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品质美味、价格亲民:7-11饭团价格下降30%的背后故事

时间:2023-06-05 理论教育 版权反馈
【摘要】:我委托真锅让原本要卖900韩元一颗的饭团,能够以700韩元来销售。售价下降30%对便利店的食物类产品来说,并不是一件简单的事。制作鲔鱼美乃滋的主要原料——鲔鱼罐头,硬是让从改革鲔鱼美乃滋口味时期就有合作的韩国最大水产公司——东远产业以低价卖给我们,乐天三冈也被要求降低7-11专用美乃滋的价格。2001年1月,韩国7-11终于在质量不变、美味不减的情况下,成功推出了700韩元一颗的三角饭团。

品质美味、价格亲民:7-11饭团价格下降30%的背后故事

我跟真锅说:“希望你辞掉顾问的工作。”我知道真锅在电话的另一头一定吓了一大跳。

我继续说道:“我希望你能辞掉顾问工作,正式成为韩国7-11的成员。”

真锅虽然坚决推辞,但我跟他描绘我理想中的便利店,努力说服他:“只有你能帮助我实现这个梦想。”

坦白地说,我的想法有了回报,真锅在2000年11月到韩国7-11来担任总经理职务。真锅还是顾问时,平常在福冈工作,一个月只来韩国2~3天;但那之后却完全相反,变成一个月仅能回福冈2~3天。虽然对此感到抱歉,但我真的非常需要真锅的帮助。

我委托真锅让原本要卖900韩元一颗的饭团,能够以700韩元来销售。售价下降30%对便利店的食物类产品来说,并不是一件简单的事。

事实上我在说出700韩元这个价格之前,内心也相当纠结。真的办得到吗?如果价格下降,但质量也跟着下降的话,那绝对不可行。

由于现在海苔可以全自动包装了,我估计生产成本应该能够下降。海苔也采用了折中的产品(在我自己心里),是介于日韩之间的类型,与使用板海苔相比成本较低。LFD正式启动生产后,原本需要委外制作的鲜食,成本都会大幅降下来。再加上真锅丰富的经验,努力让食材成本降下来,我认为将零售价降到700韩元并非是一件不可能完成的任务。

真锅对于这个方案持犹豫的态度,但我说服他取“7”这个数字、卖700韩元是因为我们是7-11。而且考虑到未来对所有食物类产品的推动作用,这是个势在必行的方案。(www.xing528.com)

于是,真锅总经理、足立部长以及柳主任开始日夜不眠不休地努力降低成本,通过乐天中央研究所,到客户端及各个供货商那里去拜访,说服他们与我们合作。我恳请他们把现在的合作当作是对未来的投资,与他们进行了多次条件严苛的商业谈判。

在海苔事件以后,韩国7-11公司内部更团结了。为了让原料价格下降,全公司团结一致行动起来。

结果,原料成本成功下降了。成就一颗好吃饭团的最基本的稻米,也能在质量不变的前提下以更低的价格购入。

制作鲔鱼美乃滋的主要原料——鲔鱼罐头,硬是让从改革鲔鱼美乃滋口味时期就有合作的韩国最大水产公司——东远产业以低价卖给我们,乐天三冈也被要求降低7-11专用美乃滋的价格。

2001年1月,韩国7-11终于在质量不变、美味不减的情况下,成功推出了700韩元一颗的三角饭团。

那一年对韩国流通产业来说,是划时代的一年。

爆炸性的“三角饭团风潮”掀起了。

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