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废弃损失的三倍:机会损失的严峻考验

时间:2023-06-05 理论教育 版权反馈
【摘要】:那是我待在韩国那段时间的事。在便利店以外,我曾经在同一天里连续多次经历会产生机会损失的事情。没有浓缩咖啡的意大利餐厅,就跟没有泡菜的韩国料理是一样的。但是前述信息,不是通过POS系统所能取得的。一般来说,缺货的机会损失会是废弃损失的三倍。很多分店店主会因为害怕造成废弃损失而只订购少量商品,但事实上,这才是最大的错误。

废弃损失的三倍:机会损失的严峻考验

那是我待在韩国那段时间的事。在便利店以外,我曾经在同一天里连续多次经历会产生机会损失的事情。

有一次,我到百货公司的鞋子卖场去,店家展示的新款鞋当中,有一双是我中意的。我请店员拿那一款的26码的鞋给我看,但是他告诉我没有。没办法,我只好请他拿小一号25.5码的来,但他还是告诉我没有。

我问他那到底有什么尺寸呢?他的回答让我吓了一跳。他告诉我只有一双25码的,而且还是展示的那一双。

这就是最典型的机会损失。

店里架上展示的新款鞋,相信不只我,还有很多顾客会感兴趣。在那之前应该已经有不少人询问过是否有合适自己的尺寸,但库存竟然只有展示的那一双,让人根本感觉不到店家有想要卖鞋的意愿。

我放弃看鞋,来到西服卖场。在10件并排的毛衣当中有一件是我中意的款式,我让店员拿我的尺寸,但这次还是没有货。我是大众体型,一般这种尺寸的衣服不可能没有货,于是向店员询问。他告诉我那个款式只有两个特定尺寸,其他的尺寸都没有进货。

做生意的确要尽可能减少库存,但是如果连热销商品都没有充足的库存,那还做什么生意呢?

然后,我到意大利餐厅去用餐。餐后,我点了一杯浓缩咖啡。但是店员竟然跟我说他们没有这种咖啡,理由是“以前卖过,但是因为制作方式很复杂所以就不卖了”,真是让人晕倒!没有浓缩咖啡的意大利餐厅,就跟没有泡菜的韩国料理是一样的。

会连续遇到这种事情的人可能很少,遇到的事情也不那么明显,也许我们在不知不觉中,也经常制造出许多机会损失。

韩国7-11有一家分店开在有许多古董店聚集的区域,这一区域在法定假日时会封路变成步行街,天气好的时候客流量很大。(www.xing528.com)

但是有一个假日,我到这家店巡视的时候吓了一跳,店内竟然没有摆放任何食物类产品!

这么好的机会,分店店主到底在做什么?没有商品怎么做生意呢!

当天是法定假日,天气很好,很适合室外散步,上述这些信息不需要什么特别的调查,只要稍微留意一下就能知道。上述这些都是看看天气、看看新闻、跟附近的人聊个天就能知道的事情。但是分店店主却什么都没有做,只是把店24小时开着。他是认为即使没有商品,只要有顾客上门,钱就会从天上掉下来吗?

这家店应该也定期在进行下单业务。但是前述信息,不是通过POS系统所能取得的。前面已经详细介绍过,POS系统显示的只是过去的资料,不代表现在也会如此。

因此,设立假设非常重要。

“×月×日是假日,应该会出现客流高峰,可能很多人会想要来这一区域走走逛古董店。天气很好,气温很高,可能饮料跟冰品会卖得很好,也可能有人会想要买便当在附近吃。”只要设立了这样的假设,就会做出订购比平常多四五倍货量的决策,最后让营业额确实向上攀升。

各分店店主都要依据自己分店的位置,推敲各个时段会有哪些顾客上门,并仔细观察顾客的年龄层、他们的消费习惯等,尽可能地思考顾客消费的各个层面。

一般来说,缺货的机会损失会是废弃损失的三倍。

很多分店店主会因为害怕造成废弃损失而只订购少量商品,但事实上,这才是最大的错误

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