2000年，我忙到不能再忙。
工作上我以7-11的业务为主，但事实上我还同时被乐天集团委任处理与流通产业相关的新事业。其中一项任务就是创立新的超市“乐天柠檬”。这个超市品牌现在已经被并入乐天超市当中，但这是韩国第一个以生鲜三品为主要商品的食品超市。
观看韩国今日的景象可能让人很难相信，但当时韩国大型量贩店还处于刚刚起步的时期。大型量贩店，在韩国被称作折扣店，才刚刚开始在郊区扩展业务。
街道上冠着超市名号的商店多如牛毛，但对于习惯了日本超市的人来说，这些店家几乎与一般的杂货店没什么两样。规模小的约30坪左右，大的也只不过100坪。店内虽然有鱼、肉、蔬菜之类的生鲜三品，但新鲜程度完全无法与日本超市相比，感觉只是随便从旁边的市场买来应付，让店内保有这类商品而已。
我之前已经提到过，首尔市内到处都有传统市场。撇开清洁度的问题不谈，人人都可以在这里买到便宜又新鲜的生鲜食品。
因此消费者若非不得已，不会特别到超市去购买生鲜三品。因为卖不掉，店家也就不会特别用心备齐各类商品，商品的质量也更加没有保证。这样的恶性循环，就是当时韩国超市的状况。
事实上，韩国的大型量贩店，也是由乐天集团开始做的。乐天以“乐天Magnet”的商号，在韩国各地开设分店。
但是大型商店无法开设在一般的街市上，配套措施就是发展全新的生鲜超市产业，而乐天集团将这个任务交到我手上。
我对于打造便利店十分在行，但是超市产业就不敢自称专家了。因此被交办这项工作时，我特意跳过超市的概念，想要打造出拥有自我风格的超市。
我先前已经说明，便利店与超市这两个看似同类的产业，概念却完全不同。便利店更贴近消费者的日常生活，可以说是顾客的“日常生活解决方案提供者”。消费者生活中的问题，需要能够“便利”且快速地被“解决”。(www.xing528.com)
而超市则必须准备更多消费者生活中必要的基础用品，因此要有更宽广的卖场以摆放更多不同商品，供消费者从中挑选所需。
我之前已经提到过很多次，面对消费者需求时，从“应对变化”的角度来看，两者也有很大差异。
便利店必须是能提供消费者在不同时间所需的不同商品的场所，对于“不同时段的应对变化能力”要求相当高。但超市却不像便利店那样，需要随着一天时段不同，拥有高度的应对变化能力。
对顾客来说，超市是传统市场的进化形式。商品要有较长的保存期限是基本，要有比较多可以存放在家里的商品。很多人都会一周大量购买1～2次，并把这些商品存放在自己家里。
但是人们不会到便利店购买家里需要存放的商品，而是有需要的时候才到店里购买。结论就是，便利店内保质期短的商品比较多。
如果说超市是传统市场的进化形式，那么对超市来说，最重要的就是商品新鲜度不输给传统市场。我之所以会将超市取名为“柠檬”，就是希望消费者能够感受到商品的新鲜度。
2001年6月，乐天柠檬一号店在首尔东大门区首尔市立大学旁开业了，位于SK华厦的典农洞商店街大楼的一楼，卖场有400坪。
生鲜三品当中的很多商品与乐天Magnet共同进货。价格虽然比传统市场高，但不需像在传统市场那样一次购买大量，可以小分量购买。为了与传统市场有区分，卖场漂亮又干净。
我想要通过乐天柠檬，试着打造一个全新的超市商业模型。
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