如何做好商品促销与废弃处理

有些分店店主无法分辨适当的废弃与异常的废弃。因为他们抱着错误的“零废弃”的理想。

在这里，我们不讨论盲目大量订购，最后造成废弃商品堆积如山的情况。但在订购食物类商品时，如果不以或多或少都会产生废弃的态度下单，则一定不会有太好的销售量。

假设某一项商品的销售目标被定在10个。那么下单时，应该订购几个呢？

答案不是10个，而是12个。也就是说，多出的这2个，一开始就应该被认定为是必要且有效的废弃。

想要卖10个的商品进货10个，其结果可能会让货架出现空白。负责下单的人不应该感到开心，而是应该后悔，因为多进一点儿货说不定可以卖出更多。订购刚好的数量，发生机会损失的风险相当高。

分店店主应该理解，适当的废弃对店家经营来说，是必要的促销投资。

新商品不知道会卖得如何，先订购一个来试试看。这种想法造成的后果是：这一个商品最后不只是浪费，甚至会变成祸害。

只订购一个商品，然后随便放在店内，这个商品很有可能卖不掉。只有一个商品，根本就像是在架上摆放废弃商品。如果是这样，一开始就不要下订单，与其这样做，还不如摆放确定卖得掉的其他商品更好。

如果是店面空间狭小，又没有很多顾客上门的店铺，又该如何呢？(www.xing528.com)

这样的分店不可以广泛又简单地一味增加商品种类，而每一种商品又都只有一两个库存。而是应该锁定几种商品，然后让每种商品都有充足的库存。每一种商品都只订购一两个的做法，虽然可以让店内看起来有品种丰富多元的商品，但这根本是堆积废弃物的自杀行为。

像便利店这种狭小的店面，根本没有任何空间可以摆放“以防万一的商品”。不经思考只是散乱地摆放各种商品，是绝对无法成为顾客眼中的魅力店家的。

同样，在绝对说不上是宽敞的卖场空间里，雨天的时候只摆放和雨天相关的商品，晴天的时候只摆放晴天所需的商品是基本。因为根本没有任何多余的空间可以用来摆放在好天气时预防突然下雨、“以防万一”的伞。

所以店家平时就该更注意天气预报，用心分析气温、人们的体感温度、人群的动向，以应用在商品订购上。

我不是想自夸，但在某种意义上，我比气象局更认真观察温度。更准确地来说，我拥有绝对准确的“体感温度”。因为我在便利店产业待了40年以上，为了做出正确的决策，几乎每一天都紧盯着温度与气候。

比如夏天的招牌产品中华凉面，当户外温度超过20度的时候会开始热卖。因此，我在那之前的三周之内每天都会仔细分析天气预报，不断反复推测气温何时会超过20度，然后趁势宣传促销。因为如果等到盛夏才开始宣传，那可就真的是太傻了，会因此错失大好商机。

为何便利店的食物类产品要每天分三次配送？因为这样可以细致地应对顾客不同时段的需求，而且让各分店不需要囤积大量库存，让食品加工中心帮分店分担压力。

配合各分店所在位置周围的消费者，锁定符合他们需求的商品宣传销售，这才是经营便利店的正确战略。