生鲜电商供应链协调策略

生鲜电商，全称生鲜电子商务，是指通过电子商务手段对水果、蔬菜等生鲜品进行直接的网络交易，如大家熟知的易果网、盒马鲜生、百果园、美菜网等就属于生鲜电商。生鲜产品易损易腐，相比于普通供应链具备更加复杂的环节，因此生鲜电商供应链质量控制难度更大。

生鲜电商供应链的最前端包括生鲜基地、生鲜散点、生鲜代理点等各类生鲜生产商以及供应商，称为生鲜生产环节，主要负责生鲜产品的生产与供应；中端为流通销售环节，包括垂直型电商、物流型电商、综合型电商以及生鲜电商平台，主要负责生鲜产品的销售与配送；终端为消费环节，主要是消费者购买生鲜产品。

由此可见生鲜电商供应链之长、之复杂，而消费者对生鲜产品的质量水平、响应速度、配送服务水平等都有较高的诉求，如何提高生鲜电商供应链的协调水平，就成了摆在企业面前迫切需要解决的难题。

供应链契约协调是目前常用的生鲜电商供应链协调手段，供应链契约协调是指供应链各级企业采取契约协调手段对供应链实现协调，帮助提高供应链系统效率，实现供应链上的企业风险共担，利益共享，从而实现供应链的优化。

供应链契约是激励供应链上的企业协调供应链的重要措施，契约条款对供应链各企业的收益与职责进行明确规定，保证缔约方在约束力下控制供应链上各企业的协调投入，进而让供应链上的企业共享利润，共担风险，促使供应链协调优化。

盒马鲜生隶属于阿里集团，采用“线上电商+线下门店”的经营模式，盒马=超市+餐饮+物流+App的复合功能体，其“一店二仓五个中心”是指一个门店，前端为消费区，后端为仓储配送区，五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心及粉丝运营中心。

盒马鲜生与一般超市不同，它追求将商品极致快速30分钟内且高品质地配送到消费者手中，线下注重消费者的实际体验，生鲜产品更新鲜，更高质，更方便。但是盒马鲜生打出的30分钟内新鲜送达却存在一些问题。

首先，配送时效无法保障。30分钟内送达是理想状态，很多因素都无法保证在30分钟内送达，比如天气异常，配送员中途遇到事故等，都会延迟。

其次，拣货很难做到准确无误。拣错货、漏拣货是常有的事情，如出现问题就要进行二次配送；商品有冷藏品与标品之分，配送过程中不能将二者混装。这些都会影响顾客的体验。

再次，无法满足顾客的配送需求。顾客往往会在上班或者下班的路上下单，希望回到家就能收到货。但实际上，配送会存在延迟或者提前的问题，特别是需要冷藏的生鲜，如果不能准时配送，就会影响新鲜度。

最后，生鲜产品的需求变化很大。例如，节假日的需求量会迅猛增加，盒马鲜生很难做出准确预测，从而导致商品缺货，配送员人手不够等，这会引起顾客的不满，产生退单风险。

以上这些都会导致供应链不协调现象的发生，造成供应链不协调的主要原因是盒马鲜生很难对某个时期人们的消费行为做出准确的预估，同时在价格定制上需要采用多元化定价模式，避免大规模订货导致的库存积压或者库存不足。

要解决供应链不协调的问题，盒马鲜生就要进行供应契约设计，从以下几个方面来建立盒马鲜生和原产地之间的供应契约模型。

1.协商确定价格(www.xing528.com)

契约双方最关心的问题就是价格，通过协商确定合适的价格，会实现双赢。对于生鲜产品在特定季节或者节假日销量大增的情况，盒马鲜生应与原产地制定区间订购价格策略，不同阶段不同时间的价格激励，既能使盒马鲜生与原产地之间形成稳定的合作伙伴关系，又能激发原产地的生产积极性。

2.确定最低购买价值承诺

生鲜产品种类多，盒马鲜生做出最小数量应确定最低购买价值承诺，这会激发原产地的合作意愿，不用担心因为市场变化影响产品的销量，同时这也给盒马鲜生提出了更高的要求，即制定正确的市场决策。

3.保证质量

生鲜产品的质量与速度相比更重要，盒马鲜生与原产地在合作过程中，必须把质量控制放在第一位，质量控制条款在供应契约里应当明确主体责任，制定出免检标准和奖励机制，以此来激励原产地提高产品质量。另外，还应制定淘汰机制，对于多次出现质量问题的供应商要及时更换。

4.确定合适的提前期

生鲜产品在节假日需求会大增，这就要求盒马鲜生与原产地提早决定延长提早期，提前备货，在平时可缩短提前期，避免产地库存积压。

5.协商利润分配

利润分配是盒马鲜生与原产地协商的重点，由于生鲜产品在不同时期销量不同，价格不同，因此在进行利润分配时，要考虑这一因素，有效调节买卖双方的利润比例，保证双方稳定的利润收入。

6.建立信息共享机制

供应链上的企业是同呼吸共命运的，有着共同的利益，各自为政会让供应链上所有企业都深受其害。对生鲜行业来说，充分的信息交流是确保采购良好运行的保障，盒马鲜生应定期与原产地进行信息交流，及时发现问题，共同解决困难，并做出调整。

总之，建立供应链的供应契约是对合作双方都有益处的，但双方要以信任为前提，才能利益共享，风险共担。