初步具有了现代意义上的人口统计特征。澳门半岛人口为71730，该年澳门人口数量同1867年相比减少较多。这次普查对各堂区的天主徒、华人仆役、摩罗人和巴斯人按照男女性别进行分类统计，需要指出的是，天主徒、华人仆役以及摩罗人、巴斯人被一体对待。澳葡政府又对半岛的实际人口和法定人口进行比较；又按照每岁、每五岁为岁组分区域对半岛人口进行统计，此种普查方法清晰地反映出当时澳门人口的年龄构成状况，对于已婚者、未婚者、鳏寡群体数量也有详细统计；对于陆上华人和水上华人人口的实际数量为63809，法定华人人口为64029；同时，对于澳门华人按照籍贯地进行统计，在63809名华人中，澳门本土人口仅为16925人，广东籍人口为43078人，福建籍人口为4035人。
图3 1871年按岁组、区域、性别婚姻状况统计之澳门半岛葡人人口
图4 1871年按岁组、区域、性别婚姻状况统计之澳门半岛华人人口
图5 1878年按来源、区域统计之澳门人口(www.xing528.com)
1878年起，澳葡政府进行第三次人口普查，澳门居民人口数量为68086人。同前面两次人口普查相比，这次人口普查覆盖面广：第一，从统计范围来看包括澳门半岛、路凼地区，城墙至关闸间的华人聚居地也在其中，如城墙外的San-kiu、Sa-kong、San-ti、望厦（Mongha）、龙田村（Long-tin-chin）、龙环村（Long-nau-chin）、Tapseae、Cheae-lu-tao、Macau seae等；第二，从统计人口来看，既包括澳门葡人，又有澳门华人，还有在澳的英国人（Inglezes）、西班牙人（Hespanhoes）、荷兰人（Hollandezes）、德国人（Allemães）、美国人（Americanos）、土耳其人（Turcos）、摩罗人（Mouros）、意大利人（Italianos）等78人；第三，从分类来看，分别按照陆上人口和水上人口、男性和女性、华人和非华人三种方式进行统计。可知1878年人口统计制度更为完善，并形成固定的统计机制。
图6 1871、1878年澳门人口对比表
更为重要的是，澳葡政府将1878年人口数据同1867、1871年人口数据进行对比，这次人口统计范围扩大到离岛地区，但是该年人口却比1867年的澳门半岛人口减少了3756人，比1871年的澳门半岛的人口减少了3644人；若统一以半岛人口数量为比较口径，1878年的半岛人口比1867年减少了16392人，比1871年减少11771人，可见在1867—1878年间澳门人口持续减少，且降幅相当之大。
1896年，澳葡政府主导进行了第四次人口普查，当年澳门半岛与离岛总人口为78627人，比1878年普查增加了10541人。赵超认为1878—1896年期间是澳门人口的上升期。[36]从人口数量来看的话，这一结论是成立的。
1896年人口统计模式与1878年基本一致，区域范围、统计时间和方法基本相同，数据之间有更好的可比性。[37]这从当年的人口普查数据表格中可以看出。但二者还有很大差别：一，1896年普查中详细记录了各行业的从业人数、不同年龄段的男女性别数量和婚姻状况[38]，当年澳门、凼仔及路环的1075间商业场所中雇佣6803个男性员工，葡萄牙人只有11间场所而其内雇有35个员工，主要是与茶叶、饮品、布匹、建筑材料及其他商行的贸易。[39]此外，还对大堂、老楞佐、望德堂、市集、望厦、沙梨头各区人口来源地、婚姻状况进行统计，对各区居住华人、葡人、外国人各业的从业人口数量进行统计。下以望厦的统计表为例。
图7 望厦的从业人口统计表
二，对于居澳外国人数量有了更为详细的记载，1896年澳门葡人有3898人，其他国家人口有西班牙人（Hespanhoes）14人，法国人（Francezes）2人，意大利人（Italianos）7人，德国人（Allemães）9人，荷兰人（Hollandezes）1人，英国人（Inglezes）75人，爱尔兰人（Irlandezes）3人，苏格兰人（Escocêses）3人，丹麦人（Dinamarquêzes）4人，土耳其人（Surcos，疑为Turcos之误）1人，摩罗人（Moures）26人，泰国人（Siamezes）1人，日本人（Japonês）14名，美国人（Americanos）2名，总计4059人。如果不计算葡人在内的话，则有外国人161名，主要从事律师、军人、医生等行业。
图8 1896年澳门非华人人口从业数量表
三，1896年人口普查除了对于人口按照区域、性别、年龄进行统计外，又按照街道居所对于大堂、老楞佐、望德堂、市集、望厦、沙梨头、凼仔、路环等区域内的人口进行统计。在人口数据之外，普查中还记载了半岛街道数量，总计528条街道；又对各区、各街道上的房屋（本地居民、非本地居民）、户籍数（葡人、华人）、居民类型（常住居民、移出者、移入者）等进行分类统计。为确保字迹清晰，下以望德堂统计表为例，余则不列。
1910年，澳葡政府进行第五次人口普查，当年人口统计数据为74866人，此为澳门半岛与离岛居民总和。同之前人口普查相比，该年的人口普查数据并未刊登于《澳门政府宪报》，本文以古万年和戴敏丽著作为依据，其中华人和葡人数量均有下降，外国人数量则增加较多该年人口比1896年减少了3761人。
图9 望德堂的人口统计表
根据现有资料来看，澳葡政府人口统计制度是一个逐渐完善的过程。本文所涉及的人口普查数据中，1896年普查所载资料最为详细。
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