借机向加盟店推新品——举办展示会

2000年，韩国7-11并购LAWSON，让分店数目一下上升到500家。而我也想借着这个机会，向所有加盟店举办一次展示会。

在日本，每年各品牌的便利店都会各自举办几次展示会。我还在日本工作时，举办展示会也是一项重要的工作。

便利店的展示会有两个重大意义：一是向已经加盟的店主们展示公司推出的新商品；二是让他们理解公司未来的发展方向。经营便利店是一门需要能应对变化的生意。人是一种只要每天过得顺利就容易满足的生物。但是满足却会让人停止成长，最后被时代抛下。

在京都，一家店必须拥有超过百年历史，才能被称作是一家好店。老店之一的日本料亭[1]“瓢亭”的老板高桥英一，曾经说过这样的话：“古典的事物在守护传统的同时，还必须经常革新。而革新就是不断反复学习。”

拥有400年历史的瓢亭的主人所言甚是。该店正是因为在守护传统的同时，能随时应时代的需求，应对变化，才能拥有今日的成就。

举办展示会的另一个目的，是向未来可能会加盟的人，介绍说明7-11是一家什么样的公司，是一个能实际体验7-11的各项提案的宣传广告场所。

由于展示会现场将发表公司的各项全新提案，因此必须注意是否有同业竞争者混入，对入场人员必须严格限制。

原则上供货商方面的入场人员，必须是展出负责人员才能进场，即使是社长也不能例外。如果是由社长亲自展示则可以入场，否则只想来参观的人，不管是员工还是社长一律不得入场。这样的规则受到某位供货商社长的强烈抱怨，但是这位供货商社长原本就相当可疑，过去曾经有过窃取信息的不良记录。这些人员也会出入其他企业，实在不能让他们看到我们的新提案，因此设置这样的规定也是无可奈何的做法。

展示会举办了两天。展示的不只是公司的食物类产品。如前所述，展示会是公司总部与各分店店主交换信息的场所。一进展示会场，立刻就可以看到介绍韩国7-11便利店的历史、现况分析、今后计划等信息的展板。

在通道最后迎接加盟店主的，是一个会让人联想到学园祭[2]的华丽商品展示区。展示区里以食物类产品为主，除此之外，还展示了今后便利店内一定会有的服务之一，结合传真功能的最新型复印机，以及全新纳入的旅行社服务，甚至还有旅行社的展示间。

在我手边2000年9月21日（星期四）、22日（星期五）于江南区的会议中心举办的展示会记录里，这两天共有将近5000人参加。最远的有由釜山来的，地方上的分店店主们一起租巴士前来，我记得每一辆巴士都是客满的状态。

事实上，我举办这次展示会还有一个特别的目的。LAWSON的248家分店挂上7-11招牌的时候，我实在太忙，没有机会好好跟这些分店店主们谈话，因此想要通过这次展示会好好面对每一位曾属于LAWSON的分店店主，无论如何想要他们了解韩国7-11的方针与想法。因为当时的7-11与原本属于LAWSON的分店单日营业额，竟有高达50万韩元的差距，我想在这些原本属于LAWSON的分店店主的心里，一定有许多不安与疑问。因此在这次展示会上，我特别想抽时间跟这些分店店主们聊聊。

在与他们谈话的过程中，我了解到，有些人对系统的操作还有疑问，也有不少人对LAWSON怀着不舍。我为他们介绍展示会场，请他们试吃各类食物，想要他们了解7-11所制作的食物类产品的威力。

我向他们介绍展示会场上的一款新产品，一台由日本开发、店铺专用的滴漏式咖啡机。(www.xing528.com)

这台机器煮出的咖啡很受分店店主们的好评。我想是因为当时在韩国，没有人认为在便利店竟能喝到如此地道的咖啡。

但改变消费者的想法可没这么简单。实际上咖啡在各分店推出以后，可能是价格较高的原因，销售量并不如预期得好。

当时星巴克刚刚进入韩国市场，第二次的咖啡热潮才刚开始。第一次咖啡热潮是在几年前咖啡豆进口自由化，街上有越来越多同时销售咖啡豆与现煮咖啡的咖啡专卖店的时候。

原来消费者还没有期望便利店能够卖真正的咖啡啊……这就是现实与理想的差距。

展示会也是一个可以了解分店店主与消费者感受差异的地方。

我请每一位原属于LAWSON的分店店主试吃三角饭团的新产品，跟他们说明7-11的品牌强项。当时三角饭团的口味总共有下面几种：韩式烤肉、鸡肉松、炭火烤肉、韩式辣酱猪肉、鲔鱼美乃滋、炒花枝、鲑鱼、咖喱、泡菜、鲔鱼泡菜、鳗鱼等。我有自信美味的三角饭团一定能让分店店主们大受感动。

每次的展示会也对所有来宾做新产品满意度的问卷调查。在2000年9月的展示会记录里，食物类产品人气第一名是关东煮，第二名是焗烤，第三名是思乐冰，第四名是各式便当，第五名是能量果冻饮料。

关东煮虽然人气高居第一，但因为器材的问题还未克服，那一年冬天无法顺利推出；到第二年，也就是2001年，才与日本同步推广到7-11的各家分店。

展示会上，也来了许多为7-11制作新产品的供货商公司人员。展示会结束后，我严格要求他们，可乐、罐装咖啡、泡面、冷冻食品等大量的展示商品，绝对不可以留给我司员工。

供货商方面有很多人觉得“带回去太麻烦”，反而希望我司员工能够带走，让他们“全部带回去”，反而会让他们产生抱怨。但我认为我司与供货商之间的关系应该保持清白。如果稍有放纵，双方关系容易步入歧途，我绝对不希望这样的事情发生。

[1]料亭是一种日本的价格高昂、地点隐秘的餐厅。——编者注

[2]学园祭是日本校园类似于中国开放日的活动，可以邀请其他学校的人来参观。——编者注