学习日本失落二十年：走出经济低谷

最近韩国人经常问我一个问题，那就是：日本如何在长期不景气的经济环境下，度过“失落的20年”？

韩国市场上消费不振的情况似乎正笼罩在剧烈的风暴下。一直以来支撑消费的中国游客减少。而与此同时，长期以来萎靡不振的日本经济看似出现曙光，很多韩国企业感觉将被抛下，因而感到相当不安。但事实上，大多数日本人并没有感觉到经济回暖，反而对于即将实行的10％的消费税税率感到焦虑，并对“安倍经济学”的目标之一——物价上涨正烦恼得不知如何是好。但韩国的状况似乎更严重。

韩国的经济在韩元升值与消费低迷的双重夹击下正勉强支撑，因此想参考日本在面对同样严酷的“失落的20年”的过程中，是否有可参考之处。

问我这个问题的，当然很多是身处流通产业的人，但媒体似乎更迫切地想要知道这个问题的答案。虽然说来有点令人伤感，但这可能是因为这是民众最关心的新闻议题。

每次被问到日本人如何熬过“失落的20年”这个问题时，我总是这样回答：“通货紧缩或许对日本经济来说是负面影响，但在一片不景气当中，对消费者来说，却是得以存活下去的一根救命稻草。”

我这样一说，各方媒体也不得不认同。

我在本书中已经多次强调，流通产业是一个必须随着消费者周遭环境的变化、不断改进自己的服务及产品的产业。因此面对不景气的经济环境，流通产业在服务上也必须做出合适的变化，才能存活下去；而当生活环境又出现新的变化时，也必须再次做出应对，才能持续成长。

便利店就是这样的一个典型。便利店行业成长至今，虽然已经不是什么新兴产业，但消失的只是那些没有理解便利店真正含义的企业，确实能够应对消费者需求变化的企业则全部成功了。(www.xing528.com)

外食产业当中，以低价策略来应对经济不景气的企业，在日本“失落的20年”间成功地胜出。但在“安倍经济学”启动之后，加上支撑低价策略的过度使用劳动力问题被表面化等因素，持续采取低价策略是否正确，似乎也值得商榷。

在支撑低价的日币升值时代，原料取得不得不依赖进口。但在国外发生的原料问题，招致消费者的不信任，市场上开始出现业绩低迷的企业。

在日本“失落的20年”期间，低价策略确实让消费者维持了日常生活。有的人薪水从没有涨过，有些人遭到减薪，甚至还有人找不到工作。在这样艰难的时代，低价对消费者来说根本就是救命稻草。

以前曾经在一次机会下，我跟专营职场内供餐的企业谈过话。这家企业在全日本拥有1800多个职场供餐站点。在日本“失落的20年”期间，这家企业一直是以如何能够提供比竞争对手更便宜的供餐为卖点而存活下来的。但是最近，它的卖点却转变成如何能够提供更有魅力的餐点。

我猜测，产生这种转变的原因可能是发生了供餐虽然便宜，但是却被职场员工抱怨“很难吃”，因而遭到解约的事件。虽然该企业一直以来采取低价策略，但随着时代变化，现在已经转变成职场供餐若没有“小小奢华”元素，就无法被消费者接受的时代。因此，该企业甚至开始使用过去供餐绝对不会出现的高级食材，来应对顾客对“小小奢华”的需求。

最近，韩国CJ Foodville推出的一个叫作“季节美膳”的精致韩国料理自助餐相当有人气。其他企业看到这股自助餐风潮后，也纷纷加入。E-Land集团推出“自然别曲”，新世界百货则是推出“olbaan”。现在想要到这些地方用餐，每一家店都要等待至少两小时，声势相当惊人。

这种业务形态，是以日本20年前就开始流行的自然饮食自助餐为原型。在日本，这股风潮已经逐渐退热，有不少店家关门。自然饮食自助餐是日本在“失落的20年”间衍生出的业务形态。而韩国这股风潮正火热上场，这样的现象非常值得思考。