有田烧位于日本九州西北部的佐贺县（古称“肥前国”），是以西松浦郡有田町为中心的诸窑的总称，也称有田系。因所烧瓷器经由伊万里港销往日本各地，由荷兰东印度公司通过伊万里港输出到欧洲，故人们习惯上把由伊万里港输出的瓷器称为伊万里烧或伊万里瓷。染付是日本人对青花瓷器的称呼。“有田烧染付”就是有田烧瓷器的一种，烧造历史大体可分为两个阶段：1616至1644年为创烧时期，也称伊万里初期；1644至1867年为发展时期，也称古伊万里时期。
江户时代佐贺有田窑伊万里染付草花纹大皿
伊万里初期的有田烧染付，主要是为满足国内市场的需求，以生产日常生活用瓷为主，主要有碗、钵、瓶、盘（皿）、水指等。器物造型比较注重实用性能，因烧造技术水平的限制，致使产品的器型经常有自然变形，以后才逐渐成熟到基本稳定。器物多以辘轳成形，故平面呈圆形的器物占绝大多数。瓷胎色泽白中透青，釉面白中泛青或偏黄，不很均匀，多数有细小开片。由于钴料成分难以把握及烧成技术不够完善，钴料呈色的深浅往往不易控制，色泽一般都比较浅淡，色质浑浊不鲜亮，没有层次感，色调偏灰蓝且发色较暗。烧造技术由朝鲜方式逐步向中国方式转化，即由模仿朝鲜李朝瓷器的烧造转为模仿中国明代天启朝景德镇瓷器的烧造，烧成技术从不稳定到逐渐成熟。纹样题材选择比较简单，用笔较拙笨而显得粗放。题材也由模仿朝鲜李朝青花瓷器，如简练的松、竹、梅、菊、柳、葡萄、卷草和山水纹等逐步转为模仿明代天启朝青花瓷器，如景德镇瓷器常用的山水、人物、动物、花鸟、几何纹等，风格也由自由奔放且清新的风格逐步转向大胆的构图和强烈笔触，形成了雄浑的作风。纹样有简洁疏朗或通体装饰两种样式，之后再逐渐向日本风格转化，完成了日本独有的审美样式。
古伊万里时期，正保元年（1644年）柿右卫门创烧彩绘瓷器成功，迅速在有田地区传播，所制“锦手”轰动日本，有田町附近诸窑的烧造技术水平快速提高，包括有田烧染付烧造技术水平的提高，奠定了近代日本瓷器繁盛的基础。(www.xing528.com)
因中国明、清朝代更替导致外销瓷的萧条以及荷兰瓷器订单大量出现的重压之下，有田烧染付乘机替代中国瓷器外销到欧洲，同时也促进了有田烧染付从烧造技术到装饰纹样再到产品格调等各方面的迅速提高，而且也使得出口港伊万里扬名世界，日本瓷器出口也走上了正轨。古伊万里时期的有田烧染付，因外销量的逐年增长，烧造技术水平的日益成熟，瓷器质量也在不断提高。器物造型优美，多为欧洲样式；胎质细腻坚硬，瓷化程度高；釉质有滋润感，釉色白中微闪青，釉面匀净光洁；青花发色沉稳，似受康熙青花的影响，由深到浅，渐变丰富，浓淡相宜，偏蓝紫，与留出的空白成对比，更显瓷质之美。
东京博物馆藏18世纪染付——吹墨椿纹大皿
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